第76章 蝶粉引金龍 (第1/2頁)

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“蝶粉引金龍...怎麼今日這麼多人點這道菜？”朱有生看著單子發愁。

“怎麼了？”

“這道菜應該要用大花龍做，只是我們今日的準備的數量遠遠不足夠的，而且龍蝦都在廚房裡頭，這寧大廚哪肯在手指縫裡漏出來給咱們。”

“這樣，你先找少東家說明，東家同意的話你讓小二去找客人們商量能否換成海蝦，價錢減半。我們也不必找寧大廚理論什麼浪費口舌。”姜順宜說道，如此簡單的事情可難不倒姜順宜。

“好！”

姜順宜先是把蘭花蚌準備好，從中間破開卻不切斷，有了蝴蝶大致的造型，稍後爆炒過後裙邊捲曲姿態會很優美，既然換了材料就要換得徹底，要做出和寧大廚做的蝶粉引金龍不一樣的感覺。

原本這道菜應該是以響螺片和大青龍作為主要的材料可如今選用更鮮甜的蘭花蚌或許會給人一種耳目一新的感覺。

“順宜，少東家同意了，客人們竟然也沒有意見。少東家說同意換材料的客人都每桌送一鍋糖水，讓我們也準備準備。”朱有生很快便回來說道。

“糖水而已，易過借火（粵語表示很容易的意思）。泡五斤紅豆，一會負責湯品的熬一鍋陳皮紅豆糖水！”

“好咧”幫廚向雲醒目地回應。

姜順宜繼續手邊的活，將活海蝦開背去頭去沙線去尾，不裹任何炸粉只控幹水便入油鍋過油，蘭花蚌亦同此理。兩者只需過油半熟即可，隨後鍋內留底油加入火腿絲炒香。

“老朱，用胡蘿蔔雕龍頭和龍尾，擺盤需要！”

“已經做好了，先雕了五個，單子有八份，我稍後繼續。我先把三份紅燒筍尖做好再來！”朱有生是眼裡最有活兒的人了，基本上姜順宜沒想到的他都能事先做好。

“太好啦！，那就先上這幾份，小蔣最先下單的是哪幾桌？做好標記讓小二先送上！”說罷姜順宜在鍋內加入蘭花蚌和海蝦球爆炒，最後加入蔥段和三色甜椒少許鹽糖和醬油爆炒。後便上碟。在蝴蝶狀的蘭花蚌上插上兩根火腿絲就更有蝴蝶的樣子。金龍的首尾放置於長盤之中，蝴蝶像是飛在金龍的身上引領一般。

“這菜我看比花龍做的還要精彩。”向雲邊熬著紅豆糖水邊讚歎道。

“小二上菜！”姜順宜嗓門頗大也引來了寧大廚一方人的圍觀。一群人自是想不到姜順宜沒有龍蝦竟然也能做出這道菜。

而前廳卻為了兩道不同的蝶粉引金龍引來了爭論。

“我覺得這道海蝦版的更為優勝，你看這蝴蝶造型優美，吃在嘴裡那股自然的海鮮甜味佔據整個嘴。且海蝦彈牙並不亞於龍蝦價格還親民。看著也是很貴氣的菜色。”

“我倒是覺得龍蝦更貼題，且宴客請友自然是要最貴的食材。”

一群人熱鬧息壤皆是為了這道菜，更有甚者兩方菜色都點了一遍只為嚐個究竟。

“我說小二哥，你讓前廳的客人們點點別的菜色吧，再做這蝶粉金龍我都要昇天了。你看海蝦也不多了。”姜順宜可真是累壞了，這才開市多久，經她之手已經做了二十幾份，如今累得鍋鏟都拿不動朱有生接過手來做。眼看了二十幾次就連朱有生也已經出師。

“順宜娘子，我已經說了，可這今日客人們如此熱情我能怎麼辦，我偷偷跟你講哦，外頭大多數人都覺得你的蝶粉引金龍更優勝，寧大廚可是丟了大臉咯...個個都猜測你做的才是寧大廚出品。你看他臉都氣綠了。”小二小聲地八卦，姜順宜的笑意忍不住，這多累都得幹啊，虛榮心真是個很好的動力。

“罷了罷了，可是我這食材確實不夠了，少東家找人採購了沒有？”

“說是一會就有人送上，莫著急，順宜娘子若缺了材料先做其他的菜，新下單的客人說久等些也無事的。”

姜順宜只好轉目看單子。

“栗子白蛤、白水豬蹄、芝麻雞...游龍戲鳳？”姜順宜一臉懵，遇到指向性不強的好聽卻不知材料的菜名她便頭疼。

“游龍戲鳳是用大刺參和蛇、鰻魚以及走地雞和格子合煮一鍋，以酸湯為底味炮製的鍋子。”謝若凡竟然親自捧著一大盆海蝦到姜順宜面前，順便給她解惑。

“大哥...你這是幹嘛你...”姜順宜見他親自動手急了。低聲咬牙切齒地問。

“我給你拿海蝦呀我還能幹嘛？”

“你一個少東家，幹這活。你是成心讓別人誤會吧？”

“我可沒那麼想，但是我也控制不了別人怎麼想。我只是想幫我喜

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