第30部分 (第1/4頁)

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範同靠在床榻上憂慮：“豆子還太生嫩，獨自掌勺不成。”

毛豆子雄心壯志：“義父讓我試試。”

範同斜眼看著站在床榻邊的毛豆子不放心：“那是給萬歲做御膳，如何試得。”

毛豆子緊皺起眉頭，為難搔起後腦勺，憋了一會：“義父，我學廚也好幾年，在膳房做事已兩年，膳房內的事我都明白。”

“爹，既然豆子有自信，不如讓豆子獨做幾道御膳來試試。”

趙汣知道近來範素芹正為這事愁眉不展，這會領悟到她特地當他的面提起著事應是想讓他做個決斷，便望著範同利落道：“嗯，就明日夜裡讓豆子獨做幾道御膳，若你嘗過合適，我會舉薦豆子當掌廚。”

範同見趙汣開口支援，便沒了反對的理由：“那就聽王的。”

如此決意過，範同給毛豆子出了三道題魚、肉、素，要他自己發揮做出任一一道皇上平日喜歡吃的菜色，毛豆子接受了這三道題，次日一早便上市場將所有材料備齊，待日暮就照平日在御膳房所知所學將三道御膳做成。

燭火將正屋廳堂映得通明，屋內的一切都被照得清清楚楚，範同、範素芹和趙汣皆坐在一張長桌前等待著毛豆子將做好的菜品呈上，此時範同和範素芹臉上都掛著嚴肅，他們皆把繼承范家祖業的希望寄託在了毛豆子身上。

美味飄香，小蔥、小蒜、毛豆子分別端著一道菜色落放在了他們身前的桌上，毛豆子以期待的眼神站在長桌前道：“我做了絲瓜魚丸、茶葉燻雞、羅漢齋。”

範同看著眼前的三道菜色問：“你為什麼選做這三道菜？”

毛豆子不拘禮於趙汣，憨語：“這三道菜是膳房常做菜品，絲瓜魚丸是深得萬歲和先皇喜歡的菜色。”

範同心中滿意毛豆子平日在廚房做事的用心，但嘴上無表明，只將眼瞟向那翠白相間的絲瓜魚丸，向趙汣介紹：“鹹王，這道絲瓜魚丸做法是將爆香的蒜頭加入適量高湯中煮沸，再把備好的魚丸加入煮至八成熟，接著加入絲瓜，起鍋把絲瓜擺在盤中，魚丸圍在外邊，因此先皇賜名翡翠珍珠。此菜最講究絲瓜爽口，魚丸滑潤——小蔥給鹹王添上。”

範素芹不等小蔥上前為趙汣添菜，拿起自己碗中的湯匙就為他舀了幾顆魚丸，然後也給自己舀了幾顆，便和他一起品嚐，而範同大病初癒嘴上無味也就只觀其菜色。

毛豆子的手勁很足，魚漿打得將將好，汆出的丸子咬到嘴裡彈牙有勁，嚼在口裡滑潤中透著絲瓜和高湯的鮮甜，吃了魚丸再吃一塊煨得軟嫩方好的絲瓜便是爽了滿口的魚香，吃完這道菜便很容易知道這菜的好處，對於愛吃魚又懶得挑刺的人來說，能把這樣帶著滿滿魚香的丸子一口塞入嘴內是一種滿足的爽快。

毛豆子做得出乎意料的好，範素芹將湯勺放落在自己碗中，滿意點了點頭：“爹，毛豆子這道菜做得很好，魚丸很有彈勁，高湯也煨到了絲瓜裡。”

範同很相信範素芹的味覺，覺得毛豆子這幾年廚藝沒白學，欣慰一笑：“接著嚐嚐茶葉燻雞。”

範素芹觀其以剁好的燻雞塊，微蹙了下秀眉落下：“聞其味仿似過於糊了。”就將一塊雞肉夾到了趙汣的碗裡，自己也夾了塊咬上一口，細細嚼了下：“肉質倒鮮美，但是茶的香氣沒有燻出來，定是你急火快起了。”

毛豆子憨憨同意地點了點頭：“姐下次我會注意火候。”

趙汣看著筷子上的雞塊，不懂範素芹的挑剔：“雖然有點糊味，但是雞肉很香還是蠻好的。”

範素芹看著那盤茶葉燻雞解釋：“這雞選的是童子雞，醃了蔥椒鹽，再加上蔥段、薑片、醬油、黃酒，上籠蒸至八成熟，然後把掰碎的鍋巴放入炒鍋裡，撒上茶葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上熏製，因此雞肉軟嫩入味是自然的，燻雞要做得金黃悅目，茶香味美關鍵在於燻上。”

“哦，原來如此。”趙汣轉著筷子上的雞塊略有明白地把雞塊落放在了自己的空碗內，望向擺在前兩盤菜末端那花紅柳綠的菜品：“這是宮內齋祭常備的菜品？”

“嗯，這是羅漢齋，共用了十八種素菜炒成。”說著，範素芹給趙汣舀了滿滿一勺混有鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿蔔、筍的齋菜放入他的碗裡。

此菜做工繁複，融合了所有蔬菜的鮮甜，範素芹微微點了點頭：“此菜尚可，雖說不是特別的好，但已將菜品的特點做了出來。”

趙汣吃下羅漢齋看向範同：“範御廚覺得如何？”

範同眼袋微微觸了下，思道：“照芹

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