第五十四章 鯊魚皮的切割小竅門 (第1/2頁)

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大家挽起褲腿，淌著海水來到當初分解那隻鱷魚的平坦礁石前。

望著不時拍上礁石的海浪，他先讓大家用大貝殼舀取海水清洗了一下礁石表面。然後把鯊魚放在礁石上準備進行解體。‘跟當初相似的光景呢...不過一個是退潮一個是漲潮。’

開工前，他對四人分別佈置任務。“沙耶和鞠川姐姐，等會我進行解體時，你們就用手中的貝殼舀取海水清洗流出的血液。等取出內臟後，冴子和南姐姐就負責對它們進行簡單的沖洗。”四人紛紛點頭表示明白。

“那麼，我開始了。看仔細了哦。”

隨著王浩然心中出現分解面前獵物的念頭，鯊魚在他眼中逐漸虛化。

他先拿出石斧砍掉兩個背鰭和尾巴，把它們扔進藤筐中，接著拿出石刀，從尾部沿背部中線切割。

“聽說鯊魚是透過面板排尿的，所以肉有很重的尿味？”鞠川靜香一邊往切割處澆水，一邊提出疑問。“那它的肉對我們這些來自大城市的人來說，豈不是很難下嚥？”

“不，新鮮的鯊魚肉沒有尿味。因為尿素，沒—有—氣—味—。”沙耶解答著她的疑問。“大眾以為是尿素散發的氣味，其實是尿素分解產生的氨的氣味。所以說，只有在常溫下放置三五天以上的鯊魚肉才會有較明顯的氨氣味。”

“不過呢，因為積蓄的原因，幼鯊相對於成鯊來說含量更低。因此，那些有食用鯊魚習慣的地方雖然漸漸不再吃成鯊，但還是保留了捕撈幼鯊食用的習慣。”

“誒？還有人吃鯊魚的？”

“鯊魚肉也是肉，餓死可是最恐怖的死法。而且它含尿素，比尋常鮮肉保質期更長，在尋常百姓沒有保鮮手段的古代，算是一種不錯的肉類，直至近代還在那些鯊魚捕撈地流行。例如廣島的鯊魚料理就是當地的傳統鄉土料理。”

“原來如此——”

從尾部一直割到頭部上方，接著在鯊魚右側，斜向下往左後方切割，一直切到右側胸鰭的根部。

“不過有的鯊魚確實存在異味，但這味道來自它們體內由氧化三甲胺轉化而來的三甲胺。也只是讓鯊魚肉比尋常海魚更腥。”沙耶一邊沖洗著鯊魚流出的血液，一邊繼續講解。“就跟鯊魚體內的尿素是用來維持滲透壓的一樣，氧化三甲胺被鯊魚用來防止體內蛋白質變性。”

“滲透壓！？啊，那個啊。”鞠川靜香愣了一下，想起了學過的內容。

他走回尾部，沿著第一次切割的痕跡再次切割起來。一手扒開切口，一手拿著石刀切割，把背部完全切開。

在完全切開右側的切口後，鯊魚右側背部的肉塊在重力作用下自然攤開。而隨著海浪不時的拍打和眾人澆淋的海水，肝臟等器官也擺脫了胸腹的束縛開始滑落。

“冴子、南姐姐，接一下這個！”他連忙示意空閒的兩人托住正在滑落的肝臟，在兩人拿穩後，切斷了連線處。接著讓兩人把肝臟放到身後不遠處的另一塊平坦礁石上等待清洗。之後又陸續切除了心臟和胃腸等內臟。能吃的讓冴子兩人放到礁石上。不能吃，或者說沒條件處理的暫時扔到一邊。

切除所有內臟，從內側沿鯊魚前面的中線切割，將右側胸腹到尾部的肉塊連帶軟骨整體切下。肉塊暫時放到別的礁石上。

來到鯊魚左側，如法炮製，從頭部切口斜向下往右後方切割，一直切到左側胸鰭的根部。在切斷底部連線部位後，頭身分離。

將左半邊魚身坪放在石臺上，清理了一下脊柱上殘存的零散內臟。他用石刀沿著脊柱和魚肚的交界處一路切割，乾淨利落的剔除了脊柱。然後將殘留在頭部和左半身上的胸鰭、腹鰭和臀鰭切下，和背鰭尾部放到一起。

看著面前包含軟骨的鯊魚肉塊和脊柱魚頭，他開始按照提示剔除軟骨，剝取魚肉。

他手下動作飛快，不多時，便已剔光了魚肉。

“12塊肥美的肉和5塊大塊肉，還有5根肉條。收穫還不錯，接下來的半個月不愁肉食了。”

‘就是不知道收納空間的淨化效果能不能去除鯊魚肉裡的尿素......等會回去取一塊...一根肉條做個試驗吧。’

“大致的解體步驟就是這樣。我已經把動作放慢到正常人的速度了，都看清楚了吧？記住了嗎？”王浩然一邊颳著魚鰭上的鱗片和面板，一邊詢問四人。“有什麼不明白的和想問的嗎？”

“我有問題。我記得看過的漁獲解體影像裡，鯊魚都是先剖腹取出內臟後再進行解體的。”沙耶一邊在海水中清洗著軟骨，一邊說出心

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