第25章 你這是吃羊肉還是吃麻醬啊？ (第1/2頁)

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很快，丫丫拿著一個木製的托盤走了過來，托盤裡面是五個碗，五個盛放有芝麻醬的小碟子和一把筷子。 鍾年見狀，急忙將已經快要被頂飛的鍋蓋給拿開來，剎那間，如棉絮般輕盈的白霧湧現出來，在眾人的注視下，“得道飛昇”！ 說起來，如果丫丫遲遲不過來的話，鍾年當然也會把蓋子掀起來，畢竟比起規矩什麼的，人命當然更重要了！ 穆姨將托盤裡面的碗和碟子分給眾人，隨後拿起那一把筷子，數了數之後分給每人一雙，然後指著剩下的筷子對著丫丫道，“你這丫頭， 又拿多了。” 丫丫吐了吐舌頭，“我這次懶得數嘛。” “你哪次數過？” 丫丫沒話說了，紅著臉坐到了朱瞻基的對面去。 朱高熾看著眼前的場景，那是感觸頗深吶。想想自己和兩個弟弟的關係，想想剛去世的母親，不禁又有些悲從心來。 但是他突然發現，銅鍋裡面的湯居然是紅色的！ “浩瀚賢弟，這湯為何會是紅色的啊？” 鍾年解釋道，“這裡面放了一種調料，是用番茄製成的，番茄是紅色的，因此這浸泡出來的湯自然也是紅色的。” “番茄？”朱高熾有些納悶，還有我沒吃過的東西？ “嗯，這是我從南洋那邊的商人手中買來的的，嗯……你看，在哪裡吊著的就是。” 順著鍾年手指的方向看去，果然有幾株綠色的植物吊在一根繩子下面，繩子上方繫著一根鐵絲。 而那綠色的葉片中間，隱隱露出幾個紅色的腦袋。 “那紅色的便是番茄嗎？” “對！”鍾年點了點頭，“好了，番茄什麼的等會再研究，先吃飯，美食是不可辜負的！” 朱高熾眼前一亮，這說法倒是對他的脾氣！ 由於是番茄的火鍋底料，所以鍾年先把一盤羊肉給倒了進去，讓湯裹帶上肉香。 鍾年笑著對朱高熾道，“我也不知道郭兄你喜歡吃幾成熟的，所以你看著合適了就自己撈吧，畢竟，適合自己的才是最好的。” 朱高熾連忙道，“這……怕是不太合適吧。” 鍾年擺了擺手“有什麼合適不合適的的，吃火鍋哪有那麼多講究？” “火鍋？倒是貼切……” “郭兄，請。” “浩瀚賢弟請。” 隨後在羊肉變成乳白色之後，朱高熾眼疾手快的用漏勺撈起了幾片放到自己碗裡面，然後美美的來了一大口。 “咦？這……這是什麼味道？這不對呀，浩瀚賢弟，為何這羊肉一點羶味都沒有？” 朱高熾驚奇的詢問道。 鍾年笑道，“這個嘛，告訴你也無妨，但是郭兄你可不能拿來開店啊。” “開店？我為什麼要開店？”朱高熾驚喜之餘又有些詫異。 鍾年解釋道，“想來郭兄已經品嚐過我們縣的特產飲品雪碧了吧？” 朱高熾點點頭，“這是自然，今日剛一來到江寧縣，我們爺倆就去了那四方酒館，那雪碧的味道真是令人回味無窮啊，哦對了，聽說那也出自賢弟你之手？” 鍾年點點頭，“我現在要和你說的這讓羊肉沒有羶味的秘方和這雪碧的配方差不多。 我們江寧縣有一家火鍋店，叫做暖冬火鍋店，也是和我們縣衙合作的，我給他們提供這秘方以及番茄、辣椒這些作物，他們給我分成。” “所以啊，郭兄，這秘方我可以給你，但是那你可不能拿來開店或者傳給別人啊，不然我可就虧大發了。” 主要鍾年也知道，太子爺怎麼可能去開店呢？ 朱高熾連忙如小雞啄米般點頭，“那是自然。” 也怨不得朱高熾這麼興奮！ 這羊肉有羶味的問題可是困擾他好久了。 朱高熾也是無肉不歡的人，豬肉又有騷味，羊肉有羶味，牛肉雖然不是不能吃，但是朱高熾……怎麼說呢，真沒白叫他仁皇帝！當然，他現在還不是。 這位是這樣想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也為了百姓付出了大半輩子了，到老了還要被人宰殺，他實在是於心不忍，所以從來不讓人殺牛。 哪怕是產牛肉了，他也只是吃那些已經死了才殺的牛。 那味道能好了才怪。 所以這位太子爺一聽說有能去除羊羶味的配方，就跟了打了雞血一樣，一對小眼睛可憐兮兮的望著鍾年。 鍾年嘴角抽了抽，他突然感覺菊花一緊…… “咳咳，給羊肉去羶味的方法其實有很多種，首先，羊身上各部位的肉的羶味不盡相同。 比如，羊排上的肉羶味就要更重一些，因為羊骨頭裡面能有骨髓，是羊羶味最重的地方。” “其次，羊血是羶味比較重的東西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，額……就是，準備一鍋涼水，然後把切好的羊肉放進去，然後放姜塊，用大火煮開。 煮開了之後，把鍋裡面的浮沫給打去，然後把羊肉撈出來之後，用清水沖洗，就可以把血水去掉。羶味會小很多。當然，也可以在焯水的時候倒一點米醋，效果會更好。” “還有就是在湯裡面放花椒、生薑，或者蘿蔔、綠豆、甘蔗、馬蹄、山楂，其中山楂效果最好，不僅可以去除羶味，還可以給湯提鮮！”

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