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美味居烹飪的蛤蟆油銀耳羹不僅色白味美，而且還都用了上好的瓷盅一盅一盅的盛好，給客人送到府上時，那湯羹還是熱乎乎的。

“嗯……滋味還算可以。”

臨安城的一座精巧宅院裡，兩個年輕女子各捧著一碗銀耳羹在慢慢品嚐著。

“能得到神廚慈心你這一句‘還算可以’，那可真是少見了。”其中一個秀氣少女吹了吹銀耳羹上的熱氣，又嚐了一口。

被稱作“慈心”的少女面如銀盤，身材嬌小，有如一隻小巧的香扇墜兒，甜美媚人。她也笑道：“春雁，少拍我馬屁，惦記著我的菜了吧？我哪是什麼神廚，就是個吃煙火的廚娘罷了。倒是你這女神醫，對這味藥膳有何看法？”

春雁淺淺一笑，說：“這家的藥膳，總算還有些新意。我吃過他家的粥和包子，都是以藥入食，價格嘛，也還公道。”

站在春雁身邊的小丫頭插嘴說：“小姐，我覺得那茯苓包子真的挺不錯呀，嘻嘻。”

“丁香……你看看你一點規矩都沒有，讓伊姑娘看笑話呢。”春雁輕輕拍了丁香一下，臉上卻是笑著的，並不生氣。這小丫頭自幼服侍她，二人名為主僕，情同姐妹，說說笑笑慣了的。

秦春雁和伊慈心二人是姨表姐妹，兩人母親一母同胞，小時候也常常玩在一處的。如今秦春雁甫回臨安，伊慈心就上門探視，可見感情確是不錯。

伊慈心捧出一個精美木匣，遞給秦春雁：“說起這個美味居的戚大夫，在臨安現在可是大紅人呢。他還開了家‘美玉坊’，專門賣些給女孩子用的美容藥膏和胭脂水粉。我給你買了幾瓶，你開啟看看？”

秦春雁拿起冰雪粉和龍膽草汁看了看，笑著搖了搖頭：“看來真是個奸商，這麼點簡單藥草就買幾百文錢。”她把幾瓶藥膏逐一看了一遍，說：“也就這個‘瑩白霜’的方子繁複些。不過……能將這麼普通的東西賣出這價錢，這個人，倒是挺值得一會啊！”

伊慈心笑道：“女神醫，你不會是打算上門去拆人家招牌吧？你這太醫之女可別和人家民間大夫爭鬥，給姨父知道了，又有的好說了。”

秦春雁手託香腮，笑吟吟的將一小把冰雪粉放在掌中端詳著，眼中興味愈濃。這個不務正業的戚大夫，到底是何般人物？

第七十二章：絕妙對聯

有宋一代，尋常百姓家也都已習慣在外用餐。王室在東京汴梁時，全城酒樓正店便有七十二家之多，而小店不能勝數，皆謂之“腳店”。

而宋室南遷後，臨安的商品經濟飛速發展起來，雖是半壁江山，卻也歌舞昇平，“直把杭州當汴州”，因而臨安酒樓食肆之盛比之東京，有過之而無不及。

臨安酒樓食肆裝飾之華麗、食物品種之繁多，令小玉歎為觀止。僅僅是官營大型酒庫就有十幾座，而數量更多的私營酒庫也分散在城內各個街巷。

小玉自開啟了美味居這個酒樓之後，才逐步瞭解臨安飲食行業的許多情況。本著幹一行愛一行的原則，她對美味居應該如何開啟臨安市場進行了初步的市場調查。

“唉……不行啊！”

宋府書房裡，小玉雙手撐頭做沉思狀，看著眼前一疊檔案大聲嘆息。

“怎麼了？”

宋潛從書卷中抬起頭來，關切的問。春闈在即，宋潛更是加倍用功，白天在書院和書友們互相切磋，晚上回來也是一心苦讀。雖說他不願讓小玉再出什麼風頭，但美味居的事情他也顧不過來，很多還是小玉在管著。

小玉深知當大老闆的人不能抓的太細這個道理，從別的酒樓挖角了兩個專業管理人才過來，一個方掌櫃管著酒樓裡招待客人、安排人手，一個羅掌櫃管著採購食材、廚房烹飪，各司其事，有條有理。不然什麼事情都要她來處理，她顧得了這頭顧不了那頭，難免出點什麼紕漏。

現在小玉就是個甩手掌櫃，只不過賬目這東西她還是死死抓在手上的，包括美玉坊的賬目她也是兩日一查，絕不允許出現財務問題。但是開拓市場這種原則性的大問題她也不能不管，該怎樣讓美味居在眾多酒樓中脫穎而出？光靠幾個招牌藥膳，宣傳力度還是不夠啊！

她讓方掌櫃派人到更大酒樓偷偷的去做了些調查，查他們的酒水價格、菜品名目、宣傳廣告，看看美味居在競爭中是否有什麼突出的優勢。現在調查結果就擺在她眼前，讓她失望的是，美味居的藥膳口碑雖好，其他菜品比起大酒樓來還是毫無特點，怪不得營業額從年節高峰期過了以後就開始拼命下滑。怎麼解決這個問題呢？

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