第44章 滷大腸 (第1/1頁)

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胖子王飛龍前面聽馬瑛和小小說過做豬蹄供給夢溪酒樓的事。 他問起此事，伺子落把大概情況說了。 那邊馬瑛和小小在收拾飯菜，夢溪酒樓佟老闆過來了。 合同上五日一結，他是來送銀子的。 在何子落房間，佟掌櫃把六百三十兩付給了他。 其中六百兩是銀票，三十兩是銀錠，多出了五兩。 佟掌櫃道：“這五兩是算我對小哥的謝禮，這幾天每桌客人都必點‘二師兄護甲’，供不應求，這道菜的名氣打出去了，把鼎香樓的老客人都拿過來不少呢！” 何子落一聽知道他生意興隆，心安理得收了。 佟掌櫃又道：“這得提前提高供應量，晚上好多客人都吃不上。” “要增加多少？” “增加三十斤吧！” 何子落提醒他道：“我認為，月滿則虧，這生意也一樣。 這東西就是一道菜而已，總有一天會吃膩的，要讓客人覺得這東西的珍貴，就不能飽和供應，去晚了的就要他們吃不上了。 這叫做飢餓療法！” 佟掌櫃聽了沉思半響，翹起大拇指道：“我就知道何小哥不是一般人，真是老謀深算！ 行，就用你的飢餓療法，只增加二十斤，不過小哥你的收入就少一些了。” “無妨，做生意講的是長久興隆，少些收入不打緊。” 佟掌櫃歎服不已，也不著急回去，與何子落聊些瑣事。 何子落知道，他這是要與自己增加友誼呢，成了朋友將來談生意更好說話。 外面師妹在喊吃飯，何子落客氣一句道：“吃了飯再走？” 佟掌櫃沒講客氣，笑眯眯道：“那恭敬不如從命了，就不客氣了！” 人家順著話答應下來，何子落只得說請。 因胖子來了，桌上早切好了滷豬蹄，還有一大盤油光水亮的滷大腸。另有幾樣小菜，湊了個四菜一湯。 生活不錯啊！ 佟掌櫃看那盤子“二師兄披甲”起碼有三斤，這在他店裡要買十五兩，就這麼被吃了真是可惜。 又湊近看了半晌，才發現那大盤切得一半寸長一斷，但按原來的模樣擺成一圈的東西好似是腸子? 何子落看出他滿腹狐疑，解惑道：“這道菜在試驗階段，有名字叫蛟龍血海！” 看那盤著的大腸上面潵著暗紅色的滷水，又有蔥花點綴，真好似一條蛟龍破血海而出。 名字很威猛血腥，但何子落不在乎，夠威夠猛才叫得響亮。 佟掌櫃讚道：“何老弟是有大學問的人，這名字有創意！ 這東西的原料是什麼?” 這時何鐵錘進來，看到桌上的好菜好酒，高興搶著介紹道：“那是豬大腸做的，馬瑛和小小洗了一上午才把那怪味洗掉！” 佟掌櫃自幼了出身富裕人家，哪裡吃過豬腸子? 這個社會烹飪技術不發達，這東西又是裝消化物的，再怎麼處理都有淡淡的怪味，只有窮人家因缺油水，為了解饞才買這東西吃，這東西很便宜啊。 富人是很嫌棄的。 他一腦門的黑線，尷尬道：“這道‘蛟龍血海’倒是有看像，但我吃這東西過敏，我吃點小菜就行。” 何子落把佟掌櫃安排到客位坐下，又把胖子拉到自己上首坐定，馬瑛和小小坐下首好為客人添酒加飯。 何鐵錘陪著佟掌櫃喝水酒算是待客，也不多話就開始吃了。 馬瑛和小小兩個女孩子家家的伸筷子就夾向“蛟龍血海”，放在嘴中嚼著一臉的享受，還巴嗒巴嗒嘴巴。 何子落見了只是微微一笑，他知道兩個在滷菜出鍋時她倆個肯定偷嚐了。 佟老闆雖聞到“蛟龍血海”發出的陣陣清香，但心裡障礙根深蒂固，不以為然。 有這麼好吃、這麼誇張? 女孩子的矜持也不講了！ 他只夾了一坨‘二師兄披甲’和些許蔬菜。 胖子卻抵不住香氣鑽鼻，見馬瑛和小小兩個夾了一片又一片，其他菜根本不去理會，也不管三七二十一夾了幾片就往嘴裡塞。 他一時眼子瞪著溜圓，大呼小叫道：“臥扣，這還是豬大腸嗎? 真是清爽滑脆，唇齒留香啊！” 胖子幾年私塾沒白讀，還是會拽幾個詞的。 這滷大腸是何子落第一次做的試驗菜品，什麼味道何鐵錘也未品嚐過，他見胖子反應這麼大，也夾一聲放嘴中嚼。 “嗯，好吃好吃，一口的清香，絕對的好下酒菜！” 他生性待客熱情直爽，不由分說夾了滷腸硬放到佟掌櫃碗裡。 “來來來，佟掌櫃，嚐嚐豬大腸，絕對乾淨無臭味！” 佟掌櫃見大家一副陶醉的樣子，半信半疑的已是信念動搖，人家主人又把菜夾到碗中，不吃的話就要失了禮，只得夾起小心品嚐。 剛放到嘴中，發現清香掛齒哪有半點異味? 而且軟玉溫潤的在牙舌間有種快意，他由衷脫口讚道：“不錯，外脆裡嫩，油而不膩，入口即化，又是一道美味！” 得到佟掌櫃的認可，何子落認為這道滷大腸算是試驗成功。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！

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