第64章 松花蛋 (第1/1頁)

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此時的京城，在表面上還是元佑延續下來的祥和氣氛。 這一年，天下災害並不算多。河南北路、淮南東路有一點小的水災，夏賦受了點影響，但秋賦還算可以。舊黨操持下的朝廷財政雖然還是一如既往地一塌糊塗，幸好還有著熙豐年間新法施行所打下的底子，否則大宋的財政早就不知道已經崩潰過好幾輪了。 在京城，張商英等人還在霍霍地磨刀準備中，真正的風暴還沒有形成。 新黨的其他一些領袖，還在緩慢地升官以及接近回京城的過程中。這也成為了近幾年難得的平靜歲月。 秦剛的心裡，卻感覺時間越發地緊迫了。 “大哥！我算了日子，今天松花蛋可以出壇了！”談建滿心歡喜地前來彙報。 秦規也十分關心地跟著一起過來，看看這個很早就曾提起過的新產品。 在秦剛的指揮下，談建小心地開了罈子，從裡面拿出了四隻，先拆去了外面的紙封，再剝掉了已經有點乾硬的封泥，然後在旁邊的水盆裡把它們逐一清洗乾淨，便看到了露出來的鴨蛋殼，比原先的青色稍顯得有點發灰。 “怎麼弄？”談建問道。 “直接剝殼，看看。”秦剛示意道。 談建仔細看了看手裡的鴨蛋，便小心地磕開來。 “哇！”沒有意想中的蛋液流出，整隻鴨蛋似乎凝固了起來，露出了一隻墨綠色的蛋體。他加快手腳，繼續把已經磕碎的整個蛋殼都一一剝掉，手裡便展現出一整顆如晶瑩透亮的卵石一般的蛋，此時正好有窗外透入的陽光，照在了蛋上面，可以清楚地看到在綠色的蛋清內部散佈著一簇簇的銀色細細花紋，“真是漂亮啊！” “銀紋點綴，狀若松花，我想這就是十八郎對它起名叫松花蛋的緣故吧！”秦規從談建手中接過此蛋，細細端詳之下也不由地讚歎。 “大哥，這松花蛋味道如何？”談建嚥了咽口水問道。 “自然是美味，而且應該是一種無法形容的好味道。”秦剛笑著說道，“再把這拿出來的幾隻都剝了，我給你們配幾道不同風味的吃法。” 於是，四隻松花蛋都剝開來後。秦剛便去拿來了事先準備好的豆腐、生薑以及醬油、香醋等調料。把松花蛋或切成薄片、或切成瓜瓣狀，一隻拌了豆腐、一隻拌了薑片、一隻單獨用醬油浸泡，一隻拌了糖醋。 當然，松花蛋剛被切開了之後，其更偏黃綠色的蛋黃，以及一開始所散發出來的一股特有的奇怪味道，還是令兩人舉箸後卻又有點躊躇。 在秦剛的帶頭及鼓勵之下，秦規與談建便大著膽子嚐了幾口後，一開始皺起的眉頭隨即便迅速地舒展開來。尤其其中有一隻蛋切開後，蛋黃並未完全凝固，由內至外還分出了好幾個層次，外層如膏，中心如沙油，蛋清部分滑潤爽口，蛋黃部分則餘香繞齒。 秦規吃了幾口後，由衷地讚道：“此松花蛋初聞其味頗覺怪異，但入口則香，餘味無窮。我覺得，松花蛋一句雖然形名相符，但要推廣市場，還應給它起一更加文雅的名字。” “好吃、好吃，我覺得叫翡翠蛋如何？”談建想了半天說。 “太直白了，還不如松花蛋有意境！”秦規搖頭否定了。 “要不就這樣吧，要說到高郵城的文人名士，誰也比不過毛知軍，他又素有文采捷思，正好我們的新蛋品剛問世，不若以此為禮，備上若干，請其品嚐後再請予賜名。如得毛大家之名，也不枉是一段佳話。”秦剛建議道。 “如此甚好。” “我來安排人去送！” 於是秦規便去安排去軍衙送東西。秦剛寫好了隨蛋送去的書信之後，就問起談建對於接下來大批醃製松花蛋的計劃安排。 此時談建管理蛋坊已有了相當的經驗，之前在研究鹹鴨蛋的醃製工藝過程中，也積累了不少的經驗，對於蛋品的控制可以說是非常得心應手。 這第一批的松花蛋大約醃了十壇左右，對於每一罈，談建都根據之前研究鹹鴨蛋工藝的經驗，對於各種配料都分別作了一點差異性的安排，接下來他將會一一開壇檢視，並仔細記錄其口味與成色的差異，再根據實際的結果，進一步調整並最佳化配料。 “注意，醃製的時間長短也是一個困素，也可以進行一些跟蹤記錄。”秦剛提醒道。 “之前我還不太清楚這松花蛋的口味。現在是完全放心了。它與鹹鴨蛋是完全不同的產品，但是在推銷時，卻是可以完全套用鹹鴨蛋的營銷方式。像是雙黃的也是可以單獨拿出來賣。不同大小，都可以分出品級出來。這樣子來，草編坊那裡的生意也會好起來的。”談建對於下面要展開的一系列安排是越談越起勁。 秦剛點點頭說：“那你就抓緊安排下面的正式醃製，下一批的量可以放開來做。就等著這批松花蛋醃好後，我便帶上它們與莊上其餘的特色產品，去揚州城看一看。如果能開啟揚州的市場，我們就算是再多的蛋源，也不會發愁後面的銷路。”本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！

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