第192章 這吃法簡直是絕了 (第1/2頁)

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張振眉頭緊蹙，喃喃自語：“這除了三鮮大蛋餃，還能有什麼菜是這組套餐裡的啊？” 付宇突然接話說道：“應該是本幫蒸三鮮。” “什麼？”張振一愣，驚訝看向付宇：“付廚，你知道這老八樣？” 付宇點點頭：“知道，正宗的老式老八樣，確實沒有三鮮大蛋餃，倒是有一道本幫蒸三鮮。” 張振眼睛一亮：“付廚，你確定？” 付宇倒是能確定正宗的浦東老八樣裡有這道本幫蒸三鮮。 但是他不能保證顧客也是個真正懂行的。 穩妥起見，付宇建議道：“可以去問一下顧客，他指的是不是本幫蒸三鮮。” 張振忙對點餐員說道：“對，你快去問一下！” 點餐員很快去而復返。 “顧客說了，他要換的就是這道本幫蒸三鮮！” 張振趕忙問付宇：“付廚，這道本幫蒸三鮮，你會做嗎？” 【叮！NPC主廚張振的任務：順利完成一道本幫蒸三鮮的烹飪，並讓顧客滿意。任務獎勵：人民幣200元，不沾油的廚師服一件，任務經驗+100】 【叮！音樂餐廳的本幫蒸三鮮並不正宗，請協助後廚人員進行糾正。任務獎勵：等級+1，選修課課程表一張，選修課實踐課堂鑰匙一把】 機會來了！ 不過當聽到系統釋出的任務獎勵時，付宇頓時一愣！ 居然不是一件！ 不沾油的廚師服？ 選修課課程表一張？ 選修課實踐課堂鑰匙一把？ 等級+1？ 大爆啊！ 付宇內心激動，卻來不及檢視，張振正一臉期待的等著他的回答。 付宇對著張振果斷點頭：“我會做，這道菜我來烹飪吧。” 張振毫不猶豫點頭：“行，付廚，我給你做幫廚，需要什麼食材，我現在就讓人去準備！” 張振叫來周業松。 付宇對著周業松說道：“爆魚、肉皮、鹹肉......” 周業松連忙逐一記下開始準備。 音樂餐廳的食材還是相當充足的，周業松很快將所有的食材全部準備齊全。 另有小工同他搭手，將所有食材處理妥當。 這麼一耽擱，時間就變得有些緊張了。 柳廚帶著田磊開始烹製金玉滿堂團圓套餐。 吉祥扣三絲已經做完了，隨時可以上桌，其他的菜也早就備好了，做起來速度很快。 付宇這邊則開始處理老幫蒸三鮮的各種食材。 青魚洗淨，厚切成塊。 豬腳洗淨待用。 冬筍去皮待用。 鍋中加水，加入蔥姜料酒。 加入豬肉、豬腳焯水，煮至起沫。 撈出時，付宇動作一頓，狀似無意的對張振說道：“張廚，我騰不開手，麻煩你幫我把豬腳撈出來。” 張振趕忙上前，拿著漏勺撈豬蹄，嘴上說道：“付廚，有什麼活，你就直接吩咐，咱們之間不用這麼客氣！” 付宇笑笑，另拿了乾淨的鍋，開始加水。 張振那邊將豬腳用清水洗淨，放入鍋中繼續煮。 付宇暗中鬆了一口氣。 真是有一利就有一弊。 這不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉馬，那也是分分鐘的事情。 付宇無奈一笑，繼續烹飪。 等鍋中肉煮至酥爛撈起，用少許橙汁、老抽、生抽、料酒調製成上色汁水。 將白肉浸泡上色，上好色的肉塊炸至肉皮酥脆後取出。 洗淨的魚塊也放入油炸。 這個活，付宇交給了張振去做。 張振還挺樂呵。 他是真沒做過這道本幫蒸三鮮，所以付宇做的時候，他一邊幫廚，一邊認真學習。 付宇邊做邊教，事無鉅細，說得十分詳盡。 音樂餐廳後廚哪怕是白天也同樣亮著燈，將這一間寬敞的屋子照得很是明亮，就連鍋裡沸騰的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地認真專注。 “等燻魚出爐，再處理夾心肉......這夾心肉用料理機打成肉末、調味......用小湯勺做成肉圓放入溫水中定型，成型後起鍋。” “雞蛋攤成蛋皮，放入肉末捲成蛋卷，上蒸籠蒸熟......用豬腳墊底，碼入泡發好的豬肉皮，走油肉切片碼入碗中，再放入肉圓、燻魚。蛋卷切成菱形塊，放入冬筍片、鹹肉片......最後用香菇蓋帽，加入豬肉原湯。” 張振趕忙端來湯，付宇倒入碗中。 “可以蒸了，一般二十分鐘就差不多了。” “除此之外，我們再做個沾汁。” “鮮醬油裡面加上薑末蔥末，拿來蘸裡面的食材，鮮上加鮮。” 張振腦補了一下，不由暗贊，這吃法簡直是絕了。 發的蓬蓬的肉皮，吸滿了湯汁，蘸丁點蘸料，一口咬下去，湯汁在嘴巴里迸發出來。 蘸料在增加鮮味的同時，又解了些許油膩，增加了美味的層次，湯清肉嫩。 而且，吃這道菜就像尋寶一樣，多種食材可供選擇，吃的過程中再喝口雞湯。 真是想想，就覺得垂涎欲滴啊！ 張振心下感慨，這回是真的遇上行家了！ 這位點餐的顧客，一準是位資歷深厚的老饕，對吃食格外有研究。 瞧瞧這菜點的，實在太會吃了！ “這回你先看看，等以後有時間了，你自己也可以試試。要是哪裡不明白，

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