第28章 糯米飯和羊肉粉 (第1/2頁)

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俞悅看要記筆記的人比較多，乾脆點了個外賣，邊吃邊跟專業不對口的觀眾閒聊。

“今天想吃清淡點的，點了個腸粉，要記筆記的同學慢慢記，不用著急，我跟其他同學聊聊飲食好了。

其實我們西南人民從早上就可以開始吃很重口的東西了，貴州的話比如糯米飯，羊肉粉什麼的。

可能是前兩年大家憋得狠了，剛一放開就火了很多城市，熱門的變爆款，冷門的變熱門，貴州也趁著這股東風小小的火了一把。

但是我們華夏幅員遼闊，地大物博，導致北南差異東西差異都很大，天南海北的大家飲食習慣迥異，所以不理解其他地方的人可太正常啦。

比如我長大了知道兩廣人民竟然用粥底煮火鍋的時候就大為震驚，也不理解他們對食物的鮮和本味的執著；

北方人的主食竟然是麵食而不是米飯，他們的饅頭竟然沒有甜味也讓我地鐵老人手機；

北京人吃麻辣燙放的麻醬竟然不是麻辣口的花椒辣椒醬之類的，它竟然是花生芝麻醬！

諸如此類數不勝數，沒吃過之前我都是一臉疑惑，這能吃嗎！但是王境澤定律誠不欺我，吃過以後：真香！”

因為是直接打的樓下老闆電話讓店家送上樓，所以俞悅說完就拿到外賣了，她跟以前一樣，先給觀眾看了一下，然後迫不及待地一口咬下。

草莓奶糖：說詞！你說詞啊！

藍莓芝士多：陪一個鹹蛋黃飯糰吧。

咪咪是隻小貓：減脂人陪一杯冰美式吧，我們家咪咪陪一根貓條。

九州一色的霜：來了來了，豆漿油條永遠滴神！

俞悅把嘴裡的食物嚥下去，喝了口枸杞水，才笑眯眯的道：

“點了個雞蛋肉末的腸粉，特意讓老闆沒加辣，不然西南這邊一般是預設加辣椒的，好吃倒是好吃的，不過我感覺這個皮有點點厚，沒有網上大家說的薄如蟬翼，不然我們下次旅行地點就選廣東吧，去嚐嚐正宗的腸粉。”

俞悅收拾了下桌子，問了下彈幕然後發現大家都還在奮筆疾書，她乾脆繼續剛才的話題。

俞悅：“說回貴州，我們貴州人的早餐比較普遍的就是各種粉面還有我剛剛說的糯米飯了，也有人直接來一碗拌狼牙洋芋的。

糯米飯的話這兩年好多商家都在跟風，喜歡加一些奇奇怪怪的料，比如鹹蛋黃奧利奧之類的，本土人聽起來就覺得很黑暗。

一般貴州人普遍加的就是折耳根，油潑辣子，酸蘿蔔，海帶絲，洋芋絲，花生米或者小黃豆，蔥和香菜了。

有沒有很耳熟，你們沒感覺錯，我們拌洋芋或者是臭豆腐也是這些配料，堪稱貴州小吃的靈魂。

糯米飯呢是鹹口的，蒸熟的時候商家就已經順便調味了，成品也很草率，塑膠袋往手裡一放，先鋪一層糯米飯，再放上自己愛吃的配料，最後再蓋一層，塑膠袋裹上團成一團就算完事。

表面看著平平無奇，但是你一口咬下去，糯米飯本身的軟糯清甜，米飯裡醬油的鹹香，脆哨裡豬油的香味，酸蘿蔔帶的微微的酸和油潑辣子同樣微微的辣，所有的味道全在口腔裡爆開，這個味道，不擺了。”

俞悅說著說著給自己說饞了，有心想再點個外賣又覺得自己應該吃不下了，只能作罷，但還是聽取彈幕啊聲一片，都說她沒有心。

那既然大家都這麼說了，俞悅決定壞心眼到底：“不過一口下去除了幸福指數爆表，熱量也爆表哦。說完糯米飯，那我們再來說說粉面好了。

粉面的話，有羊肉粉面，牛肉粉面，腸旺粉面，辣雞粉面，大排粉面，蹄花粉面，只能說我們貴州人有自己的報菜名。

但是說了這麼多，六盤水羊肉粉絕對是我心中毫無爭議的Top 1，畢竟我嬢嬢家以前就是做這個的，我從小吃到大就沒吃膩過。貴州人管姑姑或者陌生阿姨叫做嬢嬢。

我敢說在貴州只要賣家敢掛著羊肉粉招牌，八成都是有兩把刷子的，基本不會怎麼踩雷。

他們羊湯都是用新鮮的羊骨現熬的，在處理乾淨和香料加持的情況下，完全沒有羊的腥羶味，只有高湯醇厚的香味。

我個人比較愛吃粉，就拿粉舉例好了，沒有客觀全是主觀哈。貴州的粉基本都是米粉，我喜歡吃細粉，比雲南的米線粗一點那種。

一般做法就是用一個小笊籬，裡面放上一人份的米粉，在鍋裡汆燙，燙熟撈出以後盛在大碗裡，這邊方言叫缸缽。

然後舀上一勺新鮮羊湯，加上幾片煮好的羊肉，再

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