第一百八十二章 種酒（下） (第1/2頁)

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羅妮以前沒見過種酒，心理一直挺好奇，這酒到底是怎麼種到竹子裡去的。

因此，這會兒一進林子，將酒桶放下後，她就一直盯著徐師傅師徒三個。想看看這其中的奧秘。

結果，就見徐師傅的兩個徒弟，從揹包裡取出來幾組類似醫院輸液用的輸液器。

吊瓶、軟管、針頭，一個不落。

只是，他們拿出來的這些輸液器，無論是吊瓶、軟管，還是針頭，都比醫院用來扎人的要稍大一些。

“徐師傅，咱們就用這個種酒啊？”

羅父也是第一次見，瞅著那些輸液器，一臉稀奇的問道。

“嗯。這些輸液器，是我特意做的。放心，來之前已經消過毒了。”

徐師傅點點頭，解釋道。

“不是，我不是擔心這個。我是覺得，這光靠針頭，不用電鑽，怕是不行吧？”

羅父忙擺了擺手，說道：“這竹子，刀要不利，砍起來也費勁。您就一根針……”

“呵呵，你以為用南竹種酒，為什麼清明節前後最合適？為什麼非要用當年生的新竹？”

“就是因為清明前後，新竹剛剛長起來，竹節夠長了。但竹質卻較嫩，針比較容易穿透。”

“當然，竹子就是再嫩，也不是針隨隨便便就能穿透的。這中間，也有訣竅。”

徐師傅不以為意的笑了笑，解釋了兩句。

見旁邊兩個徒弟，已經在上午選好的一棵竹子上，裝好輸液器，灌入了基酒。

只要將最後的針頭，刺入竹腔，就可以開始種酒了。便走過去，拿起針頭，側身對眾人示意道：“就算是新竹，竹腔部位的竹質也是非常密實的。針很難刺進去。而且，你在這扎洞，把竹腔破壞了，也沒法兒再裝酒。”

“所以，我種酒，都是選擇在兩個竹腔相連的竹節處下針。也就是這。”

說著，眾人就見徐師傅輕輕鬆鬆的將手裡的針頭，刺到了面前的竹子裡。

羅妮有些吃驚的張大了嘴，那瞬間，她感覺徐師傅扎得不是竹子，而是豆腐。

但她走過去，摸了一手白灰，發現竹子還是竹子……

“徐師傅，這到底怎麼辦到的？”

羅妮沒忍住，扭頭問了一句。

“呵呵，主要還是得摸索、練。我當初跟師傅學，也是花了好長時間，才掌握這個竅門的。”

徐師傅笑了笑，搖頭道。

三爺爺收回視線，一臉感慨，“老師傅不愧是老師傅啊，厲害的。”

“現在好多地方弄竹香酒，都是直接拿電鑽，在成年竹子上鑽個洞，將酒灌進去。再拿牙籤或者別的什麼封住。”

“過個兩三月，或者半年就取出來賣了。完全就是糊弄鬼呢。”

“真正的竹香酒，還是得像徐師傅這樣。在不破壞竹子的情況下，將基酒種進去。讓它隨著竹子生長，待兩三年後再取出來。那時候的酒，才能稱得上是真正的竹香酒啊。”

牛二揹著手，附和的點頭道：“可不就是！”

“現在市面上打著竹香酒旗號的多了去了。可真正正宗的卻不多。要不然，我也不能生出自己種酒喝的心思。”

徐師傅聞言，呵呵一笑，“那你可有得等。”

上好的基酒，種進竹腔裡後，會慢慢吸收竹腔裡的竹汁，二次發酵。

這個時間是比較長的。

據老一輩傳下來的經驗，一年太短，這時候的酒，會很嗆。

兩到三年，是比較適合的時間。這時候的酒，酒香濃郁、味道醇厚，一點不上頭。

而若是超出三年，酒味就會變淡。這時候喝起來，就和飲料差不多了。

當然，事無絕對。若是竹腔封閉性好，竹汁滲入不多，酒精發散的速度，也會更慢。

一杯上好的竹香酒，需要天時、地利、人和，缺一樣都不行。

“好酒都值得等。”

牛二咂摸了下嘴，不在意的聳肩。

徐師傅瞭然的點點頭，沒再說話。示意兩個徒弟，抓緊時間幹活兒。

羅妮見狀，也忙上去幫忙。

不過，也只是搭把手，將基酒注入吊瓶，然後將輸液器固定到選好的竹子上。

針刺的活兒，還是隻能由徐師傅一個人來。

他的兩個徒弟，據說跟著學了挺長時間了，目前也都還沒怎麼摸著門路呢。更別提羅妮這個外行人了。

不過，羅妮對徐師傅這

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