第11章 賣豆腐一 (第1/2頁)

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“如果要賺大錢，我們可不能單單隻靠賣豆腐。”謝卿言立刻給父母普及豆子的眾多衍生產品。

如果是隻是簡單分類，那麼豆製品可以分為非發酵豆製品和發酵豆製品，若是要是精確，便可以再仔細分類。

像非發酵豆製品還可以分類。

豆腐系列，如水豆腐、豆腐乾、凍豆腐、覆水豆腐；

豆腐製品系列，如腐竹、百葉、千片、豆腐皮；

素食產品系列，如豆腐泡、豆腐卷、炸絲、炸條。

發酵豆製品則有醬油系列，如豆醬、醬油、豆豉、納豆；以及腐乳系列，如紅腐乳、白腐乳、臭豆腐、黴菌等。

她一口氣說完，心想昨晚的功課沒白做。

“當真！！！”

得到謝卿言肯定的回答，謝父和林氏的眼睛瞬間亮如星辰，嚇人至極。

對上父母那滿懷希冀的眼神，猶如點點繁星閃爍，眸中的渴望觸動了姑娘們內心最柔軟的角落。

她們曾目睹過盛世的輝煌，那麼如今，也決心為這陌路塵世的百姓締造一個同樣繁榮的盛世。

在這一刻，她們彷彿領悟了時空局的終極任務。

謝卿言笑著繼續說道：“不過咱們家目前資金有限，沒辦法什麼都做，最好的選擇就是主要製作豆腐和醬油。”

林氏疑惑看向謝卿言：“這醬油又是何物？”

“阿孃，醬油是一種調味品，用豆子釀製而成的，這菜加上醬油可好吃了。”謝知瑤為林氏解答。

謝卿言點點頭：“不過釀製醬油需要大半年，是短期沒辦法帶來回報，但我保證醬油一旦面世，一定會廣受歡迎。”

醬油主要是採用傳統高鹽稀態釀造工藝，即採用天然日曬夜露的發酵法釀造醬油，又俗稱曬制醬油。

因曬制醬油發源於廣東，且該地區的日照氣候較其它地區更有利於醬油發酵，故又常稱為廣式醬油。

製作醬油是以大豆和麵粉為原料，經蒸煮、制曲後與鹽水混合成稀醪，再投入巨型曬罐發酵，180天后醬油便可製成。

“原來如此！”林氏不由感嘆，神仙們的東西可真多。

不知道想到什麼，林氏又問：“言言，我們只賣豆腐嗎？這豆漿、豆腐腦也很好吃呢。”

當然，自然不止林氏一人有這樣的想法，畢竟，多一些吃食，家裡就多一份收入。

“阿孃啊，您看這豆腐，它本來就是經過一系列步驟才從豆漿和豆腐腦演變而來的。

如果我們再去製作更多的豆漿和豆腐腦，那麼最終能夠做成的豆腐數量不就變少了嗎？這樣可就得不償失啦！”

謝卿言耐心地向林氏解釋，試圖讓林氏更清楚地理解其中的道理。

“而且這豆漿還是熱的時候好喝，尤其是大早上。”

謝晚凝覺得豆漿放涼後，少了一絲韻味，不及新鮮出爐時的好喝。

王家村地理位置好，相比於和三水鎮距離，更加靠近昌平縣，這就意味著他們的市場很大。

但從王家村到縣城，至少要半個時辰的路程，這還是坐牛車的速度，若是僅靠雙腿，或許需要一個時辰。

到了集市，或許豆漿都放涼了。

謝知瑤道：“還不說豆漿、豆腐腦都需要用到糖，這花銷可比做豆腐高出不少。”

古代，糖可不是普通人可以隨隨便便就能吃得上的，這價錢也比較高。

至於人力……家庭作坊不值錢，忽略不計。

“阿孃，我們家豆腐一旦面世，肯定受人歡迎。”頓了頓，謝南楚話鋒一轉：“同樣，有人肯定會想從中分一筆羹，只多琢磨幾遍，這豆漿、豆腐腦就容易被學了去，我們還不如專注做好豆腐這門買賣。”

在姑娘們輪番提出反對觀點後，林氏被說服了。

而謝父小臉卻忽然凝重起來：“言言，這豆腐真不容易被人不容易學了去？”

既然豆漿、豆腐腦容易被人模仿出來，那豆腐呢？

製作豆腐全過程，他都在，看上去很容易能製作出來。

因而，心頭猶如被一層輕紗薄幔所籠罩，又彷彿被一團濃霧重霾所環繞，難以驅散。

謝卿言察覺謝父的擔憂，笑著對他說：“可這豆腐看上去好做，卻是不簡單。”

豆腐能成的關鍵是滷水或石膏的比例，比例不對，可無法制作不出豆腐。

“阿爹就把心放到肚子裡吧，他們才不會想到滷水或者石膏能做出這樣

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