第171章 如何品酒 (第1/2頁)

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楊戈叫過兩名親衛，開始釀製蒸餾酒。

其實釀製蒸餾酒並不難，只需要將發酵好的糧食裝入酒籠，將酒籠的四周封好，最後在上面放置另外一口鍋，這口鍋叫“天鍋”。

當釀酒時下方的鍋底加熱，其中的少量水沸騰，酒籠底部就會快速升溫，如同一個蒸籠。這時候發酵糧食中的酒精沸點低，快速汽化，然後上升，觸碰天鍋的底部。

天鍋必須有兩個水槽，一個進水，一個出水，時刻保持天鍋中的水是涼水，相當於一套原始的水冷系統。

這樣一來天鍋一直是冷的，汽化的高溫酒精觸碰冰冷的天鍋底部，會瞬間凝結成液體水滴狀，附著在天鍋底部，因為鍋是圓弧，液化的酒就會向下流淌匯聚到天鍋底部然後滴落，這時候只要一個酒槽就能把天鍋底部匯聚的高度酒引匯出來。

整個釀製過程中還有一個重要環節就是保持好的氣密性，因為當酒籠中充斥水汽和酒精氣體之時要是不嚴密很容易導致酒精洩露流失。

不過只需要一把乾淨的黃泥和一條溼毛巾就可以解決這個問題，乾淨的黃泥裹在木材外層，然後時刻保持溼潤，既能起到阻擋酒精氣體的效果，又能吸收異味。

底部的鐵鍋長時間煅燒，又接觸水，稍微保養不好就會帶有異味，而泥土能當一種天然除味劑，吸收那些異味。

紅彤彤的火爐子燃燒著，一股股如同清泉一般澈亮的酒水順著凹槽流入早已準備好的酒罈中，一時間芳香瀰漫，酒香四溢。

“好香！”賈詡不由得輕呼一聲。

眾人也都發覺，不住的聞著空氣中的酒香，就連側院門口的翠紅、綠柳兩名丫鬟也在不停的尋找著芳香的來源。

楊戈大笑著舀起一勺剛剛釀製好的蒸餾酒，送到嘴裡品嚐了一下。

“爽！這才叫酒！”楊戈大喝一聲。

這酒按照後世的計算應該有五十度左右，根本不是這個時代的黃酒可以比擬的，芳香醇厚之中更包含了一股桀驁不馴的熱意，這才是男人應該喝的酒。

“離著很遠就聞到香味，就知道夫君在偷偷弄吃的，為什麼不叫我。”蔡文姬得到翠紅，綠柳兩人的稟報，順著香味而來，果然看見楊戈在製作蒸餾酒，之前這些發酵的糧食就是楊戈讓她準備的。

“蔡夫人！”眾人紛紛起身見禮。

“諸位大人有禮了，請自便不用管我。”蔡文姬盈盈一拜。

“哈哈哈……娘子來的正好，正好品嚐一下我們一同釀製的蒸餾酒。”楊戈舀過一小勺倒進碗中，遞給蔡文姬。

蔡文姬美目白了楊戈一下，一副算你識相的表情，這才將細細品味碗中的酒。

剛喝了一小口的蔡文姬頓時瞪大了眼睛，費勁全力將這小口酒嚥了下去，輕呼一聲：“好辣！”

隨後雙頰泛起一絲陀紅，接著說道：“很香，很醇，不過太烈了。”

楊戈哈哈一笑：“娘子莫急，這酒可不是給你喝的，稍後我給你釀一些果酒，既能美容養顏，還能活血化瘀。”

蔡文姬雙目一亮，答應一聲。

眾人看到楊戈和蔡文姬品嚐了蒸餾酒，聞著空氣中的香味早已經饞的不行，一個個眼巴巴的看著楊戈身旁的酒罈。

“翠紅，綠柳去拿些碗碟，順便做上幾個小菜，給幾位大人下酒。”蔡文姬輕聲吩咐一聲。

眾人頓時大喜，連連拱手。

楊戈看向眾人的表情不由的大笑：“彆著急，這第二壇才是真正的精品。”

這掐頭去尾，中段酒才是成品酒，楊戈招待眾人肯定要選最好的。

第一罈裝滿之後，楊戈命人拿去放在一邊封好，這第二壇開始緩緩流入。

幾個饞酒人士看著緩緩進入壇中，如同清泉一般的酒水，嘴角不自覺的分泌出唾液，喉嚨不時傳出咕嚕咽口水的聲音。

此時兩位侍女將小菜端到一旁是石桌之上，碗碟也同時擺好。

楊戈眼見差不多了將出酒口封住，搬著半罈子新釀出的蒸餾酒來到石桌前。

“都站著幹什麼？再不過來我可自己喝了啊。”

眾人聽到楊戈這麼說，這才從失神中醒悟過來，再看賈詡哪裡跟四五十歲的樣子，竟然比二十多歲的郭嘉速度還要快，一步越過眾人，直接坐在了距離酒罈最近的座位上，其他人也是紛紛落座，一個個垂涎的看著楊戈手中的酒罈。

楊戈取出木勺子，一勺一勺往準備好的杯中盛酒。

“太慢了，直接倒吧！”田豐急的抓

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