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”

黎小魚回憶了一下肉鮓的做法，“是南邊的一種吃法，用豬肉或是羊肉做的。如今正值夏季，肉鮓酸鮮，正好做開胃下飯的冷盤。”

“聽說京城那邊，有大俞各地的菜色匯聚。小郎君不愧是京城來的，知道的真多。”

萬多寶流露出對京城的嚮往，黎小魚摸摸鼻子，其實京城也沒有這道菜……

“對了黎小郎君，送晚飯的時候直接去後門就可以。我算著時間，會叫人提前去那等。”

“好，我知道了。”

送走萬多寶，黎小魚就準備起晚上要給書院送去的飯菜。

羊肉燥，且這會辭州也沒有什麼好羊肉賣。

黎小魚就選了豬肉，正好能將成本控制一下。總不能辛苦一場，最後一文沒賺。

除了早市，也有個晚市。

盧大海熟練的挎著籃子，去買了魚，豬蹄，還有配菜用的草果，砂仁。

黎小魚先將米淘了放砂鍋裡面煮上，又去熬花椒油。

他熬的多一些，存著後面都能用。

市面上花椒油沒得賣，也省的後面需要又要現熬。

肉鮓還需要的芝麻油倒是有現成的，互市開通，芝麻油也是外商交易的貨物之一。

辭州這邊賣的還便宜一些，京城那邊芝麻油的價格是翻倍的。

也是因為運輸路途遙遠的緣故。

盧大海很快就將需要的東西都買回來，洗乾淨手後，鑽進後廚給黎小魚打下手。

黎小魚讓他處理豬蹄，剔出整張肉皮。

盧大海手藝雖然比不少酒樓大廚，但是基本功是有的。

那豬蹄剔的完整又快速，十個豬蹄，沒多大功夫就全都剔好了。

豬皮切成肉粒，燙的時候要注意時間，觀察豬皮熟的程度。

太久會變硬。

別說是一群老夫子吃了，就是牙口好的年輕人，那都難嚼。

這個盧大海做不來，只能黎小魚來。

燙好豬皮，黎小魚讓盧大海將它們用乾淨的紗布包著攥幹水分。他正好處理草果、砂仁。

等豬皮粒放涼後，加入處理好的配料，淋上花椒油，芝麻油，再加上適量的醋。

攪拌均勻後，醋的酸加上肉香，芝麻油和花椒油的香氣也相互碰撞，激發。

豬皮晶瑩剔透，色香味俱全。

魚片粥煲的正好，米香四溢，夾雜著魚鮮味。

饅頭個頭大，又暄軟無比。黎小魚在裡面適量的新增了一些牛奶，除了麵粉的香還有隱約的奶香。

晚上的這頓因為只供夫子，量少。

只有黎小魚和方石頭兩人去送。

黎小魚按著萬多寶說的，直接去了後門。

門是虛掩著的，黎小魚敲了一下，就見今日送他回去的兩個夥計探出頭來，喜笑顏開的上前搬飯桶。

這次方石頭沒有走，在後門那等著。

不然又要飯堂那邊的人幫著送飯桶，黎小魚覺得怪麻煩的。

這會學子們都還在上課，校場有人在騎馬射箭，但不是賀辭那一夥人。

一路順暢的到了飯堂，魏有風先給了今天晚上這頓飯的錢。

然後用商量的語氣對黎小魚道：“本是一日一頓，一日一結倒也方便。如今一日兩頓，我也尋思著一日一結。在晚上那頓結了如何？”

黎小魚對此也贊同，“可以。”

要不是小飯館才開始有收益，賬面上的錢不算多。而且識字的也只有他一個，每天記賬麻煩的很，他都想一月一結。

二人商議好後，魏有風拿出備好的契書。

黎家小飯館做的飯菜口味，出乎意料的好。

魏有風實在怕沒個契約約定，只靠著人情約束不足夠。

最後人再和廚子一樣跑了，那他可真是一點轍都沒有。

有了契書，是約定雙方，彼此也都能放心些。

黎小魚也正有此意，魏有風先提出來，倒是不用他再費唇舌。

簽字畫押後，契書一式兩份。

魏有風也叫人洗乾淨了木桶，知道小飯館的夥計在後門等著，就只派人送黎小魚去後門。

正要走，就見一個小廝模樣的人，身後跟著兩個人，抬著什麼東西來了飯堂。

白竹瞧見魏有風，立即上前拱手道：“魏管事，這是小侯爺給書院飯堂送的魚。”

魏有風不看都知道是曲荷亭池塘裡的

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