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這話方博不敢說出來，只能在一邊專注的裝聾啞人士。

……

好在孫強除了為人有些猥瑣，惱火的時候分分鐘變重度話癆之外，其他都還湊合。

至少，這人知道反思自己。

大概覺得把方博當了好半天的廢話簍子，有些不地道，發洩完了抑鬱之氣的猥瑣廚師，最後居然難得正經下來：“小方啊，你有天賦，肯吃苦，要是在烹飪這一行認真做下去，以後肯定比我有前途得多。你家裡的那些事情，我多少也聽過一點，不過這些都是一時的……”

中國曆來沒有尊重廚師的傳統，就連為自己家廚做傳的吃貨袁枚，也只是說“小余王姓，肉吏之賤者也”。

世俗眼光的鄙夷，加上本就混跡於江湖市井之間，使得廚師們潔身自好者少，隨波逐流者多。

粗人，約莫是大多數普通廚師混不吝認下的標籤。

但就如同孫強的猥瑣表象之下，卻也有廣博見聞，有對苦難者的感同身受。

這個職業，並非只是“身為下賤”。

但方博在感激之餘，也難免有些哭笑不得——大哥，其實我很積極向上的，你就不用給我做心理疏導了。

一旁的孫強還在絮叨：“而且也不要覺得學廚就沒有面子。不說普通的餐飲業，以後學藝有成，按照你的天分，說不定還能擠進那個‘飲食江湖’裡頭……”

第七章　蔥香江肥

＇＇＇cp｜w：697｜h：453｜a：l｜u：/chapters/20153/27/34129766356301384732＇＇＇（郫**縣為什麼是不良影響詞彙？我智硬，誰好心教我一下，媽個雞！！）

等等！

飲食江湖？那是神馬？

方博完全忽略了孫強難得一見的正經面孔和語重心長，反而被對方無意中透露出的資訊，給吸引了全部注意力。

聽起來就很叼叼噠，有種高大上的味道，還帶著幾分小神秘。

孫師傅，求解釋，求八卦！

被方博截斷並追問的孫強，顯然不滿前者的關注點跑偏，頓時沒了說教的興致，翻著老大白眼不耐道：“你問這麼多有個屁用，知道又能咋滴？年輕人最忌好高騖遠，連砧板都沒摸上，就想著一飛沖天了？嘁！”

媽個雞，我還什麼都沒說呢，就是想八個卦而已，至於上綱上線麼？

方博無語。

不過他一向好脾氣，更遑論現在又是學徒的身份，完全沒資本跟炒鍋師傅叫板。

只不過……

那個飲食江湖，究竟是個什麼樣子呢？真的好想知道里面的故事啊！

簡直太糾結了。

心塞。

就在他猶有不甘的時候，後廚傳菜口那邊，一個服務員妹子忽然叫了起來：“值班的人呢？一個蔥香江肥乾鍋，哎，孫師傅在啊，那你趕緊做一下吧。”

方博心裡的那點子好奇就此中斷。

見這丫一臉惆悵，孫強到底也有些曬曬的，對他撇撇嘴：“把配菜的叫一個進來，今天客人不多，教你燒這個蔥香江肥。”

勉強算是補償，不過就和孫強說的一樣，方博現在連砧板都沒摸上，直接教做菜能有多少效果猶未可知。但方博自己卻沒考慮太多，反是相當愉快的應聲而去。

鮰魚，又名江團，宜昌地界習慣稱之為長江肥魚，取其新鮮肥腴，因而這道菜都是水臺那邊現挑現宰。趁著水臺殺魚的工夫，案板這頭，配菜學徒已經準備好了配料——黑木耳，新發的豆芽，郫**縣豆瓣，潼川豆豉，大蔥，小蔥，姜段，蒜瓣，二荊條幹椒。

等到肥魚送來，配菜小學徒麻利斬段後，又笑嘻嘻的溜出了廚房。

並非所有的年輕人，都樂意把業餘時間用在學習和工作上，三味魚坊的後廚裡，如方博這樣沉下心學習技藝的，更是少之又少。

這種事情如魚飲水，方博自然也不會多管閒事。

此時，孫強已經在爐頭架上了炒鍋，開大風門燒水。須臾水開，已經被切成細絲的黑木耳和當天新發的嫩脆豆芽一同投入滾沸鍋中，炒勺兜攪三下，兩秒鐘後立刻起鍋。

精準的時間控制，在祛除木耳的朽木腐味和豆芽的豆腥後，還能讓食材保持脆嫩口感。

隨後，將兩樣焯過水的底菜拌上少許細鹽、胡椒粉和小磨麻油，再點上兩滴鎮江香醋，在餐盤裡上下顛過撣勻，鋪到了盛菜的石鍋裡面。香油和香醋，兩種截然不同的嗅覺體驗，

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