82.牙籤牛肉 (第1/4頁)

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因要趁著牛肉新鮮的時候做起來才好吃, 宋墨玉吃過晚飯後又忙活起來，根本不帶歇氣的。

她先把牛裡脊順著牛肉的紋理切成成條，先放點料酒抓一抓, 然後放入生粉、醬油、蔥薑汁、辣椒粉和牛肉一起攪拌均勻靜置在一旁醃製。

一家人齊上陣, 削牙籤的，打水的, 洗蔥薑蒜的，串牛肉的, 各自自覺認領分工，很快就把準備功夫做好了。

至於上手做菜的步驟, 他們便是有心無力了。

之前宋墨玉做菜他們不是沒幫過忙, 只是一個兩個的都不是這塊料, 幫忙不成反添亂, 得不償失。

宋墨玉便讓家裡人先去洗澡睡覺，她自己弄。

“阿玉, 明兒再弄吧, 你不累我看著都累。”宋飛鴻極力忍住哈欠, 想讓女兒也休息。

“沒事，不弄完我睡不踏實。你們快去睡吧。”宋墨玉滿不在意。

紀嫣拉了拉丈夫, 沒讓他再勸，只囑咐宋墨玉有事就再叫他們，又另外沏了一壺新的茶過來。

宋之衡這小子也算是貼心，臨走前還給宋墨玉剝了兩個橘子放在一邊, 把白色的脈絡細細擇乾淨，囑咐她得空記得吃後才去睡覺。

至於陳司懸也不知道幹什麼去了，早就沒看到人影。

宋墨玉見人都走了，頓時覺得廚房裡寬敞不少, 取用起空間的東西也隨意起來。轉眼間就從空間裡取了些幹辣椒和孜然出來。

她將蔥薑蒜、幹辣椒切到極細後分別裝到碗裡。

桌上擺著蔥末一碗、薑末一碗，蒜末一碗，還有幹辣椒和白芝麻各一碗。牙籤牛肉已經初具模樣，就等著下鍋了。

“還真是有點費油，必須賣貴點。”宋墨玉一邊往熱鍋裡倒油一邊想。

油溫升高後，她將串好的牙籤牛肉先放進去分批次油炸。大約看到牛肉炸到縮水有三分之二大小便可以先撈出來。

等到所有的牙籤牛肉都炸鍋一遍後，回鍋復炸兩遍再撈出。

先把薑末放進鍋裡煸炒，然後放蒜末、幹辣椒、醬油、蠔油一塊炒香。炒香後再把炸好的牙籤牛肉放進去，加上蔥花、孜然粉和一點點鹽翻炒均勻。

出鍋裝盤的時候再撒上一把白芝麻。一盆外酥內嫩、酥香可口的牙籤牛肉便做好了，簡直是吃夜宵的絕佳好物。

宋墨玉晚飯雖吃飽了，這會饞蟲卻也勾了起來，從盆裡裝了一小碟出來吃。

“你這麼快就做好了？”陳司懸的聲音從門外傳來，他手裡還拿著一個裝水的瓢。

“做好了，你嚐嚐吧。我還以為你睡覺去了。”宋墨玉手裡拿著一根牙籤牛肉正咬著，說話都有些歡樂的音調。

“之前來福在外面叫喚，我出去看了看，又給它倒了一瓢水。”

“你現在跟它倒是親了。”

陳司懸只是笑。他去了這麼久，自然是覺得來福叫得有些反常，他怕出什麼事便繞著兩條巷子巡視了一圈。

他聞著廚房裡麻辣鮮香的牛肉香氣，也忍不住嚥了咽口水。兩人你一根我一根，根本停不下來，就跟流水線作業似的，轉眼就下去了半碟。

陳司懸細細品味著這香辣勁爽的滋味，想到這其中有些牛肉還是他親手串的，便覺得更好吃了。果然這世上的菜，只要是宋墨玉做的就沒有不好吃的。既然好吃賣貴些也是應當的。

宋墨玉終於滿足地停下：“完了，這麼好吃我都不想賣出去了。下次做牛肉又不知道是什麼時候了。”

陳司懸忍不住笑了，順手拿過旁邊的帕子遞過去給宋墨玉擦手：“那便不賣。”

“那怎麼行，價錢我都定好了。三兩銀子一份。”宋墨玉伸出手比劃了一個三出來。

“一斤牛肉二錢，你一份翻十幾番。宋掌櫃夠心黑啊，你就不怕陸家不買賬。”

說是這麼說，陳司懸心裡想的卻是還真是便宜那陸家小子了。

宋墨玉仰頭喝了杯茶解辣，也給陳司懸遞了一杯：“人靠衣裝馬靠鞍，我的牛肉靠包裝。你明天早上幫我去如意坊買幾個好看的木盒子。最好是蓋上帶點漆面，總之看起來要好看精緻顯得貴氣。你家道中落前家裡應該挺有錢的，你應該知道我說的是哪種吧。”

陳司懸立即明白她的意思。

一碗素面裝在普通的陶碗裡，只能賣兩文錢。但若裝在金銀玉製的碗中，便是翻上十倍百倍的價錢也是合理的。

雲鶴鎮上這樣一個漆面盒子少說也得四錢銀子。外頭包裝華麗，加上牛肉珍貴，

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