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第一章　巷口的餛飩攤

夏天家家戶戶都大敞著門，搬一把藤椅坐在風口裡。這邊的人在打電話，對過一家的僕歐一面熨衣裳，一面便將電話上的對白譯成了德文說給他的小主人聽。樓底下有個俄國人在那裡響亮地教日文。二樓的那位女太太和貝多芬有著不共戴天的仇恨，一拶十八敲，咬牙切齒打了他一上午；鋼琴上倚著一輛腳踏車。不知道哪一家在煨牛肉湯，又有哪一家泡了焦三仙。

這是張愛玲描寫上海公寓生活的寫真。

這樣的公寓，我們趙太太是不屑一顧的。

“我的公寓才是頂頂好的，哪有那麼多亂七八糟的人，品味，品味很重要啊。”趙太太總是對房客這麼說。她是個單身女子，帶著一個兒子過活，公寓樓據說是孃家繼承的財產，靠吃租金再做點小投資，母子二人生活的也十分舒適。

這天一樓的樓梯口旁邊擺著一堂麻將。

趙柯拎著西裝從樓上走下來，趙太太正抓顆好牌，笑盈盈地一推“和了……”

“小趙先生到底是留洋的貴人，你一來姐姐就和了。”大華歌舞廳的老闆馮偉華笑嘻嘻地恭維。

趙柯笑道：“是的呀，算命的早說我回國會走運的。”

眾人大笑。

一樓的房客捏著牌，用帕子掩著嘴笑道：“你們喝過洋墨水的也信這些呀。”

“哈哈，這不才回國，還在找工作，總想知道運道如何嘛。”

趙柯站在他母親身後，按著他母親的肩膀，俯身在趙太太耳邊低語著什麼。

趙太太得意地捏著絲綢帕子扇著風，嘴裡問：“這會子怎麼想要出去，晚飯不在家裡吃了？”“過去的同學聚會，總不好駁人家面子，再說我還指望他們拉我一把的。”

“小趙先生是高材生，哪有大學生幫留洋生的道理。”二樓太太笑道。

趙太太聽到這話心裡不是滋味，她清楚兒子的德性，當初籌筆錢送出去留洋只是為了避禍，以他的性子在國外還指不定怎麼胡鬧呢。想到這裡有點心煩意亂，揚著帕子叫兒子快點走。

待趙柯出門去了，馮偉華笑眯眯地搖著小檀香扇子道：“姐姐真有福氣，有這麼個好兒子，一表人才又有學問，將來是要享清福的。”

趙太太斜著眼睛瞄著他，伸出一根手指，在他肩膀處畫個圈：“你若喜歡，送給你好不好呀。”

“不敢，不敢，我到底是做長輩的。”馮偉華誠惶誠恐，那兩個牌搭子也抿著嘴樂。

夜幕降臨，巷子口的餛飩攤已經支了起來。

黃紅的爐火舔著大鐵鍋底，大鍋上熱氣騰騰，映著坐在矮凳上吃餛飩的人也跟著影影綽綽，像是皮影戲。

空氣中盪漾著香油和小香蔥的味道，小蝦米搭配著紫菜在湯裡晃悠著。雞肉香菇餡的小餛飩，在沸水中滾兩下燙得脆爽的小青菜，最難得的是這湯裡用的是新煉的豬油。

就像滷水點豆腐一物降一物一般，小餛飩要想好吃必須用豬油點。

切好的肥肉片倒進鍋裡，吱吱叫著，香氣蒸騰開去，透明的油濾去油渣倒進容器，冷卻後就潔白無瑕。

餛飩可以是素餡的、也可以是葷的，但最後撈出澆上湯頭的時候，必須用豬油來點，凝固的豬油瞬間在熱湯中化開，餛飩本來在沸水中煮得近乎透明，此刻像是素面的美人上了妝，讓人眼前一亮，驚豔無比。

這樣好吃的小餛飩，蘇三寧可吃完靠著牆站上一小時也要吃上一碗。

一共八個餛飩，粗瓷大碗裝著，上面飄蕩著翠綠的香菜和小蒜苗，香油漸漸擴撒開去，晃盪到碗邊，漾起淡淡的光暈。

熱乎乎地吃下去，喝完最後一口湯，蘇三愜意地閉上眼睛：真舒服呀。

溫暖從喉嚨一點點滑下去，渾身每個毛孔都被開啟，呼喊著熨貼，這些日常生活中的每一口美味，就是老饕最大的幸福。

她站起身，將錢遞給一邊盛餛飩的姑娘。

這姑娘看著不過二十來歲，乾淨清爽，用夾子接過錢，又用夾子將零錢找給蘇三。

就在她低頭找錢時，蘇三吸了吸鼻子，笑道：“你用什麼香水啊，味道很特別。”

賣餛飩的姑娘抿嘴笑道：“我們這種做小吃的，哪裡敢用香水，就怕有異味進去。再說我這樣小本生意的，哪裡買得起香水來。”

是這樣啊，蘇三點點頭，表示她說的很對。走到衚衕口時，蘇三又回頭看過

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