第104章 豐收 (第1/3頁)

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八個人開啟一進院的大燈在秋季夜晚的涼風裡先處理一部分的野果子。

先分類放置在不同的簸箕裡或者竹蓆上，再把該清洗的清洗，該挑揀的挑揀，等明天就開始熬果醬，釀果酒，做果乾果茶，再做點冰棒，中午太陽烈的時候再好吃不過。

十貳城四季不明顯，只有旱季雨季之分，許多果子野菜一年四季都會生長。想吃了就去找總能找到，只不過是產量不如生長期那麼多罷了。

隋安寧很喜歡這樣的生活，感覺一切都能自給自足，偶爾還能出去感受下大城市的繁華和忙碌。

第二天處理果子的隊伍又壯大了。

隋安和喻悅還有簡章簡奕趁著週末回來了。

隋安寧想趁著人多把魚塘裡的藕起了。

蓮蓬九月份就已經全摘了，完全成熟堅硬的蓮子直接曬乾儲存，鮮嫩的和半熟的蓮子都剝出來拿去集市賣了。

不過當務之急還是昨天花大力氣蒐羅的野果子。

胭脂果挺多的，足有一揹簍，隋安寧和家人決定熬果醬和果酒，這樣11月8號的宴席上能多些花樣。

果子熬果醬的方法都大同小異，果子洗乾淨，有核去核或者熬煮後果肉和核分離再撈出來也行，加冰糖加水熬煮到濃稠裝罐裝瓶，可以泡水喝可以抹在麵點上吃也可以烘焙些蛋糕甜點等。

果酒也很簡單。

胭脂果是一種常見的野果，也被稱為“山李子”。它的果實呈球形或橢圓形，顏色鮮豔，口感酸甜可口，是一種非常受歡迎的野果。它不僅可以直接食用，還可以用來釀酒。

胭脂果酒是一種傳統的酒類，具有濃郁的果香和醇厚的口感，深受張淑敏她們的喜愛。

胭脂果釀酒的方法非常簡單，只需要將胭脂果洗淨、晾乾，然後放入密封的容器中，加入適量的白酒或黃酒，浸泡一段時間即可。在浸泡過程中，胭脂果會釋放出大量的果香和營養成分，使酒的口感更加醇厚。不過胭脂果釀酒也要注意一些事項。

首先就是選材，要選擇新鮮、無病蟲害的胭脂果，洗淨、晾乾後再使用。

其次釀酒的容器要乾淨、無異味，可以選擇玻璃瓶、陶瓷罐等。

最後就是 加入的白酒或黃酒要適量，一般以胭脂果的重量為基準，加入 2-3 倍的白酒或黃酒。

至於浸泡的時間要根據個人口味和酒的濃度來確定，一般浸泡 1-2 個月即可。

最重要的一點是在浸泡過程中，要定期攪拌，使胭脂果和酒充分接觸，以提高酒的品質。

胭脂果酒具有濃郁的果香和醇厚的口感，且胭脂果酒中含有豐富的維生素 c、維生素 e、礦物質等營養成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。

適當喝些胭脂果酒還具有一定的保健作用，可以促進消化、緩解疲勞、調節血壓等。

刺梨、拐棗、金櫻子、野葡萄也都要用來釀果酒。

早上吃完早點的八人做了分工。

隋安寧和隋安然兩姐妹負責原材料，隋安陽和元宣負責熬果醬，幾位長輩準備做不同的果子酒。

首先是刺梨果酒，是一種以刺梨為主要原料，經過發酵和陳釀而成的果酒。它具有濃郁的果香和醇厚的口感，是一種非常受他家裡歡迎的飲品。

隋安然先選擇新鮮、成熟、無病蟲害的刺梨果實，把它們都洗乾淨晾乾水分備用。

隋安寧則去把家裡備著的五袋500克的白糖都拿了出來放在一旁等著備用，還拿了幾瓶家裡屯著的高度白酒出來。

隋朝一早起床就去家裡拿了自己釀的自烤酒，釀刺梨酒得選擇高度白酒，50 度以上的白酒。

張淑敏搬出了隋安寧家裡乾淨、無異味、密封性好的透明玻璃瓶，待會用來裝果子和酒。

等洗乾淨的刺梨晾乾水分，就可以將刺梨搗碎後放入透明的玻璃瓶中，然後加入適量的白糖和白酒。將密封容器密封好，然後放在陰涼、通風、乾燥的地方進行發酵。刺梨果酒的發酵時間一般為 1-2 個月，等它發酵完成後，還要將刺梨果酒過濾，去除雜質。

最後將過濾後的刺梨果酒放入密封的玻璃瓶中，進行陳釀。陳釀時間一般為 3-6 個月，這個具體時間一般都根據個人口味而定。

簡帆在準備釀製拐棗酒，是以拐棗為原料，經過發酵、蒸餾等工藝釀製而成的一種傳統酒類。拐棗酒口感醇厚，香氣濃郁，具有一定的保健功效。下面介紹一下拐棗酒的釀製方法。

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