第十三章 副產品 (第1/2頁)

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9月份開始。

海陸豐公司向周邊地區大批次出售玻璃鰻，很快760萬尾玻璃鰻就在不到一個月內，全部銷售得乾乾淨淨。

平均每尾玻璃鰻售價在265元左右，一共賣了2014萬元。

第一波回頭錢，就將之前投入的成本覆蓋掉。

接下來平均兩個月就會產出760萬尾玻璃鰻，這就意味著養殖場每個月將為公司創造1000萬左右的收入。

與此同時。

同時鰻魚罐頭廠那邊，5000條產卵之後的雌鰻，在八月份已經被全部宰殺處理，並冷凍了起來。

其實5000條鰻魚處理之後的魚肉，也就7噸左右。

海陸豐鰻魚罐頭廠定製的鰻魚罐頭規格，是淨含量150克的，固形物不少於65，即每罐100克鰻魚肉，7噸鰻魚肉可以生產7萬罐鰻魚罐頭。

按照那條生產線的生產效率，7萬罐鰻魚罐頭也就半個月的生產量。

不過後期，養殖場這邊擴大規模之後，罐頭廠也會滿負荷生產的。

江淼並沒有得意忘形，他打算繼續擴大生產，將養殖場擴大到200畝。

而前段時間招聘的罐頭廠管理經理李新華，此時卻頭疼不已。

罐頭廠的四樓是研發區。

經理李新華、食品工程師黃建業、還有公司的廚房李姨，加上幾個打下手的員工，正在嘗試著油燜鰻魚。

此時不鏽鋼方桌上，已經陳列在十幾個鰻魚菜品。

這些鰻魚菜品並不是李姨做的，而是從市區各個大排檔購買打包回來的。

“這份的味道最好，是哪家做的？”李新華看了一眼標籤，上面寫著：埔邊鎮南汾村阿雄農家樂。

黃建業拿出手機調出影片：“我拍過他們家的廚房，有他們做鰻魚的影片。”

眾人看了一會，又看向李姨。

“我試一下，看看能不能做出來。”

一個上午過去了，眾人一邊做油燜鰻魚，一邊調整用料，一邊嘗試味道。

直到晚上八點多。

第23次調整後的配方。

李新華漱口之後，夾了一筷子，將裹著棕黃色醬汁的鰻魚肉送入口中，仔細品味了一會：“這一次味道相差無幾。”

其他人也漱口之後，紛紛下筷。

“嗯，確實相差無幾，幾乎吃不出來太大差別。”

一個光頭的中年人員工放下筷子；“還是有一點差別，那家大排檔用的是野生的活鰻魚，我們是用冷凍的鰻魚，不過有點奇怪的是，我們的鰻魚好像沒有太大的土腥味，你們有沒有吃出土腥味？”

李姨搖了搖頭：“沒有，我平常對土腥味有點敏感，那家大排檔的鰻魚確實有點土腥味，如果不裹著醬汁，或者冷著吃，土腥味應該會非常明顯。”

其實他們並不知道，養殖場淘汰的產卵雌鰻雖然被冷凍過，但是由於在繁殖池培養了一個多月，加上江淼專門調配的飼料，導致這些鰻魚體內的土腥素被消耗得七七八八。

因此這些淘汰的產卵雌鰻，其土腥味會降低到一個極低的程度，加上醬汁的掩蓋，哪怕是對土腥味極其敏感的人，也很難感覺到。

李新華想了想：“做一個實驗吧！一部分保溫、一部分放涼、一部分冷凍再微波爐加熱，再拿幾份大排檔的鰻魚菜品也一起測試，對比一下情況。”

“也好。”

兩個小時後。

眾人對比了一下保溫狀態下、常溫放涼後、冷凍再加熱後的三種情況，加上5個大排檔鰻魚菜品也是同樣的測試。

經過對比之後，他們感受到了明顯的差別。

李新華做了一個總結：“大排檔的只適合熱吃，一冷就有明顯的土腥味反上來；咱們工廠的鰻魚無論冷熱，都不會有明顯的土腥味。”

“經理，你打算用23號配方嗎？”黃建業詢問道。

“嗯，就用這個配方吧！不過明天要使用大鍋嘗試一下，看看味道有沒有差別。”

黃建業建議道：“如果是這樣，那我就儘快做配料表設計。”

“可以。”

過了五天不到，9月15日。

趕在中秋節之前，李新華就帶著大箱子鰻魚罐頭來到了公司。

剛好江淼正在食堂吃飯。

看著李新華提著一個大箱子，他已經猜到是什麼了：“李經理，罐頭研發好了？”

“是的，我這幾天試

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