第26部分 (第1/4頁)

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陳子愷不是專門的麵點師傅，不過因為在大酒店裡工作過不短的時間，又出來自己開了餐廳，倒是什麼都會做一些。在地球的時候十四扣是餐飲界預設的龍鬚麵定義，以他的手藝，也就正好能做出十四扣１６３８４根的龍鬚麵，也算是能符合標準了。像是那些十□扣，甚至到二十扣數百萬根樣子的雪花龍鬚麵高手，他見了也只能表達一下深深的敬意了。

龍鬚麵的用料其實很簡單，難就難在從麵糰變龍鬚的過程。

陳子愷用雞蛋和麵粉和了面，手帶著麵糰有技巧的在案臺上翻來滾去，一直到麵糰達到他想要的軟度，搋揉光滑了，才停下手。

拉成龍鬚是個高難度的活計，陳子愷先抓住麵糰的兩頭，兩臂均勻的使力，有節奏的上下抖動。再交叉換位，反覆交叉，直到把面溜熟、溜順；長長的麵條被放在潔白的案臺案上，陳子愷的兩手同時按住麵條，左手向裡帶的同時用右手向外帶，搓了麵條然後上勁，提起兩頭，力道敲到好處的一抖一抻。這個動作完後，陳廚師再次將麵條放上案板，對摺兩根，撒上醭面。麵條相互不能粘連，一直延續這個手法，對摺、打扣、拉坤成絲，一直做到第十四扣。陳子愷覺得再做下去以自己的水平面條就該被抻斷了，於是果斷停了手，準備最後一道工序。

其實龍鬚麵抻面的時候是很有看頭的，動作瀟灑而又順暢，顯得特別有氣勢，可惜宴會廳裡的人沒人知道這一點，陳子愷又懶得巴巴的湊過去表演給他們看，因此也沒人欣賞陳大廚表演‘絕技’。

鍋裡的油溫被陳子愷小心的控制好，不能過高也不能太低，然後開始嚴格按照‘三輕’的標準進行最後一個步驟——他將抻好的面絲輕輕放進油鍋，然後挑了一雙木質長筷子在有鍋內輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，再力道極輕的撈出鍋，放進邊上準備好的大碟子裡——龍鬚麵這個原材料就算是做好了。

之後把草魚加了簡單的調料，在鍋裡燉煮成鮮美的魚湯，再把草蝦、雞蛋、香菇和豌豆莢，放進另一口鍋內，加了兩勺剛剛煮好的魚湯，高火熬製了幾分鐘。

陳子愷將面放進湯裡，其他材料整齊的碼放在面上，湯汁也跟著一起倒進鍋裡，大火短暫的熬煮一分鐘。

麵條被撈出來依次盛進一排小碗裡，陳子愷再挨個撒了一把蔥花，一小撮辣椒粉，大功告成！

參加宴會的人裡沒有前一天看到的維奧拉，也沒有李會長口中新晉的廚師協會高層，座上的幾乎都是幾個少爺小姐的熟人。

桌子上擺的是相當精緻的炒菜，但是再怎麼炒，也就是那幾種做法，這一群生活高質量的年輕精英們都快吃膩了。以卡諾為首，這群人美食的追求已經不僅僅滿足於口感了，新鮮的東西更能引起他們的食慾——而和ｓ５很多做菜手法都有不同的陳子愷恰好就符合這個標準。

等到陳子愷帶著他忙乎了半天的成果走進宴會廳，嘗過他手藝的奧利維亞、宋一鳴都齊帥帥的扭脖子去看他。

陳子愷被他們亮晶晶的眼神嚇了一跳：“看著我幹啥？”

宋一鳴‘嘿嘿嘿’的笑：“等著你的美食啊！快來快來！菜都吃的差不多了，就剩主食了！”

端著大托盤的幾個工作人員把龍鬚麵一碗碗的在餐桌上擺好，一開始有些人對這碗普通的麵條還不太在意，但是在看清楚碗裡面條的粗細後，眼睛都快直了。

奧利維亞扒拉扒拉碗裡細得快趕上髮絲了的麵條，好奇道：“這面叫什麼？這麼細都做的出來？”

“這是十四扣的龍鬚麵，你嚐嚐看？”陳子愷咧嘴一笑，也不想多解釋，隨便找了個空位坐下了。

廚師協會的廚師們，尤其是看著年紀大一些的都看看面前的一小碗麵，再互相看看，眼睛裡流露出震驚——他們中有不少人都聽過這名字，也瞭解大致的作法，曾經也嘗試製作過。雖然也能做出絲絲縷縷的成品，但是像陳子愷這樣細如髮絲的樣子還是從來沒有過的。

李會長擠在胖胖的圓臉裡的小眼睛裡顯示透出驚訝，然後慢慢變成了驚喜。

“真好吃！”宋一鳴塞了滿嘴的麵條，還不忘了表揚陳子愷。

奧利維亞喝一口湯，就閉上眼睛細細的品味一下，陳子愷正想嘲笑她，卻發現坐在她邊上的一個老頭子也是一模一樣的姿勢。

整個廚師協會都全神貫注的投入到了品味龍鬚麵這個重要的活動中。

也不知道廚師協會是怎麼安排座位的，又或者是根本沒有安排大家都是隨意就

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