第四十四章 奧爾良雞腿堡？奧爾良雞腿包！ (第1/2頁)

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上午九點，江風經營完最後一波客人，準備收攤。

今日的客人比昨天要多。

而且不少人還說，明天還要繼續過來。

大家吃完早餐後，臉上都是滿足的笑容，對江風也特別的熱情。

這種人間煙火氣的感覺很不錯。

一座城市總有幾家特別火的早餐店。

這些早餐店雖售賣普通的早餐，但味道卻出奇的好。

很多當地人早上會開車專門去吃。

江風雖是小攤，但也相當於是一家無比美味的早餐店。

吸引的客人自然就多。

今日的任務成功完成，共招待食客283人。

任務的額外獎勵是：【奧爾良雞肉包食譜】

看到獎勵後，江風也有些錯愕。

奧爾良雞肉......包子？

那不是漢堡嗎？

不過都是麵食夾著肉吃，也沒太大區別。

“明天的客人估計更多，得多準備些種類。”

“本想這周偷懶一下的，就做醬肉包和蛋炒飯。”

“但是熟客來了，那就加一點花樣。”

江風開車下山的時候，心裡想著。

這周在山裡的風景區擺攤，江風以為客人會比較少，靠著寺廟的訂單和登山的遊客才能完成任務。

想不到一些人在網上看到他的訊息，專程跑過來。

其中一部分是熟客，還有一部分來湊熱鬧。

不管怎麼說，原本空曠的廣場，今天早上熱鬧的和早市似的！

人多了，壓力就大。

還得好好上班。

怎麼擺個小攤，感覺越來越不對勁。

江風最初的想法就是當個普通的小攤販，賺點系統錢，過悠閒富貴的人生。

結果擺了幾周，還是小攤販，但一點也不普通。

很多人追捧，就得好好做。

這班兒不上都不行。

“為了我的黃金平底鍋，那就加班。”

江風心裡想著。

回到家時間還早，江風牽著小黑從別墅中走出來，去街上自己買下的店面。

這店面本來是一個小餐館，外面是招待客人的地方，裡面是廚房。

江風看上這個店，就是因為裡面的廚房比較大，炊具也齊全。

他把外面的屋子清空，可以停餐車，以後就在裡面的廚房忙碌。

廚房還在裝修。

主要是安裝炊具，比如蒸箱、油煙機、灶臺、冷庫之類的東西。

至於裝飾、氛圍這些，江風倒無所謂，畢竟也不招待客人。

他進來後，電器廠的工人正忙碌著。

“師傅，還得多久裝好。”

江風詢問道。

“明天能裝好，我們得除錯除錯，再把這裡打掃乾淨，後天就能用了。”

工人回道。

“行，辛苦。”

江風看了看裝修的情況，便轉身離開。

白天就是休息睡覺，順便訂購食材，把包子餡兒都準備好。

到了晚上，江風提前準備明日的肉餡兒。

醬肉包依然是主打，江風打算明日加入豬肉白菜包和奧爾良雞腿包。

其中奧爾良雞腿包的肉餡兒，需要提前醃製。

江風取出十幾個消了凍的生雞腿，去皮、剔骨，只留下雞腿肉，然後把肉切成小塊。

把雞腿肉塊放在盆中，加入蠔油、玉米、澱粉、料酒、適量的奧爾良醃料，還有一點老抽調色。

攪拌攪拌，讓雞腿肉塊都醃上。

剃下的雞皮也不能浪費，在鍋里加入少許油，把雞皮和薑片都放在鍋裡，用小火炸出雞油。

有道是“原湯化原食”，用雞皮炸出來的油處理雞腿肉，味道融合的會更好。

江風處理肉餡兒頗有一套手法。

等雞皮油都炸出來，冷卻一會兒，就可以倒入奧爾良雞肉餡兒中。

雞皮油一來可以鎖住澱粉和料汁的味道，二來能增加雞肉的香味，這樣蒸出來的雞肉包一點都不柴，反而鮮嫩入味。

這就是技法。

然後，在盆上蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏6個小時以上，讓雞腿肉快更好的融入醬料的味道。

這樣，

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