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當然,如果實在不夠,也可以再去尋一些。頂多就是有點不好弄到這東西罷了,費點功夫,還是應該還可以弄到一點的。
楊鐵柱也記住了媳婦兒說的,到了冬天要開始挖冰窖,到時候冬天存些冰起來,夏天的時候就不用發愁臘味鮮的保鮮了。
有了冰的支撐,臘味鮮的保鮮要容易多了。林青婉讓崔木匠做出來的箱子很好用,把臘味鮮放在冰上面,上面隔層油紙,然後用被子保溫關上木箱子,臘味鮮差不多可以放兩三天都不會壞。
當然,要記著換冰就好。
楊鐵柱他們送貨要容易了不少,也不用天天急急忙忙跑來跑去還怕東西壞掉了。這些日子,所有人都愜意了不少,至少不用覺得火燒眉毛那麼趕了。
臘味鮮的小作坊也從楊氏家後院,搬到了楊鐵柱家後院專門圍的那個院子裡去。
楊鐵柱平時製冰還有那些保溫的箱子都是在放在小作坊裡,再拿到楊氏那裡太過於麻煩。而且作坊院子裡還有一個專門放騾子車的棚子,到時候臘味鮮做出來蒸好後,就可以直接上車運走。
是的,林青婉他們的臘味鮮已經從剛開始讓酒樓自己蒸改變成了他們直接蒸好送貨,一來方便酒樓,二來便於保鮮,三就是蒸熟的分量要比沒蒸的分量重上不少。更別提比林青婉他們剛做臘味鮮的時候,還風乾幾日耽誤的那會兒時間了。
每每想到這,林青婉就扼腕不已。她那時候怎麼就沒想到,臘腸做出來可以直接蒸了再賣呢,還想著要風乾耽誤了那麼多時間?
不過林青婉也沒有太過於責怪自己,畢竟她也是陷入了慣性思維。
以前只是自己吃的時候,當然會覺得臘腸就是臘月做出來自家吃的。等到自己賣出去賺錢的時候,就會慢慢從自己吃轉化為滷菜店的思想了,為什麼一定要看季節?只要是能吃的,味道好的,都能拿出來賣!
為此,林青婉又‘發明’了滷其他豬身上的東西。
她交代楊鐵柱去給送豬肉的屠戶打聲招呼,下次送貨的時候帶幾副豬大腸、舌頭、尾巴還有豬臉和豬耳朵過來,每個殺豬賣豬的那裡都會有這些豬身上的零件。當然也不會太多,畢竟一頭豬就那點東西。
楊鐵柱不知道媳婦為什麼要這些東西,但是媳婦兒既然說了他就只管弄回來好了。反正這些東西也不貴,平時賣豬肉的都是搭了送給來買豬肉的。
平時給他們送豬肉的屠戶一聽說要這些東西,大方的連錢都不要了給他們送了豬身上的一整副零件兒過來。這可是他們家的大客戶,因為經常給這家送豬肉,他們大半年可是賺了不少銀子,還會在乎這點蠅頭小利?!
林青婉拿到楊鐵柱拎回來的東西,又聽聞屠戶居然如此大方,不禁笑眯了眼兒。
指揮著楊鐵柱把這些東西,該洗的洗該褪毛的褪毛後,林青婉把這些東西全部扔到她特製的滷湯裡。
這個滷湯一開始她也不會做,還是從去年她做鹹水花生出來的時候得到的思路。然後平時沒事在家裡試試,慢慢也就試出來了。當然比不了現代那種的那麼精良的滷湯,但是架不住這裡沒有滷菜不是麼?
沒有的東西就是先機,就是賺錢。現在對於賺錢這項事情,林青婉可是抱著極大的熱忱態度。反正人家屠戶大叔又不要錢不是麼?也不算糟踐東西。
滷了一下午,晚上吃飯前林青婉用筷子戳了一塊東西出鍋,稍微不那麼燙手了,就用刀片了一片下來嚐了嚐。
嘗完以後,臉就拉了下來。
唉,她這種野班子還是頂不過別人專業出身的滷菜專業戶呀。
不過倒也不難吃,就是差點風味。
不行就要動腦子,這是林青婉一向對事的態度。
她想了想,讓楊鐵柱去拿點香菜過來,又用筷子戳了一隻豬耳朵出來。
放在案板上涼了一會兒,她就用刀開始片起來,片得極為薄。
她肚子現在已經八個多月快九個月了,俯身切菜著實很累人。只切了一個豬耳朵,她就累得滿頭大汗的。不過為了賺錢抑或是自己的口福,一切都是值得的。
林青婉才是不會說是為了口福,她能說她想吃滷豬耳朵已經很長時間了嗎?可是這裡木有賣的有木有?!掀桌!
豬耳朵片好,楊鐵柱的材料也已經拿過來了。林青婉把香菜也剁成細碎狀態,拿了一小盆子,把切好的豬耳朵放進去,把香菜放進去,然後放鹽、醋、醬油,還有每次做涼麵用的蒜汁水,最重要的就是她的寶貝辣椒油。
這實在
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