第248章 因為點什麼啊 (第1/2頁)

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付宇最近經常會聽到身邊有人稱讚，說看他做菜，是一種很享受的事情。 他一直覺得那是對方在恭維自己。 但是此時，看到姚石一邊烹飪，一邊細心講解時，付宇由衷體會到了那種賞心悅目的感覺。 “鍋中倒入油，大火燒開，油溫5成熱的時候下入裹好生粉的肉,大火炸至表面定型後撈出備用。” 姚石對於火候的控制非常精準。 這是他常年累月在後廚烹飪，慢慢積攢起來的經驗。 “鍋中再開大火，油溫8成熱的時候，把定型的肉復炸一次，這樣可以使肉更酥脆可口，炸至肉金黃後控幹油撈出備用。” “鍋中就少許底油，小火加入番茄醬20克，慢慢炒勻。” “再加入白糖5克、白醋10毫升、口重的可以加少許鹽提味,清水50毫升、大火燒開。” 付宇無意間轉頭時，看到了姚依航。 姚依航站在人堆外面，並沒有看姚石做菜，而是直勾勾的望著他。 不等付宇做出反應，姚依航突然對著他微微一笑。 付宇：“！” 尼瑪！ 後背汗毛都要立起來了！ 還不如對他視而不見呢！ 付宇點點頭，做為回禮，視線重新落到姚石的身上。 耳朵裡聽著姚石說話：“鍋中湯汁燒開後，加入水澱粉5毫升、大火勾芡，使湯汁濃稠。” 心裡想著，這小子絕逼黃鼠狼給雞拜年，不知道又要使什麼壞！ 姚石抬頭笑著看向大夥：“拿一個漏勺，把炸好的肉放上面，淋入熬好的醬汁，淋好後裝入盤中。” “好了！怎麼樣，學會了嗎？” 所有人都是一副眼睛會了，手沒跟上的表情。 姚石瞧著好笑，也知道這道菜要是真想做好了,不練上一陣，肯定不行。 於是只笑著叮囑道：“你們要記住，這道菜主要難度就是改刀，一定要找一把比較鋒利的刀，不要切斷肉，底部要留著。還有，炸肉的時候要復炸一次，這樣肉才會脆。” “這菊花肉吃的就是香脆的口感，這一點非常重要。” 大家的注意力已經不在學習上了。 這剛出鍋的菊花肉看著也太有食慾了。 雖然都是剛吃過早飯，但還是看饞了。 姚石笑了笑：“行了，都快趁熱嚐嚐吧，這菊花肉雖然是咱們店的特色菜，但是能嚐到的機會可不多。” 主要是點的顧客少，而願意點這道菜的，也是真的愛吃這一口，這一絲絲的夾扯著吃，根本停不下嘴。 付宇操著筷子，憑藉著驚人的手速，成功夾走兩塊賣相可人的菊花肉。 一坨，他直接夾著塞入自己嘴裡，燙的絲絲哈哈直吸氣。 然後調轉筷子，換了個方向，夾起另一塊餵給趙猛。 趙猛張嘴就接了，也被燙的直吸氣。 不過這東西就得趁熱吃，才有滋味。 兩人絲絲吸氣，美滋滋的品嚐著菊花肉。 旁邊的一大一小兩個姚廚，一個羨慕，一個嫉妒的看著這一幕，心思各異。 姚石笑著說道：“你們這幫饞鬼！懂不懂什麼叫尊師重道？我做的菜，結果一口也沒撈著吃！” 其他人嘻嘻哈哈，假裝沒聽見。 這就麼一小盤的菊花肉，一人連一大口都分不上，眼下就剩點湯汁了。 姚依航壓根沒湊這個熱鬧，瞧著姚石做完，就轉身去找谷雲武了。 看到姚依航回來了，谷雲武嘆了口氣：“煙買了？” 姚依航笑了笑：“沒買成，我抽的那個牌子剛好賣沒了！” 付宇站到廚臺前的時候，已經是十點多了。 孫慶寧佔著趙猛的廚臺，十分認真的填補著調料。 趙猛愛乾淨，平時生活上講究，對於廚臺上的工具和一切用品也都要求很高。 容器不可以有破損，廚臺上的髒汙必須隨時有隨時清，用過的廚具也必須馬上拿去清洗。 付宇當初跟在趙猛身邊時，就因為勤快能幹，讓趙猛對他的印象非常好。 孫慶寧現在直接佔了趙猛的廚臺，更是兢兢業業的努力保持著廚臺的整潔。 付宇主動上前，幫孫慶寧遞調料袋子。 孫慶寧也沒客氣，兩人這麼默契的合作，都快有一個月了。 開始時還會客氣著說句感謝，後來則完全變成了很自然的事情。 等調料都補好了，孫慶寧擦了擦臉上的汗水。 這夏天也不知道什麼時候能過去，簡直要熱死人了。 再一看付宇身上清爽的廚師服，只覺得好像更熱了！ 孫慶寧打了個哈欠，嘴張到一半，突然想起一件事情。 他眨眨眼睛，壓下泛起的淚意問道：“付廚，你明天調休嗎？” 付宇想了想，他這周倒是還沒調休，不過具體的日子得看姚石那邊怎麼安排。 於是說道：“現在還定不下來。” 孫慶寧忙道：“那你要是定下來了，告訴我一聲，我這個月還一天都沒休呢！” 付宇想到什麼，嘿嘿一笑：“行！” 中午飯口時間，又是一如既往的忙碌。 眼瞧著點餐單開始少了。 孫慶寧趁著趙猛去檢視小菜，轉頭問付宇：“付廚，中午吃啥？” 付宇看了眼廚臺上的備菜。 上午有顧客點了鍋包肉，結果他們這邊都調汁勾芡了，前廳來人說顧客提前走了。 這鍋包

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