第3部分 (第1/4頁)

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這是多麼殘忍的工作量啊……

當然一晚上同時接待30人以上是重大節日之類極特殊的時期，平時的客人在10…20人左右，但要準備足夠豐富美味的食物款待這些慕名而來的饕餮之徒，特別是很多人還抱著“就是要吃到做糟的步家菜好去吐槽”的想法，要保證做到每一盤菜都是100分以上，不能不說時時刻刻都是嚴峻的考驗。

而正因為步家從來沒有出過錯，這一次才這麼糟糕吧。

“今天竟然只有一場6人的家宴，還真是蕭瑟啊，”把白色廚師袍穿得如同大牌華服一般的男子皺著眉頭站在窗前，眺望著初春的庭院。

步家的廚房雖然人不多，地方卻很寬廣，既擁有最新潮的廚房裝置，也保留著最傳統的設施，連燒柴禾的土灶、熏製臘味的木屋、都有足夠的空間。

“之山，年輕人不要這麼悲觀，”站在他身邊的是一個年紀略大的老人，笑呵呵地拍拍他的背，“輕鬆一段時間也比較好吧，你不是還在新婚期嘛，應該稍微改改工作狂的個性了吧。”

“師父，”男子回過頭，無奈地看著神態悠閒的老年人，稍微瘦削的臉龐輪廓分明，如果抿緊嘴巴會顯得比較冷酷。

“哦，那小子來了，”老人側身招招手，“阿榮，你再過來點。”

“呂大師傅好！”黎向榮趕緊深深鞠了個躬，眼神有點遲疑地望望正默不作神看著自己的何之山，聲音小了一點，“何師兄，您找我？”

“嗯，”何之山冷淡地點點頭，“我剛去切配間檢查，有點事情要問問你。”

黎向榮心裡一聲悲嘆，這一個月來被何之山檢查到的失誤果然像一座山那麼高了，不熟悉菜譜上各種菜品原材料啦、冷盤配飾選擇不當啦、餐具準備不足啦、接到傳選單不會安排時間啦、收拾廚房的時候動作不標準啦，總之大堆大堆的毛病。

不過新丁嘛，就是要在磨練中才能成長啊，怎麼可能背熟那本30頁之多的管理手冊就能馬上成為熟手啊。

其實黎向榮只有兩個地方讓何之山最不能接受。

身為一個廚師，可以用自己喜歡的刀料理任何材料這不過分，只要保證清潔做好就行了，但是你用一把看起來就是古董的解肉刀去片豆腐切蘿蔔也就算了，去雕水果刻南瓜算什麼事兒啊？全套頂級工藝鋼材的刻刀是當擺設的啊？你這個託關係進來的混小子完全就是擺譜耍個性！

好吧，你能用一把刀把那些都做好，我也就當沒看見，可是一個廚房勤雜工，堅決不宰殺任何活物，別人剖魚殺雞的時候，你還嘴巴里唸唸有詞唸經似地，偷懶還偷出理了？

當然這些情況何之山早就彙報給主廚呂大師傅了，老人家呵呵一笑，“只要他做事認真就行了。”

“什麼事啊，何師兄，”黎向榮垂頭喪氣地問道，“今天的菜都備齊了。”

才六個人的菜有什麼好備的，之前我都備30個人的……何之山抽抽嘴角心裡唸叨了一句，嚴厲地瞪著黎向榮，“我看見番茄都切好了？番茄裡含VC和鐵本身就很高，切開一和空氣接觸就開始發生氧化，就算只是冷盤圍邊，沒有客人去吃，那個鐵腥味也會散發出來，你又是用你那把鉄刀切得吧？”

這不是事不多就不能不幹活嘛，誰讓自己切菜太快，看別人忙著又不好意思，把本該上餐前五分鐘再切的也切了呢

“嗯，是我的錯，下次一定注意，”黎向榮沒理會腦海裡的答案，很乾脆地低頭道歉，一句反駁都沒有。

能用一個低頭就解決的事情，何必很麻煩地去分辨呢？

——你這個沒用的小子！

不去管腦子裡的迴音，黎向榮迅速說道，“我馬上去洗好新鮮的番茄，上餐前切。”

“嗯，”何之山點點頭，這麼快就低頭了真是沒意思，臉色卻依然黑沉沉的，“呂大師傅想看看你的菜刀。”

“咦？”黎向榮驚奇地看著一直含笑不語的老人，“大師傅？我這就去拿。”

“我們一起過去吧，”主廚爺爺笑眯眯地說道，“最新鮮的好東西都在切配間呢。”

“阿榮，雖然朗尼跟我說過你刀工很好，但是，”老人家故意賣關子似地拖長語調，“我們步家需要的人，不僅僅是擅長某一種功夫，而在於有沒有全面的天賦，這裡的每一個人都需要掌握多種技藝，而在很短的時間內能修煉到什麼程度，才是你天分和努力的結合。”

“讓我看看，這一個月以來，你是比朗尼說的水平是進步了，還是退步了，”呂大師傅轉過頭深深地

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