第351章 我站著看 (第1/2頁)

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仇靜秀除了不肯親自當眾進行烹飪表演，在其他方面還是表現的相當配合的。 她詳細的教授了付宇和高超傳統特色五例酥肉的烹飪方法，甚至擔心他們記不住，還特意將事先備好的菜譜交給了他們。 食材有了，烹飪方法有了，廚臺準備妥當。 付宇和高超各自開始烹飪。 付宇拿過菜譜後，沒急著開火,而是先認真的將這五道菜都仔細翻看了一遍。 自從獲得了時間管理方法的技能之後，他不知不覺就養成了這樣的一個習慣。 不得不說，仇靜秀做事很細緻，食譜上面將烹飪的步驟寫的非常詳細。 付宇先烹飪的是京城酥肉鍋。 將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒粉、蔥段、薑片醃製半小時待用。 隨後穿插做清湯酥肉。 把去皮豬五花肉切成條，依次掛一層薄糊後下油鍋炸熟，撈出來裝入扣碗當中。 將水發黃花、木耳、白菜等投入加有油鹽的沸水鍋裡,汆一水便撈出來放酥肉條上面,待上籠蒸制。 趁著空閒時間,付宇又開始做豫菜大酥肉。 將生奶脯肉洗淨，皮向下，用刀在上面均勻地打十字花刀，再剁細。 在奶脯肉上面分次慢慢加入粉芡、蛋液（加入鹽2克），至肉細成蓉且有筋性為止。 把剁好的奶脯肉放130c-140c之間的油鍋中慢慢浸炸。 炸的過程中要用筷子時常扎一下肉泥面，使其內部受熱均勻。 把炸好的奶脯肉切成8x4x0.5厘米的片，皮向下放在碗中。將剩餘調料調和均勻，加熱2分鐘，倒入盛肉的碗中蒸制。 這時候，兩個鍋都被佔用上了。 付宇試了一下京城酥肉鍋需要醃製的豬肘塊，味道醃製的剛剛好。 他現在使用的廚臺是臨時搭建的，只擺了兩個廚灶,根本不夠用。 付宇看了眼正埋頭烹飪的高超，見他兩個鍋只佔用了一個,於是出聲詢問道：“仇老師，您的廚臺如果不用，能不能借我使一個爐灶啊？” 仇靜秀此時的注意力都放在了高超的烹飪操作上。 不得不說，高超的烹飪手法非常嫻熟，而且領悟力也很高。 仇靜秀看著他烹飪，心下暗贊，忍不住問道：“小高，你畢業幾年了？” 高超一邊烹飪，一邊回答：“三年。” 仇靜秀又問道：“在哪裡工作呢？” 高超說道：“德福樓。” 仇靜秀想了想，問道：“戴老先生是那裡的主廚吧？” 高超抬頭笑笑：“嗯，他是我師傅。” 仇靜秀一愣，有些驚訝道：“原來你是戴老先生的徒弟啊！” 那就難怪了。 兩人的對話，透過音響直接傳達到了在場眾人的耳中。 有知道德福樓的，趕忙跟身邊的人科普。 不知道的，則四處打聽。 等了解了德福樓在北安的悠久歷史，再清楚了戴老先生所謂何人。 大夥再看向舞臺上專注烹飪的高超時的目光，頓時都有點不一樣了。 就在一群人都聚精會神的看著大螢幕裡高超烹飪時，突然有一道清朗的男聲響起。 眾人聞聲齊齊看去，就見是旁邊默默烹飪的另一位選手在同仇靜秀說話。 仇靜秀其實一開始最先注意到的就是付宇。 主要也是小夥子長得確實很帥，往舞臺上面一站，跟宣傳模特似的，一舉一動都特別有觀賞性。 世人皆有愛美之心。 仇靜秀也不例外,看到長得好的年輕小夥子，也願意多看兩眼，態度上也不自覺的越發溫和。 聽清楚付宇的詢問，仇靜秀下意識回答道：“可以啊，你要是需要，就儘管用吧。” 付宇笑著道謝後，把需要用到的食材搬了過去。 隨著他的動作，仇靜秀很自然的走了過去，她有些好奇，廚臺上已經有兩個爐灶了，這都不夠用，還需要再另借一個，這位年輕廚師究竟是想要做什麼？ 付宇站到仇靜秀的廚臺前。 將雞蛋液與麵粉調成麵糊，將肉塊裹雞蛋麵糊，入七成熱油中炸至外焦裡嫩，撈出待用。 鍋留底油，下蔥段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮煸香，倒入高湯，放入炸好的豬肉塊，上籠蒸制。 同時，他又開始做菌菇小酥肉。 仇靜秀特意過去付宇原本的廚臺前看了一圈。 這時候才發現，付宇竟然是同時在烹飪幾道菜，而且所有的烹飪步驟有理有據，半秒鐘的時間也沒有浪費。 仇靜秀忍不住感嘆道：“他對於烹飪時間的把控實在是太精準了！小夥子很厲害啊！” 主持人頓時敏銳的捕捉到了話題性，趕忙湊過來，問道：“仇老師，您這話是什麼意思啊？” 仇靜秀解釋道：“這位......” 主持人很有眼色的提示道：“付宇。” 仇靜秀點點頭：“對，你可以過去看一眼，他現在正在烹飪的三道菜，其實已經基本上完成了。” 主持人一聽，頓時愣了。 三道菜已經快要烹飪完了？ 這，這怎麼可能啊！ 從開始上臺，到現在，還不到四十分鐘吧？ 而且高超那邊，才剛開始烹飪第二道菜。 要是這麼算，那付宇豈不是會領先高超近一半的時間，就能完成整套烹飪流程？ 主持人頓時也

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