第233章 何止不錯啊 (第1/1頁)

巧克力蘸糖提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

有了張金玉打下手，付宇省事不少。 他看了眼麻葉的麵糰，餳的還可以，於是將麵糰拿出來，加麵粉進行擀制。 付宇這邊利落的擀麵皮，姚石那邊卻遇到了困難。 這酒席裡有一道養顏魚凍，烹飪時，需要冷卻四五個小時，才能成魚凍。 時間肯定來不及。 姚石懊惱的暗罵一句，當時只顧著心煩找資料了，怎麼就沒想到先讓後廚這邊把食材提前備好呢！ 這回好了，這魚凍可怎麼辦？ 姚石心裡著急，一時間又沒有好的解決辦法，只得先把這道菜放到一邊，撿著能做的菜先做。 孫慶寧這兩天跟在趙猛身邊，練就出一身察言觀色的本事，現在眼瞧著姚石表情不對，趕忙屏氣凝神，專心做著自己的過油活。 而張金玉這邊則明顯輕鬆不少。 他拌勻了餡料，付宇一時間也沒吩咐他做其他事情，於是便站在旁邊，認真的看著付宇烹飪。 付宇將麵皮擀成薄厚適當的大片、摺疊切寬條。 將切好的寬條展開，切成菱形片備用。 鍋內放油，燒至下入一片面皮可以迅速飄起，將製作好的麻葉面胚逐片下入油鍋。 麻葉炸製成金黃色, 就可以撈出了。 這個活, 付宇交給了張金玉去做。 張金玉看著鍋裡的菱形面片，有些驚訝問道：“付廚, 這面片一會兒還需要回鍋嗎？” 付宇搖頭：“不用，等晾涼了，直接擺盤就可以上菜了。” 張金玉：“......” 靠！ 連白案那邊都做不了，還以為是個多難烹飪的菜！ 敢情這麻葉, 就是炸面片啊！ 付宇用了十幾分鍾, 搞定茶席的第一道菜。 又開始繼續做梅花酥。 先做油皮。 盆裡放高筋麵粉，糖粉，水攪拌成絮狀。 放豬油揉成麵糰，揉10分鐘, 使麵糰有筋性。 麵糰蓋保鮮膜放置15分鐘。 趁著這個時間, 又開始做起了雪衣葫蘆和小麻花、小果子。 他這邊將幾個麵糰依次揉完餳制。 做酥餃的麵糰也可以擀皮了。 把麵糰擀成面片薄厚，用碗扣餃子皮，這樣做出來的餃子大小一樣。 然後裹餡兒, 捏花。 鍋裡熱油。 等油溫熱了後，放入鍋中炸，炸至金黃撈出。 這活又被派發給了張金玉。 有了之前兩天的磨合，現在付宇和張金玉合作起來明顯變得越來越默契了。 騰出手，付宇開始做油酥。 用低筋麵粉和豬油揉成麵糰。 油酥也需要餳制。 於是付宇又馬不停蹄的做其他幾樣點心。 這三轉席的第一道茶席，裡面的幾樣吃食，其實全是點心。 名字叫的挺有新意，卻並不能當飯吃。 特色家宴菜譜上面寫著, 這茶席, 是吃飯前打牙祭的，其實真正到飯店吃席面, 這茶席上不上桌, 意義並不大。 只不過三轉成席，好歹得走個過場才算正宗。 姚石這邊正在想辦法將做成銅錢形狀的蘋果片穿成一串。 泡過淡鹽水的蘋果手感很滑, 為了將蘋果做成一串, 姚石學著菜譜上的做法, 將果丹皮切成細條, 然後小心翼翼將兩片蘋果穿在一起，打結固定。 果丹皮沾了蘋果上的淡鹽水, 變得非常滑手，他一點點的穿成結, 慢慢的拉扯，多一分力氣都可能將又細又軟的果丹皮拽斷。 孫慶寧還是第一次見到蘋果串這種菜，瞅著挺新奇，再瞧著姚石一雙巧手，三兩下就片出六個精緻的銅錢蘋果片，心下讚歎的同時，注意力不知不覺集中在了姚石的手上。 不過，就在這個時候！ 忽然姚石感覺到手裡那條果丹皮在拉扯的過程中，明顯在變細, 而且有種即將要斷裂的感覺傳來！ 別！ 千萬別......、 靠！ 真斷了！ 尼瑪...... 姚石臉色一變，眉頭緊蹙, 又拿過一根果丹皮，這一次，又沒能成功。 這東西太細, 太滑，根本沒法系。 稍微一用力，就會斷掉。 不行還是換個東西系串吧？ 換成什麼呢？ 就在這個時候, 點餐員過來通知：“401包廂的顧客到了！” 姚石頓時急了，連忙轉頭問付宇：“做的怎麼樣了？” 付宇的廚臺離姚石那邊有點距離，聞言忙道：“可以上菜了！” 姚石一聽，顧不上手裡的活，趕忙過來檢視。 而付宇這邊除了正在炸制的小麻花，其他的菜已經全部完成了。 姚石看見了，頓時眼睛一亮！ 炸的金黃的麻葉，油汪汪的酥餃，精巧漂亮的梅花酥，還有雪衣葫蘆和小果子，幾樣點心都和之前查詢的資料照片上一模一樣！ 付宇每一樣都留出了一個做試吃。 姚石逐一嘗過, 確實很好吃。 正不正宗不知道，但是做為點心，無論是口感還是味道都非常不錯。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！

《美食圈哥西紅柿炒雞蛋》 第233章 何止不錯啊（第1/1頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。