第70章 脫離了預想 (第1/1頁)

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不過腹誹歸腹誹。 幾位評審的注意力不知不覺全部凝聚到了付宇的身上。 時間差不多了，付宇隨手往鍋裡放入花椒粉炒勻。 動作流暢而乾脆利落。 倒入適量醬油，繼續翻炒。 加料酒，開始顛勺。 放入焯好的排骨和一大勺豆瓣醬炒勻。 這時候，付宇做出了一個動作。 如果不是幾位評審正全神貫注的看著，那麼說不準就會忽略過去了。 付宇開始往鍋裡倒入開水。 他倒的很謹慎。 就彷彿鍋沿上被標註了刻度，正仔細觀察著水位線。 直到開水徹底沒過食材，才停下動作。 高崇博有些驚訝：“哎！他這是......怎麼感覺好像在丈量水位呢？” 李赫：“確實，不過如果是想按比例兌水，應該是直接在水瓢裡量準好，往鍋裡倒更精準吧？” 沒錯啊！ 這麼一說，確實是挺讓人費解的。 姚石這時候說道：“應該是對自己的掌控力有自信，所以根據食材入水的程度來進行判斷。” 眾人面露不解。 姚石繼續說道：“你們仔細看一下，鍋裡的所有食材都被平整的覆蓋在水中，他就好像......在剛才顛勺的過程中，已經在炒鍋中進行了擺盤，食材彼此之間的間距被控制的極好。” 這話一出，其他位置不佳的人，趕忙上前一步，伸頭看向付宇的炒鍋。 確實，這一鍋菜竟然都被平整的鋪在鍋底，而水面則堪堪沒過位置最高的食材。 這，這是怎樣高超的烹飪技巧啊？ 竟然只是透過顛勺就能將食材位置進行調整！ 而付宇這時正準備加蓋進行燉菜。 王景瑞突然上前，付宇趕忙停下動作。 王景瑞仔細看了看鍋裡的食材，又退了回去，擺手示意付宇繼續。 付宇將鍋蓋放好，開始轉身拿過切成小段的鮮玉米。 眼瞧著時間差不多了，這才將玉米放進鍋中。 調成大火開始燉制。 等待期間，幾位評委先分別看了看其他三人的烹製過程。 隨後又小聲聊了起來。 “姚廚，你對付宇比較瞭解，覺得他選這道大豐收燴菜，如果在擺盤效果方面，會有什麼樣的創新？” 高崇博現在對付宇充滿了好奇和期待。 他發現這個小夥子廚藝其實很精湛。 無論是烹製的過程，還是細節的把控，都非常精準到位。 最關鍵的一點是，他操作的速度非常快。 短暫的時間裡，他已經做好了燴菜的前半部分。 此時正悠閒的靠在廚臺前看著別人忙碌。 而這時候，其他人雜亂無章的操作手法，則逐一暴漏了出來。 只唯獨姚依航看著還挺穩重，另外兩個簡直是手忙腳亂。 站在評審的角度，比賽剛進行了一半，卻已經有點高下立判的感覺了。 不過還要再等一等。 正如高崇博對於付宇一會兒的擺盤很期待之外，其他人也同樣深感好奇。 透過付宇的烹飪手法可以看出，他對於掌勺很有經驗。 既然如此，肯定不會在這種場合冒然選擇一道自己沒什麼把握的菜式參加考核。 所以，當聽見高崇博詢問姚石時，其他人也紛紛側目，想聽聽姚石有什麼看法。 姚石斟酌了一下，才說道：“這燴菜，說到底就是‘大鍋菜’，向來以食材軟爛入味著稱。這菜都燉的沒了樣子，如果是我，最多能在容器上面動動腦筋，其他的，一時間還真是想不到。” 想不到啊？ 這才對嘛！ 眾人在心裡滿意的附和。 要是你能想出來，而我們卻絲毫沒有頭緒，這不是顯得我們水平底嗎？ 如果大家都一樣，那就說明不是咱們不行，而是付宇太厲害了！ 被後浪拍在沙灘上，並不丟臉。 畢竟能成為前浪，已經足以表明自己當年曾經的輝煌了。 不過，隨後，當他們再看向悠閒靠在廚臺前等待食材燉煮的付宇。 又有些面面相覷。 這次考核，參與的人員不是後廚的小工嗎？ 平時都是以打雜為主，偶爾能上一次灶，掌次勺，那都得跟過年似的。 可是付宇的表現，實在太讓人大跌眼鏡了。 這哪裡像是一個後廚小工啊！ 就是工作多年的廚師，都不一定能有他的手法精準。 這小子很有廚藝方面的天賦啊！ 幾人同時起了惜才的心思。 於是又開始默默的關注起了付宇的一舉一動。 而付宇此時，看似眼睛盯著別人做菜，其實正忙著翻看特色家宴菜譜。 他其實已經有了打算，考慮好應該怎麼對這道大豐收燴菜進行擺盤。 不過雖然特色家宴菜譜裡有將近二十餘種的擺盤方式，但他卻總覺得差點什麼。 明明菜譜裡的擺盤已經很精緻了。 畢竟大豐收燴菜就是一道大鍋菜。 付宇當初決定做這道菜，完全是挫裡子拔大個。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！

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