第43章 擺譜壓人 (第1/2頁)

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得到了趙猛的首肯，至於老鄭的意見如何，付宇完全沒有放在心上。 被請上門張羅席面的廚師是他，廚房裡自然是他說的算。 付宇習慣性的準備照著網頁上的食譜進行備菜。 一旁的趙猛趕忙搶先說道：“付廚，請稍等，我現在就開始備菜。” 付宇：“！” 趙猛說完，轉身到廚臺上拿來洗菜盆，端著過去冷藏室挑揀食材。 付宇看著趙猛的背影，這才真正意識到自己此時的身份。 他現在是付廚，是這場家宴的主廚！ 哎呦哦嘿！ 原來當主廚這麼爽的嗎？ 還有人幫著備菜！ 尤其是備菜的人還是趙猛！ 付宇心頭有些小竊喜，不過很快被他壓制了下去。 他仔細翻看了一眼“八碟八碗席”的具體菜色，以及烹飪方法。 這才發現所謂的八碟八碗，其實並沒有標準的固定菜式。 八碟八碗講究八個冷盤八個熱菜。 八個涼碟有四葷四素，而八碗則多以肉食為主。 網上有撫順當地人上傳的菜譜及席面照片。 付宇仔細看了一下菜色，發現果然同關田恬腦海裡的素描畫很相似。 雖然個別菜色略有不同。 付宇稍一猶豫，還是決定按照關田恬的記憶選定菜譜。 因為關田恬的記憶很完整清晰，說明這桌席面很可能是她曾經陪同父母吃過，而且她父母應該很滿意，所以才會印象那麼深刻。 付宇羅列出具體的選單。 八大碗：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、炸肉丸子、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。 八碟：米飯燜子、寬粉幹黃瓜片拌木耳、豆芽拌裡脊絲、肘花凍，炒黃豆芽、紅燜魚、熘肥腸、白菜炒木耳。 原本的灼田雞，因為沒有食材，被臨時替換成了炸肉丸子。 好在一道菜的替換，對於整桌席面影響不大。 付宇對秦家的廚房不熟悉，趁著趙猛備菜，自己抓緊把需要用到的所有廚具全部找到擺放在習慣使用的位置。 老鄭忽然走上前，從櫃子裡拿出一柄不粘鍋：“這個很好用，你拿去使吧。” 付宇接過來，說了聲：“謝謝！” 老鄭沒再搭話，徑直走到牆邊側身一靠，一副冷眼旁觀的態度。 付宇見狀，無所謂的笑了笑，低頭看了眼不粘鍋。 鍋不錯，拿起來沉甸甸的，倒是可以用來煎東西。 可惜他今天做的菜色用不上這個，而且不粘鍋對於他來說實在有些雞肋。 畢竟無論什麼鍋到了他的手裡，都成了不粘不糊的鍋。 付宇這邊準備的差不多了，趙猛那邊也將食材全部找齊。 兩個人向來配合默契。 趙猛有心幫廚，炸丸子，拌冷盤這些全都一手包攬了。 付宇剁完了笨雞，突然想起來一件事情，轉頭吩咐抱著膀子站在旁邊，一副事不關己表情的老鄭。 “鄭廚，麻煩你去買點肉皮凍，豬頭肉，豬肥腸，豬血腸回來吧。” “什麼！！” 老鄭一聲質問，把認認真真挑揀豆芽的趙猛嚇了一跳，手一抖，摘好的豆芽都沒抓住。 付宇重複了一遍自己的話：“請你快去快回，不要耽誤了時間。” 老鄭站著沒動地方，不滿的質問道：“你還真打算做什麼八碟八碗？那也叫席面？” 付宇沒理會老鄭，而是轉身走向廚房門口，然後朝著客廳的方向喊道：“秦夫人？” 老鄭快步追過來：“你想幹什麼？” 秦悅正陪著兒子和未來兒媳在客廳說完，聞聲趕忙過來。 付宇對秦悅說道：“我需要一些食材，想麻煩您幫著買一下。” 秦悅一聽這話，趕忙應道：“好的，都需要什麼，你告訴老鄭吧。” 說完，又吩咐道：“老鄭，你坐家裡的車去，速度快點，別耽誤事！” 老鄭正要辯解，就聽見付宇再次重複了一遍需要採買的食材。 雖然付宇的態度和之前一樣，老鄭卻覺得這個年輕廚師很陰險。 分明是故意在拿秦夫人壓自己。 老鄭臉色一變，生生嚥下了湧到嘴邊的話，答應一聲，朝著外面走去。 心裡憤憤的想著：狗咬呂洞賓，不識好人心！行啊，就讓你做什麼八碟八碗......等一會兒菜上了桌，惹怒了關家人，看你到時候怎麼收場！ 秦悅見付宇已經開始備菜了，趕緊湊過去想要看看。 而外面突然傳來她兒子的聲音：“媽！田恬的父母到了！” 秦悅趕忙應聲，急匆匆迎了出去。 廚房裡沒有了外人，付宇和趙猛幹起活來更順手了。 付宇想要給趙猛打下手，被趙猛制止了：“不用，這些菜除了燉的就是蒸的，沒什麼難度，今天你掌勺，我打下手。” 趙猛也看出來了，那個廚師老鄭不怎麼友善，如果被他抓到把柄，這事肯定不好解釋。 付宇有了素描畫做參照，烹飪時很是得心應手，該用什麼食材做什麼菜，一清二楚。 趙猛原本還對其中兩道菜有些質疑，覺得跟他當年吃到的菜色有差異。 付宇卻信口開河，說是在網上找到的資料，這份菜譜才是最正宗的，趙猛當年吃的都是民間改良版。 他說的振振有詞，趙猛這頭食材都準備完了，索性按

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