第53章 魚香茄子、雞蛋灌餅 (第1/2頁)

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因為中午沒吃太飽，晚上一回家陸晟就眼巴巴等著陸嫣做飯。 陸嫣正好想吃米飯了，乾脆蒸了米飯。然後又把臉轉向了今天剛買的茄子。茄子下來了，今天陸嫣買了不少。茄子的做法實在太多了，魚香茄子、燒茄子、地三鮮、炸茄盒、烤茄子等等等，樣樣都好吃，哪怕是蒸熟了撕著涼拌都很好吃。 晚上她就準備做個魚香茄子了。 魚香茄子原版需要很多油，最近天氣越來越熱了，陸嫣也不太想動油，乾脆做個少油版。茄子洗乾淨切成條，放一勺鹽拌勻，放到碗裡等一會兒。蒸茄子的時候，準備一塊肉剁成肉末，大蒜、姜和鮮辣椒都切末備用。 把鹽、糖、醬油、醋、清水按比例混合在一起，再加入一勺澱粉，魚香汁就調好了。茄子用鹽殺了一會兒，擠幹水分。炒菜鍋放油燒熱，放茄子進鍋煸炒，煸熟煸透盛出來備用。鍋裡下肉沫炒熟，倒入姜蒜辣椒末，再加入一勺自己做的豆瓣醬，炒出紅油，倒入煸熟的茄子，再倒入調好的魚香料汁，炒到湯汁收濃撒一把小蔥花就可以出鍋了。 米飯也已經蒸好了。魚香茄子十分下飯，跟米飯是絕配。那茄子潔白的內芯兒已經被紅褐色的湯汁浸染，經過大火的歷練早變得十分軟爛，一口咬上去，那醬汁從茄子裡爆出來溢了滿口。魚香味的醬汁口味獨特，鹹、酸、甜、辣四種味道奇妙地融合在一起，又十分融洽毫不違和，只讓人忍不住就著飯吃了一口又一口。 魚香茄子 陸晟吃了兩碗實在吃不動了，陸嫣和春分冬至也歪在椅子上不想動，蒸了一大鍋米飯，努力吃也沒吃完。陸嫣在米飯里加了點鹽攪勻，這樣能防止米飯放一晚上變酸。這是她之前看影片看到的，她也不知道原理是啥。 “正好明天炒飯吃。”陸嫣說。 陸晟：“明天給我多帶點，我今天中午沒吃飽是因為我分給了別人一碗。” 陸嫣點點頭：“怎麼樣？有吸引到他們嗎？” 陸晟微微一笑：“我估計再有幾天就會有人來了。” 第二天早晨，陸晟再一次揣著陸嫣給他準備好的朝食去了縣學的飯堂，一如既往打了碗粥準備坐下。 今天破天荒地在早上的飯堂也見到了薛卓遠。薛卓遠正和周良坐在一起，看到陸晟來，連忙招手示意他過去。 “你早晨居然來飯堂了。”陸晟把粥碗放下。 薛卓遠嘿嘿一笑：“這不是聽說你早晨也會帶朝食來，我就過來看看。” 陸晟警惕地看他一眼：“朝食我可沒多的分給你。” 薛卓遠連忙擺手：“我就看看。” 陸晟狐疑地看著薛卓遠，不知道怎麼還有人有這種癖好。他慢慢掏出陸嫣給他帶的朝食，拆開包著的油紙，瞬間油香與在烈火中激發出的面香散發了出來。 今天帶的是雞蛋灌餅。麵餅烙的酥脆，咬一口能聽到咔嚓掉渣的聲音，灌進餅裡的雞蛋又十分柔軟。再往裡依然是鮮嫩的生菜與脆爽的土豆絲，刷的醬鮮鹹中帶著一絲甜味，還有辣椒油的辛辣刺激。不同的是，今天裡面加了炸雞柳。雞胸肉裹了澱粉捶打過，再裹糊下鍋炸，外殼酥脆，內裡柔軟，一點也不柴，咬一口十足嫩滑，裹在同樣外脆內軟的餅裡，每一口都是十分的滿足。 陸晟一口一口吃掉雞蛋灌餅的時候，薛卓遠正緊緊盯著他。 周良喝了一口粥：“你一直看著他有什麼用？他不會分給你的。” 陸晟表示贊同：“你一直看著我有什麼用？我不會分給你的。” 薛卓遠欲哭無淚，這待遇和昨天中午可真不一樣。不過他本來也不是為了蹭飯，是為了考察，決定一下朝食要不要也在陸記吃了。 陸晟嚥下一口雞蛋灌餅，話鋒一轉：“不過昨天我給她說中午多帶點了，中午如果有多可以分給你們。” “好哦！”薛卓遠的開心來得很輕易：“中午吃什麼呀？” “不確定，不過昨天她說要做炒飯。” “炒飯？”周良驚呼一聲：“是炒的大米飯，我沒理解錯吧？” “沒錯。”陸晟點點頭。 “那可有口福了，我在家都沒吃過幾次米飯。”周良羨慕地說。 薛卓遠也跟著點頭。 “我家也沒吃過幾次。”陸晟說，“過年的時候朋友給送了一袋米，現在才能三五不時吃一次。” 薛卓遠嘆了口氣：“還是因為咱們這裡不種水稻的過，難買啊。” 陸晟不贊同：“難買的根源並不是因為咱們這不種，你看京城，才幾個人種地？那還不是全大曆的東西都往京城送？他們也不種地，可一點不難買。” “陸學友說得有道理。”周良說：“但京城富庶，恆州窮啊！要說爻山縣想買大米也不是沒有，就是賣得貴，買得起的人少。” “為什麼賣得貴，還不是因為少？物以稀為貴麼。”陸晟又說：“諸兄莫要因果倒置了，京城不是因為富庶貿易才多，正是因為它是貿易中心所以才會富庶啊。” 薛卓遠若有所思地點點頭：“這確實。你們看那涼州，通商路之前多荒涼，說是窮鄉僻壤也不為過，但自從通了商路，看人

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