第17章 現場指導 (第1/2頁)

烈焰小奶瓶提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

林風有些納悶的看著張味子，不是初級1星麼，怎麼會沒有生命力？

只見張味子一口氣把狼友果雞尾酒喝個精光。

林風想要證實，也來不及了。

張味子咋了咋嘴巴，“喝完了，忘記問名字了！”

林風抽了抽嘴角，就按照系統裡提示已學會的美食菜名說道，“狼友果雞尾酒！”

“那個雞尾酒，這酒裡好像沒有雞尾啊？”張味子奇怪的問道。

林風笑道，“攪拌用的是咕咕雞的尾羽，所以取名雞尾酒！”

張味子皺著眉頭問道，“為什麼要用咕咕雞的尾羽？”

林風尷尬的說道，“即興為之！”

他怎麼知道食譜裡面為什麼要用雞尾羽來攪拌啊，這裡沒有雞，只能用同一類的咕咕雞的尾羽來替代了！

張味子翻了個白眼，他這個徒弟是不是有病啊，攪拌要用咕咕雞的尾羽攪拌。

不過他倒不會特別糾結這個問題，接著就把目光投向了第一道做好的菜，“這道菜什麼名字？”

林風看了一眼系統版面，說道，“醋溜山萃！”

張味子點了點頭，嗯，這個名字才像樣嘛！

他取了雙筷子，夾了一片薄如蟬翼的藍瓜片，醋和醬汁染的藍瓜片成為了深藍色。

讓入口中，已經涼了的清脆口感，帶著酸酸的醋味，嗯？還有甜味？

張味子開口問道，“放了糖？”

林風點了點頭，在醃製的時候，除了鹽，他還加了糖，調味，也是為了增加口感。

張味子點了點頭，“清口，是道不錯的冷盤，生命力恰到好處。”

說著他放下了筷子，“另外一道菜呢？”

林風把還在冰鎮的狼友果拿了出來，如花般的粉色，中央的雪白加上月牙瓣上的點點瑩白，看起來特別的惹眼。

一些女子看著這盤菜已經很心動了，因為顏值高啊！

張味子夾了一瓣塞進口中。

現在正當夏季，剛入口，一股涼意襲來，帶著甜美的風味直接席捲了他的味蕾。

夏日炎炎，吃上這麼一盤冰鎮的糖拌狼友果，最是舒爽不過了！

雖然狼友果食材品級不高，這道菜的星級也不高，生命力堪堪而已，但是勝在是酷暑中帶來一絲清涼。

張味子享受了一番，隨後點了點頭，“這三道菜食材的品級不高，你做出這樣的成品，實屬不易，我算是大致瞭解了你的基礎。”

林風看著自己另外兩道菜的星級，一道“醋溜山萃”為初級2星，另一道“糖拌狼友果”只有初級1星。

雖然都只是初級1、2星的菜，但是他已經非常的開心了，畢竟這可都是白色食譜。

張味子看著周圍的人群，知道自己要是不指點一番，肯定是不行的，便開口道，“不過你這幾道菜還是有缺陷！”

林風立馬豎起了耳朵，認真的聽著。

“首先是火候，火候的程度你把控的不夠到位！”張味子指著那道“醋溜山萃”說道。

“在翻炒的過程中，顛鍋很重要，顛鍋一旦出現問題，就會導致受熱不均勻，你的火候問題這裡是最大的一塊。”

“藍瓜的口感中，一片藍瓜不同的部位的口感都有不同，那就是顛鍋沒到位！受熱不均！這點還需要多讀練習！”

周圍的群眾已經在交頭接耳了。

“一片藍瓜你能吃出來不同的部位的口感不一樣嗎？”

“廢話，當然不能啦！”

“這個師傅還真是厲害，難怪初級廚師都要拜師呢！”

“是啊，不知道是哪裡的大師呢！”

一旁的初級廚師和見習廚師認認真真的在聽著張味子的指導，臉上受益頗多。

張味子繼續說道，“還有就是調味的問題，這幾道菜，想來你應該是不太熟練。”

林風訝異的問道，“師父怎麼知道？”

張味子指了指自己的嘴巴，“當然是嚐出來的啊！”

“你的這道……對了，這道菜什麼名字？”張味子指著剩下的狼友果說道。

“糖拌狼友果！”林風回答。

張味子點了點頭，“恩，這道糖拌狼友果有一個很大的缺陷！”

林風側耳傾聽，神色專注。

“就是太甜了！”張味子神情嚴肅地說道，“可能吃一口你感覺不出來，因為夏熱炎炎，讓這盤糖拌狼友果充分體現了它的價值。”

《廚藝風雲》 第17章 現場指導（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。