第15章 山楂醬 (第1/2頁)

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秦婆子的尷尬，茌好並沒有注意到，她的目光全部都放在了那鮮活的狍子肉上面。

“這是……”

“這是大管家讓人送來的矮鹿，聽說是莊子裡的人偶然逮到的，獻了上來。老爺收了之後，給親家老爺那邊送了半扇，我們自己府裡留了半扇。”秦婆子點頭哈腰地說。

茌好看著這麼難得的食材，心癢難耐，忍不住問：“你們可想出怎麼吃了沒？”

這野生的狍子在現代可是十分難得的，尤其是被列入保護動物以後，想要得到就得花費大價錢。

秦婆子聽了，心裡的肉一跳，這大小姐該不會是想要一些吧？

她語氣委婉地說：“老爺說要用這做羹炙招待客人，具體怎麼做，還要看王媽媽的安排。”

茌好聽了，心中遺憾，說：“把泡好的山楂幹拿出來吧。”

秦婆子見茌好沒有為難自己，心中高興，臉上也帶出了一些笑意：“是，大小姐。”

說著，她就端出了一盆泡好的山楂幹，“這是今早上泡的，還跟新鮮呢！已經剔核切蒂了，都收拾得乾乾淨淨的。”

茌好挑了挑眉，這山楂幹就算是剛泡出來的，也說不上是新鮮的。

她看了一眼，山楂幹應該是挑揀過的，色澤大小都很不錯。

只是這數量不少，竟然裝了半個木盆。

秦婆子又開口道：“原本老婆子……”

小王婆子聽她說，輕輕咳了一聲，“哼！”

秦婆子面色一變，連忙改口，說：“原本我們準備按照小姐說的切條剁成小塊的，但是不知道究竟要多大為好，所以就沒敢動手。”

茌好摸了摸山楂乾的乾溼程度，說：“我做的時候，你們看著就是了。”

秦婆子連連應了。

厚重的刀在茌好的手上如同輕巧的柳葉，在她的指尖飛舞，一條條山楂條，行雲流水般，在刀刃底下流瀉。

秦婆子看著這刀法，心中詫異，想：大小姐從小就在院子裡長大，從未來過廚房，更別說動刀了，怎麼會有如此厲害的刀工。

不一會兒，茌好就切完了半木盆的山楂。

砂鍋和蜂蜜都已經準備妥當了。

火爐子也已經點上了，火焰旺盛。

茌好舀了一瓢水，在香梅還沒有來得及組織的時候就送入了嘴裡。

“小姐！你怎麼可以喝生水？！快吐出來！”香梅急道。

茌好退了一步說：“哪兒有那麼嬌弱？喝一口水罷了。”

她回味了一下，這水質不錯，應該是山上的泉水。

她問：“這水是哪兒來的？”

秦婆子看了一眼小王婆子，笑著說：“是王家侄子每日早上從山上拉回來的，可是有什麼問題？”

說罷，她頗有些幸災樂禍。

小王婆子撇嘴，辯解道：“這水絕對不可能有問題，又不是單單我侄兒一人去，再說了，這水用了這麼久，從來沒說有什麼問題的，總不會突然就今日出問題了！”

茌好說：“你們誤會了，我只是覺得這水很好。”

說完，她就舀水倒入砂鍋之中，大火熬煮。

水沸騰之後轉為小火。期間山楂的酸味被煮了出來，還帶著一些苦澀。

等山楂七成熟之時，茌好開啟蓋子加入蜂蜜，小火燉煮，直到山楂綿軟後才讓人熄火，用火的餘溫燜一段時間。

秦婆子看著這些簡單的步驟，疑惑地問：“這樣就好了？”

茌好點點頭，說：“在鍋涼之前不要開鍋蓋，涼了之後開啟裝罐子裡就可以了。用來泡茶可以解膩，還可以開胃。若是喜歡的話，還可以敷在饅頭片上做小吃。”

這雖然是山楂幹做的，但是也算是果醬的一種，吃起來，口感絕對不差。

茌好讓她們等山楂醬冷了之後，給自己送一瓶過來，秦婆子應了，一直沒怎麼說話的小王婆子則是暗中撇嘴。

新鮮的山楂做的果醬和山楂幹做的果醬是有差別的。

新鮮山楂做果醬的時候會很香甜，但是用山楂幹做的時候，味道會比較淡，聞起來一般般。

所以秦婆子和小王婆子都以為茌好見王媽媽幾人沒在，就故意敷衍，沒有認真做。

一個小丫頭等茌好走了，悄悄地說：“秦媽媽，要不我們悄悄嘗一嘗這個山楂醬的味道？我從來只吃過大豆做的醬，還沒吃過山楂做的醬呢！”

秦婆子打了她一巴掌，說：“這可是用金貴的蜂蜜

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