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也就是說,店裡的廚師和經理,若想掙高薪，最主要還是看獎金,就目前來說，他們的獎金分別=（當月總營業額-15萬）&tis;2。這個獎金看起來似乎有點少，因為首先要做到每個月十五萬的營業額就不太容易，他們的獎金還是超出十五萬那一部分的百分之二，而不是總營業額的百分之二。也正是因為這一點，這一天過來面試的好幾個管理人員和廚師都覺得這個工資不太理想，雖然在他們當地，僅憑這個四千塊的底薪就不算低的，但是相對於店裡的服務員洗菜工，他們覺得自己應該拿更多錢。但侯春玲卻一意孤行，她自己的店，她要按自己的想法去做，他們若是覺得不合適，自然可以另謀高就，面試本來就是雙向選擇。最後，侯春玲定下來的經理人選是一個二十四歲的小夥子，名叫王秀磊，沒讀大學，高中畢業後就開始在社會上打滾，打過很多份工作。這兩年他自己擺攤當老闆，收入還行，就是父母比較反對，怕他找不著媳婦，他們家經濟條件還行，他爹媽寧願兒子找份千把塊錢的工作混日子，也不願意讓他每天在街邊擺地攤。就王秀磊本人來說，他已經嘗過了當小老闆的滋味，生意好的時候，一天賺個幾百塊錢不在話下，現在讓他去幹那些一個月一兩千的工作，他肯定是不願意的，而且他也不想混日子。但他要學歷沒學歷，要經驗沒經驗，又不是哪個專業的專精人才，這時候想找一份跟他之前擺地攤賺得差不多的工作，那還真不太容易，偏偏家裡又逼得緊，父母就只有他一個兒子，所有的希望都放在他一個人身上，弄得王秀磊最近壓力很大，左右為難，那日子著實不好過。&ldo;……具體情況就是這樣，其他人都是十二月五號開始上班，你從明天就要開始上班了，店裡的事情全權交給你去處理，有什麼問題你直接給我打電話，這五千塊錢你先拿去，這兩天先把外面的廣告牌預定好，鐵架什麼的都不用換，只要換一下最外面的那張布就好了。&rdo;侯春玲遞給王秀磊五千塊錢，這就打算要開始當甩手掌櫃了。&ldo;名字就叫&lso;星海牛雜&rso;是吧？&rdo;王秀磊很淡定地接過鈔票放進自己的錢包裡，錢包就直接塞口袋。今天他兩手空空過來面試，還以為又要白跑一趟呢，沒想到這就當上經理了，四千塊的底薪加上這個經理的頭銜，應該足夠讓他爹媽滿意了，但他本人，還是更看重獎金部分。他們的這個老闆看起來很自信，還說她有特別好的貨源，絕對秒殺其他牛雜店，他就是衝著這個來的。&ldo;還有廣告頁，這個位置太偏了，我們可以印一些免費券和優惠券發出去。&rdo;侯春玲又說。&ldo;這附近有幾家公司，到時候我先往他們那裡送一點，不要錢又離得近他們肯定會過來吃，然後我們最好做個網站，現在的年輕人不是很流行嗎，掃一掃什麼的，我們的網站上每個月可以弄一些優惠券讓大家免費領取。&rdo;王秀磊補充道。 侯春玲覺得聽一個二十四歲的小夥子說現在的年輕人如何如何有點好笑，不過王秀磊這人確實比較早熟。&ldo;那這些事情就都交給你了，十二月五號那天我們開始整理店面派發傳單，十二月七號開始營業。五千塊錢要是不夠的話你給我打電話，不過你用出去多少錢，到時候都要把收據拿給我看。&rdo;&ldo;不夠的話我可以先墊上，等到十二月五號那天再一起算。&rdo;王秀磊心裡有數，自己不需要墊多少錢，很多東西都可以在十二月五號那天讓人送過來，當時候讓侯春玲這個老闆當場付錢就是。&ldo;好的，今天老徐要在這裡試菜，你也留下來一起吃吧。&rdo;今天侯春玲也帶了一副牛下水過來，畢竟要招廚師的話，不試菜是不行的。櫃檯那邊，老徐正用簡單的工具烹煮牛雜，以後這個操作檯就是他們店裡的廚師的工作場所了，不需要再弄什麼廚房。侯春玲總共就要求兩種口味，一個清湯一個滷水，兩口大鍋裡煮著牛雜，客人要什麼就給他們切什麼，最多再撈一碗麵燙幾片青菜，並不需要炒菜。老徐今年三十一，是這七個人裡面年齡最大的一個，今天過來的幾個廚師，侯春玲就看中他了，其他兩個給人感覺有點毛躁，還有一個蔫蔫地沒精打采，只有老徐看起來最穩重仔細，精神狀態也好，所以今天這個菜就讓他去做了，侯春玲覺得他應該沒問題。其他幾人這時候也都沒有離開，那兩個洗菜工剛剛跟老徐學習了一下清洗牛雜的過程，看他們的反應，好像還比較能接受，這兩個人一男一女，都是年輕人，都很有幹勁。

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