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取煉油置入旺火之上的鍋中，趁燒油之際，劉子承麻利的將蝦子放入攙兌好精鹽與料酒的盤中，醃製片刻。同一時間，吩咐人手另起爐灶，乾鍋加熱，倒入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。

一切就緒，正好這邊油一滾燙，將已經入味的蝦子逐個投入鍋中，霎時間，蝦子變色，油花翻騰，香氣四溢。

……

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第七十三章　以德服人

劉子承後發先至，再加上秦小姐私人廚房內的數人團結協作，又快又好的完成了任務。當三盤各異的麻蝦端到秦老爺子餐桌前的時候，佟春明才勘堪入門，身後一個家丁端著一盤嫣紅得有些發青紫的紅燒基圍蝦，滿頭是汗的跨們而入。

劉子承淡淡掃了一眼，立刻以專業的眼光做出了評價。蔥姜爆香時火候過大，燒開後未加蓋燜煮，最主要一點，沒有料酒配合，也就勉強有點燒糊的蔥味和過油後所剩無幾的鮮味了。

佟春明落座後，看到桌上擺上的三個盤子，明顯一怔，隨後似自我安慰般，訥訥的搖了搖頭，蔓延的不可置信。

“哈哈，兩位賢侄辛苦了。今日本該宴請兩位，沒想到卻要讓兩位親自動手，慚愧呀！”秦老爺子見人都到齊了，揮手示意大家落座，笑道：“一會還有幾道菜招待兩位，只是家中廚娘實在無法和兩位名廚相比，不如我們邊吃邊等如何，我都有些等不及要嚐嚐兩位賢侄的手藝了。”

秦老爺子說話時，眼中已經盯著桌上的盤子，鮮豔的顏色，飄香的鮮味，無處不誘人，齊官巖更是雙眼放光，口水橫流的沒出息像。

劉子承佟春明兩人立刻表態，請老爺子隨意，卻沒想到老爺子忽然開口：“兩位賢侄各有所長，叫老夫想吃誰的呢？”

這話裡就有學問了，要是職業評委，對於先吃的特色菜餚，肯定會有個先入為主的印象，對評判後面的菜餚或多或少會有影響。

顯然，兩個廚師都明白這一點，佟春明有些急切，卻有不好開到，到是劉子承替他說了話：“老爺子，我做的蝦子要稍等片刻再吃才能吃出味道，我看不如先嚐嘗這位佟兄的紅燒麻蝦吧！”

劉子承一番話換來了佟春明一個感激的眼神，劉子承略微頷首，心中偷笑，沒有壞哪會顯出好呢？只有吃了你的紅燒，才能顯出我的三吃水準。

早已等不及的齊官巖立刻拿起筷子，率先夾起一隻，很是懂禮貌的放入了秦老爺子碗中，緊跟著筷子猛然發力，一下插起三隻放到自己碗中。

看到老爺子與齊官巖剝食了蝦子後露出滿意的表情，佟春明心情大爽，得意的笑容立刻洋溢在臉上，只是看到秦小姐依舊端坐，沒有動手的意思，稍稍有些鬱悶。至於對手吃與否，他才不關心呢。

“不錯，不錯！佟兄好手藝。”齊官巖讚不絕口，就連秦老爺子也是讚許的點著頭。

“爹爹，這還有三盤，你和表哥也快嚐嚐！”秦小姐很是憤慨，立刻為自己的情郎推銷起來。

“好啊！不過這又是蝦子，又是調料的吃法老夫實在沒見過，能不能請劉賢侄講解一下。”老爺子很是儒雅的擦了擦嘴，對劉子承很有求知慾的說道。

劉子承點頭起身，將沾食調料分別盛入到幾人碗裡，連佟春明都有份，劉子承的想法是，既然要贏你，就贏你個心服口服。

“這是小侄特意為吃這兩道小子調配的佐料，其中有醬油，砂糖，精鹽，鹹、辣、甜特點明顯，以這道白灼麻蝦沾食之。至於這盤嘛……”

劉子承介紹了白灼蝦子以及吃法，隨手先開了一直悶著的盤子，登時屋內酒香四溢，中間還夾雜著淡淡的蝦子的鮮味，勾人口水。只是一個個蝦子倒在盤中，偶爾還有一兩隻顫動著須尾，

“你這是幹什麼？這分明還未經烹調，還是生鮮的，如何能食。”佟春明見了醉蝦，登時驚得大叫。

“是呀！就是生鮮的！實話說了，這一盤只用開水煮過，變色即起鍋。這一盤更簡單，只是往盤子裡倒入了黃酒，這些蝦子都喝醉了。但是這樣能保證它們本身的鮮味不被油味及配菜的問道掩蓋，是地道的海鮮，但為了避免味道單調，所以要沾調味料食之。”劉子承直言不諱，到時秦小姐急的直拽他的衣袖，哪有他這般人，竟然將自己的做法都告訴對手的？

佟春明緊盯著兩盤做法簡易的蝦子愣愣出神，只是剛才一瞬間，聽劉子承講解做法的時候，看著劉子承的眼神

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