第249章 十二紅 (第1/2頁)

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“好了，姑奶奶，你暫且歇會吧，讓我來吧……這包粽子啊，看起來簡單，其實也是個技術活兒，而且，包出來的粽子好吃不好吃，不僅在於包的餡料如何，最關鍵的還在於煮粽子的火候。如果你感興趣，你願意在旁邊學學也行，嘿嘿……”李盛笑眯眯地提議，一邊說，一邊開始給樂平公主示範起來。

其實，李盛在後世裡就曾經親手包過粽子，包粽子的時候，講究包得緊而且要裹得實，粽子越是緊實，吃起來的滋味越好。李盛也注意到，廣陵城的人更加喜歡看起來很精緻的小腳粽，至於箇中緣由，他也並不清楚。

這一次，李盛打算多包些粽子，他要讓家裡的所有下人們都能吃飽，這些下人來到家裡的時間並不長，李盛需要拉攏人心。

不過，這些廚子中的大廚師朱師傅卻有一種盛氣凌人的傲氣，此人三十多歲，肥頭大耳，虎背熊腰，腦袋大，脖子粗，一看就是個伙伕。

據朱師傅自己所說，就連著名的洛陽流水席他都會做，他甚至曾經得到過馳名天下的女廚師梵正尼姑的親手指點，尼姑梵正以創制“輞川圖小樣”風景拼盤而聞名天下，她被稱為是拼盤的始祖，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”，更加令人敬佩的是，尼姑梵正的文學素養也很非同一般。

看到朱師傅這種心高氣傲的樣子，李盛就想挫挫他的傲氣，靈機一動，李盛就計上心來，想出來一個法子，他要讓朱師傅做個“十二紅”，所謂的“十二紅”是指十二樣自然紅色，或者經過烹調之後顏色發紅的時令菜餚。

那時候，廣陵城還沒有這種習俗，但是李盛卻知道，在後世裡，揚州人過端午節都講究要吃十二紅。

果然，這一下子就讓朱師傅感覺到有些為難，冥思苦想了片刻，朱師傅這才說出來幾樣菜，包括鹹鴨蛋、煮黃魚、炒蝦子、炒紅莧菜、燒仔鵝、櫻桃、枇杷、紅杏、紅燒扒蹄和雄黃酒，然後，朱師傅就撓了撓後腦勺，臉色憋得通紅，至於剩餘的那幾樣菜，他一時間卻無論如何也想不出來了。

“嘿嘿……”李盛笑了笑，道：“還有兩樣菜，燒仔雞和炒長魚，這十二紅共分為四碗八碟，也就是四個涼拌，四個熱炒，四個燒菜。我們之所以要吃這十二紅，一是為了期盼以後的日子紅紅火火，二是因為端午節當天吃這些紅色的菜可以辟邪！”

朱師傅聞聽此言，不由得大吃一驚，想不到自家主人雖然年輕，但卻對於飲食方面有這麼多的瞭解，先前自己有些倚老賣老，又仗著是徐知誥推薦過來的，在主人面前有些託大了，想到這裡，朱師傅不由得有些尷尬。

李盛早就將朱師傅的表情變化看在眼裡，他捉狹地笑了笑，道：“這個其實還不算什麼，本官還自創了一種簡易而又鮮美的佳餚，名字叫做火鍋，朱師傅，我估計你從來沒有品嚐過……當然，如果你感興趣，本官可以透露一下這種美食的做法。”

“煩請主人指點一下，小人感激不盡。”朱師傅雖然有些過意不去，但在好奇心的驅使下，還是忍不住脫口而出。

“既然如此，本官這就給你透露一點。”於是，李盛便將涮羊肉的做法簡要地介紹了一下，據說，涮羊肉起源於元代，在唐末五代時，人們當然不知道這種美食。

“將綿羊的嫩肉切成薄片，放在沸水裡面攪拌幾下，然後再配上各種佐料……”朱師傅禁不住喃喃自語。

期初，朱師傅還是聽得半信半疑，後來他才恍然大悟，喜形於色，這種美食弄起來很簡單，但味道卻很鮮美，尤其適合在寒冷的秋冬季節裡食用。這，這可是非同一般的美食啊，最重要的是，整個過程很簡單，也不需要很多時間，如果能學得透徹，將來自己開個酒樓，肯定會有許多食客來大快朵頤。

“公子，我，我想，我想拜您為師！”大廚師朱師傅支支吾吾道，臉紅得如同猴子屁股一般，臉上的表情看起來很真誠，不像是在開玩笑。

李盛不由得有些好笑，輕輕地摸了摸朱師傅的額頭，驚訝地看了看他，道：“你，你也沒發燒啊……說什麼胡話呢？”

“師父在上，請受徒弟一拜！”話音未落，朱師傅“噗通……”一聲就跪了下去，對著李盛重重地磕了個響頭，雖然他很肥胖，這一系列動作倒是很敏捷。

就連樂平公主都禁不住大吃一驚，她和李盛兩人對望了一眼，彼此都有些難以置信，這個大廚師真是說到做到，平日裡貌似眼高於頂的大廚師居然說跪就跪。

“你……你這是什麼樣子？快快請起，使不得，萬萬使不得……”李盛連忙伸出手就要扶朱師傅起來。

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