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藍綠色的陶瓷盤子上像是有一層薄雲從盤子的一邊輕輕飄出，白色的餃子皮上三種不同顏色的紋理像是象徵著春日裡新發的顏色，橙色的像是花芯，綠色的像是新柳，黑色的像是枝幹。它們從每一個餃子的底部蜿蜒而上，由粗到細更是顯出了餃子餡料的飽滿和飛邊的輕薄。餃子的內部材料的顏色透在外面，淡粉的蝦仁兒，濃豔的蝦籽，圓圓的海腸，還有一丁一點的綠色的調味菜。一縷熱氣從它們的身上帶著香味彌散，這才讓人驚悟這是一盤子，不是一頁春景。輕雲出岫，配著萬物生髮，用黃木的筷子夾住一個餃子，都讓人覺得心疼又期待。更別提淺紅色像是滴了兩滴濃墨的碟子上還有自釀的香醋搭配著綠色的特製蒜泥。“來，你看看你居然用商場裡買的和式甜醋配餃子，你這是得多糙？”沈抱石老眉一抖，眼角一斜，端的是八分得意兩分看輕十分挑釁。 一魚兩吃“小子,我們沈家開的是餃子館,不是高階私房館子，一盤餃子十幾二十幾塊的地方,這樣的東西擺出來讓那些單純愛吃餃子的人該怎麼辦？像餃子這種接地氣兒的東西,別說是用個素盤子，我就是拿塑膠袋裝著讓這些人蹲在路邊抓著吃，他們也會覺得好吃的不得了。”環顧四周，幾位老食客都在點頭，如果把這盤餃子給他們,別說用蹲著手抓著吃了，趴在地上吃那也好吃啊。老人說的和正川平次從小到大接受的教育完全不一樣，為什麼有更好的器具卻不用？有更好的裝飾卻放棄？可是他也覺得,這個老人說的話裡包含了一些讓他從前忽略或者迷茫的東西。到了中午的這個時間,沈家餃子館已經是客似雲來，但是來來往往大多數人的注意力都集中在那盤精美到令人驚歎的餃子上。正川平次靜靜地看著面前老人手裡的那盤餃子，只能讚歎製作者的巧思和胸懷。單從這盤餃子來看無論是做成花瓣形狀的飛邊還是與器具的搭配，沈何朝展現出的東西遠勝於自己。自己對器具的挑剔和對調料的不屑都建立在對方“能而不做”的基礎之上，想想真是令人羞愧啊。他想為自己貿然評點的言論和嫌棄調料的行動道歉。但是這個老者的態度……也太令人氣憤了。是的，一代名廚沈抱石沈大師當著所有人的面，用筷子夾著用蒜泥蘸著把餃子一口一個兩口一個地都吃了下去，一副汁水橫流鮮香滿口的樣子，真的很有豬八戒吃人參果的糟蹋感。他還非常惡趣味地戳破了一個餃子的皮，餡料裡散發出的鮮味和香味勾結在一起，誓要所有人魂牽夢縈。湯汁流出，餃子圓滾滾的肚子癟了下去，像是一片凋落的花瓣，讓正川平次的心都碎了。和式料理的料理二字指的是順應天時、料察食理，食物的烹飪應該與季節、時間、環境、氣氛、心情想對應。跟隨著正川雄一這麼多年，即使是最好的懷石料理，正川平次也品嚐過。但是那些精美入道的料理也沒有一種能讓正川平次像這樣直接地感受到強大的“生”之美的衝擊力。……然後這樣令人驚歎的“生”之美被吃掉了……被戳破了……被暴殄天物了。沈大師在一群人的圍觀下淡定自若地吃完了自己孫子給自己準備的餃子，只有出來收盤子的沈何朝看出來他心裡的那股子得意的勁兒比一個得勝還朝的將軍還強幾分。正川平次攔住沈何朝：“無論多少錢，請給我也來一份這種水餃，拜託了。”九十度深鞠躬。沈何朝伸出左手撐住了他的一邊肩膀，沒讓他真的彎下了身子。【非賣品。】他用右手在小本子上寫了三個字，又端著餐具進了廚房。“為什麼他能吃到你們的非賣品？”正川平次看著喝著餃子湯的老人，心裡的感覺是又酸又苦，對於一個立志一輩子奉獻給食之道的人來說，看見了能讓自己獲得更多體悟的料理卻不能去品嚐，簡直是一場酷刑。“他是我們師爺，我師父的爺爺，我們店的前老闆。”小幫工叨叨叨地繞過他把一壺熱茶送到了沈抱石的桌上，然後非常狗腿地藉機告狀：“師爺，這個人連著來吃了好幾天了，頓頓都用的自己的東西嫌棄咱們的蒜泥不好，你看，現在他真看見了好東西又吃不著了。師爺威武，師爺霸氣！”“哦？天天來？”沈抱石瞅瞅站在不遠處的那個年輕人，越看越覺得眼熟。“小子，你不是本地人吧？”口音語氣還有舉止都和這個爽朗大方的城市格格不入啊。正川平次被餃子佔據的心神漸漸清明，現在他終於反應過來眼前的這個人就是爺爺的那個“老朋友”。他恭恭敬敬地行禮：“沈大師您好！我是正川平次，和食大師正川雄一的次孫，我是來華夏找我的爺爺的，剛剛的行為我非常抱歉……”走了老的來了小的！小的還嫌棄我們家蒜泥不好！你爺爺捧著我們家的藍邊瓷盤子都沒敢說句什麼呢！那餃子還是全素的呢！昨晚和大板板從彼此問候到彼此問候祖宗再到對著電話老淚縱橫的整個過程都漸漸浮現在了

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