第二百四十一章 安周的流水席 下 (第1/2頁)

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蘇彤：“沒有感情的機器就是這點好處，不會有私心偏向。反正我受過高捧的副作用，自然知道如果沒有那麼強的實力，最好不要說地太誇張。這才是對那些店家好。”

生熟螃蟹上來時確實就是一隻青殼蟹和一隻燒熟的紅殼蟹。

紅殼蟹沒什麼好說的，就是蟹鬥蒸蛋，用蟹殼盛著混合了蟹肉蟹膏的蛋液，蒸熟，然後加入熟蟹籽點綴。

蘇彤嚐了一口，蒸的剛剛好，海蟹肉的甘甜，雞蛋的順滑，以及蟹籽的微爆漿口感。

不過，除了盛放容器不一樣，這道菜並無其他。

於是蘇彤的注意力酒轉移到了生蟹上。

從外觀上，蘇彤很容易就看出這隻蟹也是被拆分過的。蟹殼和蟹身並非嚴絲合縫，蟹腳各個關節處也有明顯的裂痕。

蘇彤好奇想掀開蟹殼，可惜被安周制止了。

只見他用夾子把一整隻生蟹平攤地放入鍋內，再加入一點調味，最後蓋上透明的玻璃鍋蓋，讓蘇彤靜觀其變。

大約一分鐘後，蘇彤看到了螃蟹產卵的奇景。原本青色的蟹殼慢慢轉橙，與此同時，一小粒一小粒的橙色顆粒從那些縫隙跑了出來，越跑越多。可不就是螃蟹產卵嗎。

不過，這些蟹卵遇熱水後又慢慢膨脹，最終成了一個個縮小版的蟹滑一樣的東西。

直到這時安周才拿起蘇彤的碗給她盛了一碗“蟹滑”湯。蘇彤懷著更大的好奇咬了一口，說不出的口感，有點像海膽豆腐，又有點像魚籽。

湯喝的差不多，安周掀開鍋裡的蟹殼，讓裡面還未膨脹的“蟹滑”入水進化。

蘇彤吃不出這個生蟹的門道，好奇的要命。偏偏安周就是不肯說：“這是人家的商業機密。”

蘇彤看出來了，安周這頓流水席就是來給她秀世面的。不過沒關係，真的是商業機密，問安周也沒用。

熱食都吃完了，那就只剩高山流水。蘇彤猜，這個餐後甜點才是和安周最有關係的一個。

過了五分鐘後，蘇彤看見水渠裡飄來兩碗冒著白煙的東西，估計是放了乾冰。端下來放了三分鐘，乾冰表演結束，蘇彤確實看見一個佈滿抹茶粉的青色冰山。

蘇彤：“所以這個就是抹茶冰沙咯？”

很好理解，高高的冰山鋪上抹茶粉，等冰融化就有了流水。怎麼說呢......好吃還是挺好吃的，名字取得也很不錯，既有了意境，又不誇張。

但，也就如此。

看來之前說甜點和安周有關是蘇彤高看了。

可誰知安周卻道：“你吃下去就知道了。”

幾勺下去蘇彤被打臉了。

整個高山，只有頂端一部分是全冰，等挖到中段就會發現外圍薄薄的冰層包裹著裡面一層軟蕩蕩的東西。

蘇彤稍稍用力，捅破一層薄膜，裡面的液體迅速順著冰渣流下，這時蘇彤才看清這裡面還有許多小小的淡紅色的啫喱小條，像一條條小魚似的順著水流搖擺。

看著這一灘高山流水和安週一臉的期盼，蘇彤有些哭笑不得。好吃是好吃的，有趣也是有趣的，但是......

安周似乎讀懂了蘇彤的表情，解釋道：“我知道你會覺得這東西做的太花哨沒必要，但是......我當時研究的時候就是覺得有趣，小孩子應該會喜歡。我記得我第一次吃冰沙，吃完頂層就沒有甜味全是冰渣，可是誰要吃這個。但是要想紅豆綠豆均勻分佈又只能等冰化掉，化掉又覺得浪費時間。現在能做這種包裹住液體的海藻膠果凍，我覺得可以解決大部分小朋友的問題。”

別說，安周這麼一解釋，蘇彤倒是覺得這個高山流水還挺有製作價值的。

哎呀，難道是離開料理臺太久了，她已經淺薄到只看外表，只品味道，絲毫不會考慮每一點改變背後的意義了嗎？

思及此，蘇彤有些失望，對自己失望。

而安周又像是看穿她似的，低笑道：“不過這些小九九要是被你一眼看穿，那我們這些專職廚師還混什麼。”

蘇彤：“什麼意思？”

安周：“吃客，商人和廚師，每兩者之間其實都隔了厚厚一堵牆。你們促進會，應該就是在牆上打洞，讓我們互相對望的人。我看了你給紅寫的文章，非常中肯。給燃的，也沒有吝嗇誇獎。所以我覺得當初選擇透過你們促進會的平臺曝光cherryberry，是個很明智的選擇。”

搞了半天，安周就是來表達“繼續合作”的意願的咯？

吃完這頓飯，安周把

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