第7章 菜譜7 (第1/2頁)

絕命谷的道蘭提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

504. 《蘆筍炒蝦仁》

食材：蘆筍、蝦仁、蒜、鹽、料酒、生抽、食用油

配方：蘆筍切段焯水，蝦仁用料酒、鹽醃製。蒜切末，鍋中倒油，炒香蒜末，放入蝦仁炒至變色，加入蘆筍，加鹽、生抽調味炒勻。

505. 《糖醋里脊》

食材：豬裡脊肉、雞蛋、麵粉、澱粉、醋、糖、番茄醬、鹽、料酒、食用油

配方：豬裡脊肉切條，用鹽、料酒醃製，加雞蛋、麵粉、澱粉掛糊。炸至金黃撈出。另起鍋，炒糖醋汁（醋、糖、番茄醬、少量水），放入炸好的裡脊翻炒均勻。

506. 《麻婆豆腐》

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油

配方：豆腐切塊焯水，牛肉末用鹽、生抽、澱粉醃製。鍋中倒油，炒香蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬，放入牛肉末炒熟，加水，放入豆腐，加鹽、生抽調味，水澱粉勾芡。

507. 《番茄牛腩》

食材：牛腩、番茄、土豆、蔥姜、八角、料酒、生抽、鹽、冰糖、食用油

配方：牛腩切塊焯水，番茄、土豆切塊。鍋中倒油，炒香蔥姜、八角，放入牛腩煸炒，加料酒、生抽、鹽、冰糖調味，加水燜煮，放入番茄、土豆至熟。

508. 《地三鮮》

食材：茄子、土豆、青椒、蒜、鹽、生抽、澱粉、食用油

配方：茄子、土豆切塊，青椒切塊。茄子塊裹澱粉炸至金黃，土豆塊炸至表面金黃。鍋中留底油，炒香蒜末，放入青椒塊煸炒，加入茄子、土豆，加鹽、生抽調味炒勻。

509. 《紅燒肉》

食材：五花肉、蔥姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、鹽、食用油

配方：五花肉切塊焯水。鍋中倒油，炒糖色，放入五花肉煸炒上色，加蔥姜、八角、桂皮炒香，加老抽、生抽、冰糖、鹽調味，加水燜煮至肉爛。

510. 《香辣蟹》

食材：螃蟹、幹辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、食用油

配方：螃蟹處理乾淨，切塊。鍋中倒油，炒香姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬，放入螃蟹塊翻炒，加料酒、鹽、生抽調味炒熟。

511. 《宮保雞丁》

食材：雞肉、花生米、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、食用油

配方：雞肉切丁，用料酒、鹽、澱粉醃製。花生米炸熟。調宮保汁（生抽、醋、糖、少量水、澱粉）。鍋中倒油，炒香乾辣椒、花椒、蔥薑蒜，放入雞肉丁炒熟，加入宮保汁和花生米炒勻。

512. 《回鍋肉》

食材：五花肉、青蒜、豆瓣醬、姜蒜、料酒、生抽、鹽、食用油

配方：五花肉整塊煮熟切片。鍋中倒油，放入五花肉煸炒至捲曲，加姜蒜、豆瓣醬炒香，加料酒、生抽、鹽調味，放入青蒜炒熟。

513. 《蔥爆羊肉》

食材：羊肉、大蔥、姜蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、食用油

配方：羊肉切片，用料酒、鹽、澱粉醃製。大蔥切段。鍋中倒油，炒香姜蒜，放入羊肉片滑炒至變色，加入大蔥段，加鹽、生抽調味炒勻。

514. 《油燜大蝦》

食材：大蝦、蔥姜、料酒、生抽、白糖、鹽、食用油

配方：大蝦剪去蝦鬚蝦腳，挑去蝦線。鍋中倒油，炒香蔥姜，放入大蝦煎至變紅，加料酒、生抽、白糖、鹽調味，燜煮至湯汁濃稠。

515. 《木須肉》

食材：雞蛋、豬肉、木耳、黃瓜、蔥姜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油

配方：豬肉切片，用鹽、料酒、澱粉醃製。雞蛋打散炒熟盛出。木耳泡發，黃瓜切片。鍋中倒油，炒香蔥姜，放入肉片炒熟，加入木耳、黃瓜片翻炒，放入雞蛋，加鹽、生抽調味炒勻。

516. 《魚香肉絲》

食材：豬裡脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、澱粉、食用油

配方：豬裡脊肉切絲，用鹽、澱粉醃製。木耳、胡蘿蔔、青椒切絲。調魚香汁（鹽、糖、醋、生抽、澱粉、少量水）。鍋中倒油，炒香蔥薑蒜、豆瓣醬，放入肉絲炒熟，加入配菜翻炒，倒入魚香汁炒勻。

517. 《京醬肉絲》

食材：豬裡脊肉、豆皮、大蔥、甜麵醬、料酒、生抽、鹽、澱粉、食用油

《為什麼百科上有的是錯的》 第7章 菜譜7（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。