第62章 這就是春筍炒肉？ (第1/2頁)

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第二天一大早，蘇如凝帶著李廚娘就匆匆出了門。

“廚娘，和我一起坐馬車。”

“大小姐，這可不行。”

“在我這，就得聽我的。”蘇如凝又轉頭看向小荷，“拉上她。”

小荷聽見，立刻就把李廚娘拉了上去。

最後一行三人都坐在了馬車裡，蘇如凝懶惰的倚靠在窗邊。

而李廚娘有些緊張的坐著，小荷更是緊張的抓著李廚娘的衣袖。

蘇如凝抬眼看向對面兩人，覺得她們兩人有些搞笑，“你們倆這是什麼表情，放輕鬆放輕鬆。”

這時小荷才鬆開手，“小姐，您方才讓我拉著廚娘。”

蘇如凝有些失笑，這小姑娘今天咋回事，“沒說要一直拉著，你可別嚇著廚娘了。”

“小荷知道了。”

到了靈霄閣，喬掌櫃已經等候在了門口。

“參見蘇大人。”

“蘇如凝立刻說道：這位就是李廚娘，後廚你們安排好了嗎？”

喬大人往前看了看，“幾位先進來說話。”

蘇如凝跟著喬掌櫃，從大堂穿過，再走過一個內門廳，就到達了後廚。

“蘇大人，這是我們的後廚，您隨便看看。”

寬闊樸質的廚房裡，十幾口大鍋正騰騰地冒著熱氣，灶臺前面的備菜區，從頭到尾擺滿了食材，大家都按部就班有序的做著自己的事情。

蘇如凝往裡又瞅了瞅，不愧是大酒樓，連廚房都這麼大，人這麼多，五星級妥妥的。

喬掌櫃說完又喚來幾人，“這三位位分別是趙師傅、劉師傅和齊師傅，其中趙師傅是我們靈霄閣後廚的總管。”

“見過幾位。”

“蘇大人客氣了，能夠學到新菜式，我們也是非常榮幸。”

蘇如凝也不再多廢話，“喬掌櫃，我可還沒說有哪些菜式，也沒準備菜，今日就直接開始了嗎？”

“您是五殿下推薦過來的，那肯定是沒有問題。”

“今日先讓李廚娘熟悉一下環境吧，我先把要準備的菜式列出來寫在紙上，喬掌櫃安排人去採買，明日正式開始。”

“蘇大人說的有道理。”

蘇如凝和李廚娘說道：“廚娘，今日先在廚房多看看，有什麼需要的，你和喬掌櫃反映。”

“是，老奴知道了。”

喬掌櫃又和三位師傅說了幾句，就讓他們帶著李廚娘去到後廚內。

“等到都準備好以後，先讓李廚娘做一遍菜出來，你們都嚐嚐，看口味如何，再讓李廚娘一一傳授，不過菜式較多，一天只能先做一部分，後面可能需要花費好些天。”

喬掌櫃還是笑著，“沒問題，都聽蘇大人安排。”

蘇如凝跟著喬掌櫃走進書房，她又讓小荷研墨，而後靜坐下來，拿起筆寫起來。

最後按照菜品分類，素菜一欄，葷菜一欄，在這基礎上再分炒、燉、蒸、燜各種做菜方式。

再寫上需要的配料和配菜，就差不多了。

蘇如凝很迅速，十幾個菜式，一個時辰不到全部搞定。

“喬掌櫃，您收好了。”

喬掌櫃笑嘻嘻接過來，非常滿意，“蘇大人，今日我們就把合同簽了。”

蘇如凝嘴角微揚，“可以。”

翌日，廚娘也是沒有了之前的緊張，經過昨天一天的瞭解，現在她是信心滿滿。

“大小姐，絕對沒問題，老奴不會給您丟臉的。”

蘇如凝笑意盈盈，又對李廚娘說道：“廚娘就按自己平時做菜的節奏來，先素菜後葷菜。”

“好嘞！”

所有東西準備好之後，李廚娘這會兒到了廚房就遊刃有餘的忙起來了，配菜的小廝在旁邊配合著。

蘇如凝和小荷、喬掌櫃站成一排。

而三位師傅離的稍微近些，為了更直觀的看清楚如何操作。

檯面上，幾位都在陸陸續續的忙著，只聽見刀與案板接觸的聲音，各種菜式被分切好，擺放在盤中備用。

李廚娘準備了兩口鍋，一口鍋裡倒了水煮著，又讓小廝在灶裡添了柴，差不多火燒起來之後，先把春筍倒進去焯水，再盛出來放一旁備用。

另一口鍋倒油，油熱後，把醃製好的肉絲倒到鍋裡煸出豬油，再加入配料一起翻炒，然後放入春筍再翻炒，最後適當放些調味料，就可以出鍋了。

眾人盯著盤子裡的菜，都有些好奇。

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