第81章 野木耳 (第1/2頁)

閒雲小散提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

記得小時候，屋後邊的斜坡上隨便一個小樹樁上面都會生長出一堆木耳，摘完沒幾天，又可以去摘，那些野生木耳味道還不錯，炒著和燉著吃都可以。 一般被伐的樹木短樁都容易催生野生木耳，尤其有點潮溼和陰暗的樹木樹樁特別容易，不見陽光的地方都容易，我家屋後面有很多樹樁，但只有三五處地方催生野生木耳，尤其是越亂越破越舊的樹樁，第一個村子裡還能隨處可見野生木耳，搬到第二個村子後，就基本上很難看到野生木耳了，最近十年多在其它村子裡也難看到野生木耳，時代發展和氣候原因可能都有影響，土質也是，可能只能吃到人工飼養的木耳了，野生木耳估計再難吃到，偏遠農村可能還能吃到。 野生木耳與人工栽培木耳，營養成分上沒有什麼區別。 1、野生黑木耳顏色不會很濃郁的，不會很黑。外形小些，顏色也偏黃。而人工種植的，顏色會比較黑； 2.野生木耳比人工種植木耳口感更為勁道； 3.野生木耳會帶有與香菇相似的味道，並有中藥味。但是人工種植的木耳味道不明顯； 4.野生木耳比較堅挺，握起來有韌性，也不易捏碎。 純野生木耳片子小，像大拇指蓋大小，肉厚。在營養價值上應該有一定的差別，但不會有很大的差別，價格卻差別有點大，人工木耳看上去肥厚，野生的顯得瘦薄和細小些。 野生黑木耳儘管成長更天然，可是色彩不會很濃郁的，不要以為會很黑，這是成見。由所以野生的，經過大天然的鍛鍊，天然沒有那麼美觀，外形也顯的小些，色彩也偏黃。 而人工培養的，色彩會對比黑。味道上，野生的更有清新的黑木耳的味道，培植的味道稍差。聞聞滋味。 在超市裡買木耳，能夠聞下滋味。野生木耳會帶有與香菇類似的滋味，並有。中藥味。而人工的話，這方面的滋味則不明顯。調查木耳的質地，野生木耳應該相對堅硬，握起來有韌性，也不易捏碎。 將野生黑木耳放入水中，調查，會看到木耳漂在水面，以後漸漸吸水、吸水量也對比大。葉體肥厚，吸水後會均勻浮在水中，色彩為棕黃色偏黑。 野生黑木耳雖然生長更自然，但是顏色不會很濃郁的，不要以為會很黑，這是偏見。由於是野生的，經過大自然的鍛鍊，自然沒有那麼好看，外形也顯的小些，顏色也偏黃。而人工種植的，顏色會比較黑。 米雲個人認為營養上應該差別差不大吧，沒有什麼兩樣。仔細辨認應該還是能分得清的。 實話實說，最近十幾年來，米雲也很少吃木耳這道菜了，印象不深了，記憶還停留在二十年前屋後的野生黑木耳。最後科普一下野生和人工種植木耳的區別： 野生木耳和種植木耳是兩種常見的木耳菌類，在生長環境、外觀特徵、品質和採摘方式等方面存在一些區別。下面將介紹野生木耳和種植木耳的幾個主要區別。 一、生長環境 野生木耳： 1.野生木耳的生長環境較為廣泛，通常在樹木上或石頭上生長。 2.野生木耳喜歡潮溼和陰暗的環境，多分佈於山區、森林和溪流附近。 3.野生木耳對土壤要求相對較低，適應性強。 種植木耳： 1.種植木耳一般在人工控制的環境下種植，如木耳菌棚或溫室。 2.種植木耳需要適宜的溫度、溼度和光照條件。 3.種植木耳需要特定的培養基和育苗過程，要求勤勞耐心的管理。 二、外觀特徵 野生木耳： 1.野生木耳的外形多樣，呈現為扁平狀或帶褶皺的形態。 2.野生木耳呈黑色或深褐色，質地柔軟，質感較脆。 3.野生木耳的邊緣多呈波浪狀或分葉狀。 種植木耳： 1.種植木耳通常呈扁平、圓形或半圓形。 2.種植木耳的顏色相對較淺，常見的有黑色、灰色或淺褐色。 3.種植木耳的邊緣一般比較整齊，沒有明顯的波浪和分葉。 三、品質特點 野生木耳： 1.野生木耳的口感相對較脆，吸水後膨脹較大。 2.野生木耳味道鮮美，具有獨特的香氣。 3.野生木耳營養豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。 種植木耳： 1.種植木耳的口感相對較嫩，吸水後膨脹較小。 2.種植木耳味道清淡，可根據個人喜好進行調味。 3.種植木耳可以根據需求進行大規模生產，供應穩定。 四、採摘方式 野生木耳： 1.野生木耳通常需要人工採摘，要求對野生環境有一定的瞭解。 2.採摘後需要進行清洗和處理，去除雜質和泥土。 種植木耳： 1.種植木耳由種植者根據生長情況進行定期採摘。 2.種植木耳在收穫後經過處理和加工，可直接食用或者商業銷售。 總結： 野生木耳和種植木耳在生長環境、外觀特徵、品質和採摘方式等方面存在一些區別。 野生木耳生長在自然環境中，具有多樣的外形，口感脆嫩，味道鮮美；而種植木耳則在人工控制的

《80後的回憶畫面》 第81章 野木耳（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。