第四章 精妙的糖醋里脊配方！ (第1/2頁)

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第一日擺攤成功。

江風收拾好東西，打掃乾淨衛生，把桌椅固定在餐車上，然後開上“移動餐車”，直接離去。

周圍擺攤的同行露出了羨慕的神色。

現在的年輕人，做事真是乾脆利落。

這麼快就收攤了！

人家的生意就是好。

難道說，擺攤蓋飯更好賣？

也不應該啊！

以前有人擺攤賣蓋飯，可沒多少人買。

要不我們也換成蓋飯試一試？

現在才下午五點半左右，時間還早。

江風並不想太過忙碌，他打算留些時間給自己。

前世他從小努力學習，考上名校，畢業後科技大廠打工，每日累得要死。

這一世有系統傍身，江風只想找些喜歡做的事。

他的家在郊區的一個老舊小區裡，小區都是六層樓，連電梯都沒有。

因為是郊區，車流比較少，人也比較少。

江風在小區外面有一個破舊的店面，裡面是灶臺和廚房，之前這裡開過餐館，不過人太少餐館開不下去就倒閉了。

江風把移動餐車停在店鋪院子，然後簡單收拾了一番。

江風打算第一個任務完成，就去買套好一點的房子，最好帶個小院子的那種。

今天時間還早，江風打算去寵物市場看看，挑一隻貓狗。

貓和狗江風都挺喜歡，養著也好。

尤其是自己繫結食神系統，不缺食材，喂貓餵狗也方便。

鍋裡還有半鍋紫菜蛋花湯。

要是以前，江風可能會把紫菜蛋花湯送給有需要的人，比如工地工人或者是清潔工。

後來看過些例子，他現在就不怎麼想了。

因為送的次數多了，這些人就會覺得這都是他們應得的。要是哪天沒送，他們還會過來質問攤主：

“我們的蛋花湯呢？”

聽起來很離譜，但現實就是這麼魔幻。

例子比比皆是。

所以，喝不完的蛋花湯，就只能倒掉。

放下助人情結，尊重他人命運。

江風開始清理餐車的衛生，他還是比較有責任心的，不是無良奸商。

一切處理完畢，江風就回屋裡去了。

玩玩手機，下午逛逛街，看看貓狗，訂一些食材。

一下午賣出200多份蓋澆飯，平均一份的利潤在7塊，總計利潤在1400左右

這倒也正常，第一是蓋飯的利潤比較大，第二是江風選的位置好，第三是客人多，而且越來越多。

好一點的小攤收入非常可觀。

以後這幾天，江風不用擔心客人的問題。

江風回到家，先是根據新獲得的糖醋里脊配方，準備做出來試試，自己嚐嚐味道，就當午飯了。

他準備好豬裡脊、雞蛋、澱粉、麵粉、還有油鹽醬醋和料酒、番茄汁。

然後開始動手。

糖醋里脊，第一步是醃肉。

將豬裡脊肉切成手指頭粗細的長條，然後加上料酒、生抽、蠔油，裹上雞蛋液，用手抓均勻，醃製20分鐘以上。

醃製的時候，江風開始調醬料。

3勺番茄醬，1勺白醋，一勺白糖，一勺澱粉，半碗水，攪拌均勻，在一旁放著。

等裡脊肉和醬料都準備好。

鍋裡倒油，熱鍋，等待油溫上來。最適宜炸裡脊的溫度是160度左右。

只需把筷子往油鍋裡一插，看到筷子周圍冒小氣泡，就說明可以炸了。

醃製好的裡脊肉裹上面粉，白白胖胖的，放入油鍋中，全程中火，炸至表面微黃。

等第一遍炸完撈出來，然後起大火，讓油溫射升至200度，立即倒進去再炸一遍。

獨特的醃製配方，獨特的油炸手段。

簡單在油鍋裡炸40秒，裡脊就炸成功了。

接著，再起一個鍋，倒入一點油，加入調好的番茄醬汁，煮到冒起了泡泡。

再把炸好的裡脊放進去翻炒，讓每一根裡脊肉都沾滿醬汁。

再看去，每一條裡脊肉都變成橘黃色，泛著晶瑩的油光，根根晶瑩剔透，金黃酥脆。

看著就香甜可口。

江風把翻炒好的裡脊倒入盤子裡，最後再

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