第95章 野酸棗 (第1/2頁)

閒雲小散提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

俗話說，一日吃三棗，青春不顯老。確實經常吃大棗對身體有不少益處。中醫認為，棗子味甘、性溫，入脾、胃、心經，有補中益氣、養血安神的功效。米雲回憶的就是家鄉的野山棗，又稱酸棗，野生棗，山棗。 從營養學的角度來說，鮮棗的維生素C含量豐富，每百克的鮮棗中大約含有200~350毫克的維生素C，是柑橘的6~10倍，被稱為“平民維生素C之王”。 米雲居住二十多年的兩個村子裡都會種有大量的棗樹，剛好米雲居住的兩個村子的房屋門前門後都有棗樹，不知道品種，就當是野棗，因為不挑地方，地上隨處凋落的棗核也會發芽生長成小棗樹，繁殖生存能力強，極大可能是野棗。米雲鄰居家也有棗樹，口感不同，農村土話叫沙棗，我家的棗叫木棗。 小時候吃的東西不多，在暑假期間除了橘子，桃子，甘蔗，菜瓜，自家種植的瓜果，吃的最多的就是野棗和沙棗，用長木棍打棗子，有時候是爬樹上去摘到袋子裡，因為地上會掉落不是棗子，打下來的有時分不清，除了到收割期間，地上鋪好牛布，統一全部打下來，小批次的摘棗都是靠爬樹，我家在第一個村子是小棗樹，鄰居家的棗樹大，第二個村子門前是小棗樹，後面是大棗樹，大棗樹估計幾十年了，同時代的李子樹在米雲上高中的時候都老死了，在米雲上初中的時候都是滿樹的紅脆李，非常鮮美好吃，可惜沒幾年就乾死老死了，大棗樹的棗子非常大，基本上可以打個百來斤左右，有一年老媽和弟弟，四姨還拿到集市去賣了，一塊錢一大碗棗，就賣過一年，其它時間都是送人和自家吃。 吃青棗的記憶最多，小夥伴最愛的也是青棗時期，可以爬樹上去玩，就是上去被一種毛毛蟲咬了非常癢和難受，比較遭罪，為了一口吃的，小夥伴也顧不了那麼多，會在身上留下小蟲蟲的手抓，要疼幾天，抹上香油會好受一點，小夥伴們也會經常偷別人家的青棗吃，小時候不偷東西吃的人，基本不會有快樂的童年，偷瓜，偷桃，偷橘子，偷甘蔗都是家長便飯了，只要偷幾口吃的，一般都不會被追打，只要你不拿麻袋偷就行，不拿農民要賣錢的水果就行，一般農戶種植的水果都是供自家吃的，有幾個解解饞無傷大雅，如果是批次種植賣錢的水果就可能要被追趕和打罵了。 青棗收割後就會曬乾成紅棗，兩三天就能變紅，然後除夕晚上拿出來煮紅棗和荷包蛋吃，米雲家小時候除夕夜的宵夜一般都是茶葉蛋和紅棗，幾十年沒有變化過，村子裡其他人也差不多，農村人都喜歡用自家養的土雞蛋當年夜飯點心，紅棗雞蛋是最好的年夜點心。 最後介紹一下米雲家鄉的紅棗吧，也有可能全國各地都差不多，米雲家鄉的紅脆棗很大可能是野棗。 野棗屬於小灌木，身材相對矮小，全身長滿刺，長短分佈不均，長的可達到3厘米，一看就讓人不是很想靠近。它的樹幹比較細，樹皮呈灰褐色，在山林中不是很容易被人找到。 酸棗會開花，花朵呈黃綠色，很是好看。它結的果子和甜棗相似，只是比較小。但是需要注意的是一棵野棗樹上可能有很多顏色的棗子，有紅色、綠色、紫色等，這其實是不同時期野棗要經歷的變化過程。 其次是野棗的生存環境。野棗是一種很堅強的植物，它對環境的要求很低，一般情況下，它喜歡光照條件好，溫暖溼潤的地方，但是它也能適應乾燥的，或者經常積水的地方。它對土壤基本沒有什麼要求，只要不是沼澤和鹽鹼地它都可以生長。 野酸棗樹的生命力非常頑強，有的是因為棗樹的根長出來的小苗就這樣又生長成了一棵新的酸棗樹，幾乎沒有人去特別的栽培它，所以它們分叉很多，不能像白楊樹一類的生長的筆直，它們的價值在於它們的果實。棗樹的木質一般生長的比較慢，但是特別的堅硬，是非常好的木材。 雖然酸棗的觀賞價值不是很高，但也有人喜歡，因為它有很優秀的食用價值。在許多地區，人們就會在酸棗成熟時把它摘回家，用太陽曬乾以後做零食。當然，用它來製作棗酒也就很好的選擇。 野山棗，英文名Sour Jujube。屬於李科棗屬植物。野山棗，又稱酸棗，野生棗，山棗，落葉灌木或小喬木，主要產於我國北方地區，野生山坡、曠野或路旁；果實能健脾；種子有鎮靜、安神作用；用它加工的飲料、食品很多，如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等。 野山棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。 野山棗生長環境 喜光，喜溫暖、溼潤氣候，耐寒，耐乾燥，又較耐澇。對土壤要求不高。

《80後的回憶香蕉雪糕》 第95章 野酸棗（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。