第169章 撈起撈起風生水起 (第1/1頁)

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做到了！ 居然真的做到了！ 付宇完美的完成了這一桌一魚四吃的席面！ 所有人都鬆了口氣。 這種彷彿劫後餘生的感覺，讓谷雲武下意識的打了個激靈。 而姚石卻是有種伯樂慧眼選中千里馬，並順利進行訓導的成就感。 切魚生片很簡單，可是想要迅速準確的切出0.5mm的厚度，且保證兩片魚肉相連，卻很難！ 不僅需要一雙靈活十足的手，還要有紮實穩定的切功。 誰也沒想到，付宇最後真的能成功救場，完成了連趙猛和谷雲武這樣經驗豐富的大廚都難以做到的順德魚生。 姚石心下既感慨，又慶幸萬分。 還好他足夠果斷。 也還好，他看人確實夠準！ 不管怎麼說，這一桌席面算是順利應對過去了。 谷雲武到底還是忍不住感慨一聲：“小付，做的太好了！這魚生片切的太漂亮了！” 谷雲武在後廚幹了二十來年，廚藝功底是相當紮實的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦練多年，對於這方面的造詣很深。 所以他可以清楚的看出付宇剛才的操作是多麼的完美精湛！ 看著付宇那雙修長指節分明的手，谷雲武難免有些心生羨慕。 廚藝這個東西，真的是講究天賦的。 谷雲武不由轉頭看了眼正悶頭顛勺的姚依航。 唉，好歹勤能補拙啊！ 而看人這方面...... 谷雲武決定晚上下班就去藥店買兩盒魚肝油補補眼睛。 姚石也笑著誇讚道：“付宇，你做的不錯！很好！” 付宇笑了。 幸不辱命！ 而同一時間。 401包廂裡。 某位大人物正笑著說道：“想在咱們省吃到正宗的順德魚生，就只能到這兒來！” 被宴請的富商有些驚訝：“哦？口味很正宗？” 大人物頗有些自傲道：“不能說完全複製，但是基本上沒什麼差別。” 富商頓時來了興趣：“這順德魚生，我還是之前聽蔡先生提過一嘴，說是特別鮮美。後來有機會到當地出差，曾特意去品嚐了一下，確實肉實甘爽、鮮美嫩滑，恰到好處。” 大人物點點頭：“可不是，這道菜從選料、放血、刀工、配料、擺盤，到入口的那一刻，都是有講究的。就是因為講究，才會把一條魚做得淋漓盡致啊。” 兩人談話間，有傳菜員陸續將幾道菜送上桌。 大人物看了一眼，笑著招呼道：“來，嚐嚐這魚皮，他家的蘸料也不知道是什麼秘方，特別有滋味！” 富商伸筷子夾了一塊魚皮，蘸了料汁送入口中。 嗦吸的瞬間，一種難以言喻的濃香滿溢口中。 咀嚼兩下，這魚皮確實做的好，口感上將魚皮最爽彈的程度發揮到極限，十分有滋味。 大人物則伸筷子夾了一塊離自己較近的椒鹽魚骨。 這魚骨外層炸得香酥脆，貼著魚骨的魚肉又鮮嫩細膩。 兩種口感一結合，那感覺美妙得不得了！ 富商同樣品嚐了一下這道菜，頓時讚不絕口。 大人物與有榮焉，知道今天這桌席面點的很成功。 而這時候，順德魚生的佐料開始陸續被送上桌。 一堆小碟小碗擺了一片，竟是不少於十種。 富商一看這陣仗，笑了：“別說，一看這些佐料，我就想起來那次在順德當地的景鴻飯店吃的魚生片。當時也是這樣，林林種種擺了一桌子。我第一次過去時，還以為是送的小菜。” 大人物也笑道：“要不說他們家做的好呢，一看純正靚花生油，就知道這是最傳統又正宗的吃法。” 隨後，主菜順德魚生終於上桌了。 這回兩人誰也沒謙讓，齊齊伸筷子去夾魚肉。 吃魚生，一定要越早吃越新鮮，10分鐘內的口感、味道是最令人滿意的。 富商夾起一片魚肉，另一片則連帶而起，光線下，如薄紗如蝶翼如白雪的魚生片，如同少女的肌膚晶瑩剔透，吹彈可破。 富商由衷道：“這千里馬的大廚，功夫了得啊！” 這順德魚生，除了是對做魚的一種挑戰之外，更是魚生師傅的“照妖鏡”。 能將刀工與經驗毫無遺漏洞悉出來。 懂行的一看這魚生片，就知道像這種略帶粉嫩的魚生，晶瑩剔透，沒有多餘脂肪。 大人物嫻熟的將各種新鮮佐料搭配到一起，夾一片魚肉放到瓷碗裡均勻撈幾下。 “撈起撈起風生水起！” 大人物笑著說道：“希望我們之間的合作能如同這魚生的好彩頭一樣，撈啊，發啊，賺的風生水起！” 富商也搭配著佐料，將魚生片放入口中。 纖薄透明的魚生片，晶瑩得泛光，口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，搭配各種各樣的新鮮佐料，在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑……使得滿口溢香，無窮回味！ 富商滿足的眯了眯眼睛，點頭笑道：“沒錯！” 說著，舉起酒杯：“祝我們合作愉快，如願以償！”小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！

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