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近世目擊者，惟唐安安最號富盛，凡酒器、沙鑼、冰盆、火箱、妝合之類，悉以金銀為之。帳幔茵褥，多用錦綺。器玩珍奇，它物稱是。下此雖力不逮者，亦競鮮華，蓋自酒器、首飾、被臥、衣服之屬，各有賃者。故凡佳客之至，則供具為之一新，非習於遊者不察也。

○賃物

花簷 酒簷 首飾 衣服 被臥 轎子 布囊 酒器

幃設 動用 盤合 喪具

凡吉凶之事，自有所謂“茶酒廚子”專任飲食請客宴席之事。凡合用之物，一切賃至，不勞餘力。雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也。

○作坊

熟藥圓散 生藥飲片 麩面 糰子 饅頭 爊炕鵝鴨

熬炕豬羊 糖蜜棗兒 諸般糖 金桔團 灌肺 饊子

萁豆 印馬 墳煙

都民驕惰，凡買賣之物，多與作坊行販已成之物，轉求十一之利。或有貧而願者，凡貨物盤架之類，一切取辦於作坊，至晚始以所直償之。雖無分文之儲，亦可餬口。此亦風俗之美也。

○驕民

都民素驕，非惟風俗所致，蓋生長輦下，勢使之然。若住屋則動蠲公私房賃，或終歲不償一環。諸務稅息，亦多蠲放，有連年不收一孔者，皆朝廷自行抱認。諸項窠名，恩賞則有黃榜錢，雪降則有雪寒錢，久雨久睛則又有賑恤錢米，大家富室則又隨時有所資給，大官拜命則有所謂搶節錢，病者則有施藥局，童幼不能自育者則有慈幼局，貧而無依者則有養濟院，死而無殮者則有漏澤園。民生何其幸歟！

○遊手

浩穰之區，人物盛夥，遊手奸黠，實繁有徒。有所謂美人局，櫃坊賭局，水功德局，不一而足。又有賣買物貨，以偽易真，至以紙為衣，銅鉛為金銀，銅鉛為金銀，土木為香藥，變換如神，謂之“白日賊”。若闤闠之地，則有翦脫衣囊環佩者，謂之“覓貼兒”。其他穿窬攪篋，各有稱首。以至頑徒如攔街虎、九條龍之徒，尤為市井之害。故伊京政先彈壓，必得精悍鉤距、長於才術者乃可。都轄一房，有都轄使臣總轄供申院長，以至廂巡地分頭項火下凡數千人，專以輯捕為職。共間雄駔有聲者，往往皆出群盜。而內司又有海巡八廂以察之。

○市食

鵪鶉餶飿兒 肝臟夾子 香藥灌肺 灌腸 豬胰胡餅

羊脂韭餅 窩絲姜豉 划子 科斗細粉 玲瓏雙條

七色燒餅 雜炸 金鋌裹蒸 市羅角兒（宋刻“夾兒”）

寬焦薄脆 糕糜 旋炙犭巴兒 八半鵝鴨（宋刻“八糙”）

灸雞鴨 爊肝 罐裡爊 爊鰻鱔 爊團魚

煎白腸 水晶膾 煎鴨子 髒駝兒 焦蒸餅 海蟄鮓

姜蝦米 辣齏粉 糖葉子 豆團 麻團 螺頭 膘皮

辣菜餅 炒螃蟹 肉蔥齏 羊血 鹿肉犭巴子

○果子

皂兒膏 宜利少 瓜萎煎 鮑螺 裹蜜 糖絲錢

澤州餳 蜜麻酥 炒團 澄沙糰子 十般糖 甘露餅

玉屑糕（宋刻“膏”） 爊木瓜 糖脆梅 破核兒

查條 桔紅膏 荔枝膏 蜜姜豉 韻薑糖 花花糖

二色灌香藕 糖豌豆 芽豆 慄黃 烏李 酪面

蓼花 蜜彈彈 望口消 桃穰酥 重劑 蜜棗兒

天花餅 烏梅糖 玉柱糖 乳糖獅兒 薄荷蜜 琥珀蜜

餳角兒 諸色糖蜜煎

○菜蔬

姜油多 薤花茄兒 辣瓜兒 倭菜 藕鮓 冬瓜鮓 筍鮓

茭白鮓 波醬 糟瓊枝 蓴菜筍 糟黃芽 糟瓜齏 淡鹽齏

鮓菜 醋姜 脂麻辣菜 拌生菜 諸般糟淹 鹽芥

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