第83章 特約廚師 (第1/1頁)

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張奕宸憑藉六味豆腐摘得廚神大賽雒陽賽區的桂冠，也順理成章地獲得了晉級州賽的資格。 雒陽作為中州的樞紐城市，交通便利，半月之後的州賽也定在這裡舉行，屆時中州的頂級廚師們將在這裡一決高下。 第一戰，張奕宸贏得驚險，下一場的對手可是來自中州各城市的頂尖廚師，這讓他心裡更加的沒底。慶功宴後，張奕宸好好地休息了一晚後，一頭扎進廚房研究下一場比賽的菜品。 原來兩三天才來饈饌閣一次的張奕宸，如今不分晝夜地泡在饈饌閣裡，困了就在辦公室打個地鋪睡一覺，醒了就繼續泡在廚房做菜。 眼瞅著馬上就到州賽的日子，可張奕宸還沒有敲定州賽的菜品。同臺較量的都是頂級的大廚，各個基本功紮實，這種層次的比賽，勝負藏在每一個細節之中，半路出家的張奕宸除了腦子裡的那些菜譜和想法，其他的都不如人家。第一場要不是有徐文幫忙，把豆腐切成大小如一的塊狀都難。 “哐當！” 超負荷的練習，讓張奕宸身疲力竭，顛鍋的時候，鐵鍋脫了手，滾燙的飯菜撒在他的胳膊上。雖然張奕宸現在的身體遠強於常人，可畢竟還是肉體凡胎，還被滾燙的飯菜燙傷了。 “掌櫃的！” 周圍正在做菜的廚師撂下手裡的活，一下子都圍了上來。 張奕宸強忍著疼痛，擠出一個微笑，“我沒事，大家都各忙各的去吧，我自己去處理一下就好了。” 張奕宸跑到饈饌閣的後院不斷地用清水沖洗著燙傷的地方，紅腫的胳膊看得人觸目驚心。 “張掌櫃，這個你拿去用，對燙傷很有幫助。”跟來的程方山遞來一盒藥膏。 程方山被淘汰後，並沒有離開雒陽，他想看看那些參加州賽的大廚們，會帶來什麼樣的菜餚。張奕宸本就是熱情好客之人，對程方山也頗有好感，便留他在饈饌閣住下。 “謝謝！” 張奕宸把藥膏塗在燙傷的胳膊上，很快那鑽心的疼痛便減輕了不少。 “饈饌閣作為丁級酒樓，店裡大廚不少，沒想到你身為掌櫃，會親自參加廚神大賽。” 張奕宸心中苦啊！要不是臺柱子牛長遠罷工不幹，至於自己親自上陣嗎！ 饈饌閣是還有一些大廚，可那都是從其他酒樓跑來的二三把手或者幫廚，難堪重用是其一，如果比賽表現得太差，對饈饌閣的形象也不好，迫於無奈張奕宸才親自上陣。 “廚神大賽齊聚各路高手，而饈饌閣只是個創立不到一年的酒樓，底蘊跟那些老牌酒樓根本沒法比，如果委派其他人參賽，沒有取得理想的名次，對參賽的廚師也是一種打擊，會影響他們今後的發展。饈饌閣是我一手創立的，我就是這裡的家長，我要對這裡的每一個人負責，我要給他們更好的未來。而我參賽就不同了，贏了是意外之喜，輸了也是情理之中。”張奕宸半真半假地說道。 “張掌櫃，你真是讓我刮目相看。饈饌閣有你這樣的當家人，真是萬幸。” “方山兄，距離特級廚師的鑑定還有兩年的時間，我想請你當我們饈饌閣的特約廚師，這也是我的最後一個請求。”張奕宸做了那麼多的鋪墊，就在等這一刻。 “特約廚師是什麼？” “特級廚師就是特別邀請來的廚師，他在饈饌閣擁有絕對的自由，他可以在廚房做自己想做的菜，不用受限於任何人。不僅如此，他的薪酬也和主廚的待遇一樣，每月百兩白銀。” 程方山之前服務的飯店都是一些小店，他也曾去一些大的酒樓試菜，可是沒人瞧得這個其貌不揚的山村野夫，甚至有的酒樓都沒給他試菜的機會就把他攆走了。張奕宸對他的認可，給他的待遇和那份真誠讓他無法拒絕。最關鍵的一點是他認為跟著張奕宸能提升自己廚藝。特級廚師的評定在兩年後，期間可不能鬆懈，還是要不停地磨練廚藝。 “好！我願意成為饈饌閣的一員。” “方山兄，你現在雖身為一級廚師，可是沒有拿得出手的閱歷。不如這樣，你和我一起參加廚神大賽，也算是一種歷練。”張奕宸趁熱打鐵，接著忽悠。 程方山一聽，眼眶一下子就紅了，自己這才加入饈饌閣，張奕宸就已經開始操心他的前程了。 “掌櫃的，承蒙您的厚愛，我一定會竭我所能，和您一起給饈饌閣增光添彩。” 張奕宸見這事成了，心中大喜，有了程方山這員悍將，自己就可以安心地在廚神大賽上當幫廚了。 “方山，眼看馬上就到州賽了，參賽的菜品，我還沒有定好，你有什麼好的意見？ 程方山思索了片刻後，說道：“我曾在開封山野小館中吃到過一道菜，是用整條的大鯉魚做的。那菜品色澤紅亮、肉質細嫩、口感軟糯、肉質筋軟。每每想起，都讓人垂涎欲滴。中州的鯉魚肥美鮮嫩，我們不妨就用這道菜參賽。” “哦！快說說看。是道什麼樣的菜，能讓你有如此高的評價。”本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！

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