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著。

林亦澤看著他在那邊有條不紊的忙活，忽然覺得短短几個月，這個小廚子已經從一個比較青澀的小廚師成長到可以獨當一面的廚師，不由得心裡有一片感嘆。

他忍不住又湊過去：“這魚就這麼先泡著啊？”

“對，讓魚肉浸上花茶的香氣，這樣可以讓味道更濃一些！”何青山一面說著一面回頭去拿盛器一下子就撞到了林亦澤的胸口，他有些不耐煩的說：“去去去，去一邊坐著去！”

林亦澤還想說什麼，一個小幫廚急匆匆的走過來，拿著一碗雪白的漿液給何青山看：“青山哥，你看這樣怎麼樣？”

“不錯不錯！”何青山接過磨好的杏仁漿液，一面攪動著一面倒入牛奶，把杏仁漿液和牛奶攪拌均勻，然後放在一個小鍋裡，用文火慢慢的煮著，等煮到冒了小炮，就讓一個幫廚在旁邊順時針不停地攪拌著。

這邊讓幫廚看著牛奶，那邊他馬不停蹄的拿出已經準備好的鵝肝，用極快的速度去膜去筋，切成長方形的塊，然後放到火上蒸著。

那邊一個幫廚走了過來，低聲說：“青山哥，鐵觀音快泡好了……“

何青山走過去看了一眼，掀開一旁的蓋子，從裡面拿出十幾只上好的基尾蝦，開膛打元寶刀，挑乾淨蝦線，然後用胡椒粉和鹽抓了幾把，接著把泡好的鐵觀音的茶水沒過基尾蝦，浸泡入味。

這該蒸的該煮的都放在鍋裡了，何青山看時間還不錯，就坐下長出了一口氣。

林亦澤馬上遞過一條冰毛巾給他擦汗，很是殷切的蹲在一旁，何青山拿過冰毛巾擦了一把臉，覺得清爽了很多，斜著眼睛看了一眼蹲在一旁的林亦澤，哼了一聲，就把毛巾丟了過去。

林亦澤狗腿的一把接住，然後繞道何青山身後，殷勤的給他捏了捏肩膀，小聲說：“我家青山……真是太厲害了……”

作者有話要說：

☆、第　56　章

何青山喝了一碗涼茶稍微歇了一會，草魚肉這時候也醃的差不多了，何青山從座位上站了起來，把鐵鍋架到灶臺上燒到9成熱，把一盆上好的茉莉花茶倒到裡面，烤到直到聽見噼裡啪啦的聲音之後，何青山拿起炒勺，飛快的翻炒了起來，乾澀的茶葉在鍋裡發出沙沙的聲音，等裡面所有的茶葉都燒熱了，何青山又把草魚肉瀝乾淨水，然後用一塊毛巾把草魚肉上面的水分吸乾。

何青山拿來一張很大的錫紙，把錫紙鋪在一個深口的吊鍋裡，把加熱過後的茉莉花茶倒到裡面，然後再把鮮嫩的魚肉倒到茉莉花茶裡，魚肉受熱捲成了一個個小卷，雪白的魚肉因為被切了花刀，所以翻出了十字花，倒是很好看，何青山把茶葉和魚肉一起包在錫紙裡，封上口，把鍋高高吊起，在鍋的下面點上一個小酒精燈慢慢的烘烤著。

緊接著何青山把魚膠粉化成汁，先拿出一小撮苦丁茶，用開水沖泡出了碧綠色的茶湯，然後把魚膠粉和茶湯攪拌均勻，放到冰櫃裡冷凍著，然後又拿出蜂蜜，把魚膠粉和加了一點蜂蜜與加了牛奶的杏仁漿水攪拌，同樣放在冰櫃裡。

他在這邊攪拌，那邊幫廚拿出上好的紅茶，沖泡出鮮紅的茶汁，何青山過去看了看，又剪了一些玫瑰花的細碎，把剩下的魚膠粉和紅茶混合在一起，又把玫瑰碎攪拌進去，加了一些蜂蜜，也放在冰櫃裡了。

何青山這時候又開啟一個小鍋蓋，從裡面撈出一隻不大的小山雞，小山雞看上去已經煮的半熟了，何青山利索的把水瀝乾淨，用手扒開雞的肚子，然後用龍井嫩茶鋪在裡面，又放入筍片蘑菇和上好的金華火腿，又撒了一些香料，把整隻雞都填滿。

他又在雞身上抹上醬油和蜂蜜，又填了一些香料，反覆塗抹按摩，直到調料完全滲透到雞身上，然後用很細的針，在雞身上均勻地紮了一些孔，然後找了個甕罐，在裡面倒入黃酒和茶葉，又倒了大半的水，悶上甕罐，大火煮了幾分鐘，然後關小火，讓雞在裡面悶著。

周老看了看錶，在一旁提醒道：“時間差不多了，齊老闆應該快到了……”

何青山停下來看了看周老，又喝了口水，臉上沒什麼表情，手上的活倒是沒停，不緊不慢一副胸有成竹的樣子……

周老笑了起來：“小子，現在挺沉穩啊，你現在倒是有點你爺爺當年的樣子了……”

何青山裂開嘴笑了笑，從冰櫃裡拿出之前放進去的那幾樣冷凍的食材，現在苦丁茶湯，杏仁漿和紅茶湯都已經結成了晶瑩的凍狀，何青山把他們小心翼翼的一層一層的鋪在案板上。

最下面一層是薄薄的紅茶玫瑰

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