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明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》：

藤花

採花洗淨，鹽湯灑拌勻，入瓶蒸熟，曬乾，可作食餡子，美甚。葷用亦佳。

◎蜜蒙花饌

清陳淏子《花鏡·花木類考》：

蜜蒙花

二、三月採花，曝幹，則味甘甜如蜜。

◎牡丹花饌

宋林洪《山家清供》：

牡丹生菜

憲聖喜清儉，不嗜殺，每今後苑進生菜，必採牡丹片和之。

清顧仲《養小錄·餐芳譜》：

牡丹花瓣

湯焯可，蜜浸可，肉汁膾亦可。

◎松花饌

明楊循吉《居山雜誌·飲食第七》

松至三月華，以杖扣其枝，則紛紛墜落，張衣咽⒅��腋憾�椋�饕悅郟�鞅�湃耍�弧八苫ū�薄Ｊ形掊髡摺�

明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》：

松花蕊

採去赤皮，取嫩白者蜜漬之，略燒令蜜熟（勿大熟）。松香脆美。

◎木香花饌

清顧仲《養小錄》捲上：

木香粥

木香花片入甘草湯焯過，煮粥，熟時入花再一滾，清芳之至，真仙供也。

◎芍藥花饌

明王象晉《群芳譜》。

春採芽或花瓣，以面煎之，味脆美可以久留。

◎錦帶花饌

宋林洪《山家清供》：

錦帶羹

錦帶，又名文官花，條生如錦。葉始生，柔脆可羹，杜甫故有“香聞錦帶羹”之句。……謂錦帶為花，或未必。然僕居山時，固有羹此花者，其味亦不惡。

◎玫瑰花饌

明王象晉《群芳譜）：

玫瑰

採初開花，去其櫜蕊並白色者，取純紫花瓣搗成膏，白梅水浸少時，順研，細布絞去澀汁，加白糖，再研極勻，磁器收貯任用。最香甜。亦可印作餅。曬乾收用全花，白梅水浸去澀汁，蜜煎，亦可食。

◎茉莉花饌

明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》：

茉莉湯

將蜜調塗在碗中心，抹勻不令洋流。每於凌晨採摘茉莉花二三十朵，將蜜碗蓋花，取其香氣燻之，午間去花、點湯甚香。

清顧仲《養小錄·餐芳譜》：

菜莉

嫩葉同豆腐燉食。

◎桅子花饌

明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》：

桅子花

採花洗淨，水漂去腥，用面入糖。鹽作糊，花拖油煠食。

清顧仲《養小錄·餐芳譜》：

桅子花

牛開蕊礬水悼過，入細蔥絲、苗椒末、黃米飯研爛，同鹽拌勻，酞壓半日食之。或用礬焯過，用白糖和蜜入面，加椒鹽少許，作餅煎食，亦妙。

◎萱花饌

明王象晉《群芳譜》：

萱花

採花入梅醬。砂糖可作美菜，鮮者積久成多，可和雞肉，其味勝黃花菜。彼則山萱故也。

十二、夕餐秋菊之落英……楚·屈原（3）

清顧仲《養小錄·餐芳譜》：

萱花

湯焯拌食。

◎玉簪花饌

明高濂《遵生八箋·飲饌服食箋》：

玉簪花

採半開蕊，分作二片或四片，拖面煎食，若少加鹽。白糖八面調勻拖之，味甚香美。

◎桂花饌

宋林洪《山家清供》：

廣寒糕

採桂英，去青蒂，灑以甘草水，米粉飲作糕。大比歲士友鹹作鋏子相饋，取”廣寒高甲”之讖。

《廣群芳譜》卷四十引《清供錄》：

天香湯

白木犀盛開時，清晨帶露用杖打下花，以布被盛之。揀去蒂萼，頓在淨磁器內。候聚積多，然後用新砂盆擂爛如泥。木犀一斤、炒鹽四兩、炙粉草二兩拌勻，置磁瓶中密封，曝七日。每用，沸湯點服。一名山桂湯，一名木犀湯。

◎菊花饌

宋林洪《山家清供》：

金飯

紫莖黃色菊英，以甘草湯和硝少許焯過，候粟飯少熟。同煮。久食可以明目延齡。

◎芙蓉花饌

宋林洪《山家清供》：

雪霞羹

採芙蓉花，

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