第83章 山楂製品 (第1/2頁)

文王說得對提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

重陽節過去了，天漸漸冷了下來，陸嫣把夜宵烤串和冷飲專案撤了下來，增加了烤紅薯和幾種熱飲。 鶯娘身體也恢復的差不多了，時不時也會來店裡幫忙。那五百兩銀子陸嫣還在猶豫到底幹什麼用，陸晟提議直接把店買下來，這幾個月攢的錢也不少了，一人出一半的話基本沒什麼壓力。但陸嫣作為一個事業型女性，她總想擴張她的事業，所以比起買房子，多開幾個店更符合她的野心。 現代社會的陸嫣：那些掙了錢不買房子拿著去創業的人到底是怎麼想的？是不是腦子有病啊？ 現在的陸嫣：是我，我有病。 總之陸嫣錢沒花，還在手裡攥著。 重陽節過完還有不到一個月就是十月一寒衣節了，要去祖墳上燒紙。但是恆州這邊講究早清明晚十一，清明一定要早早去燒，十一不必可這那個日子，整個十月都有人陸續去燒紙。 陸家也不急，陸嫣和徐氏又開始疊元寶，然後十月裡趕上陸晟休沐的日子，一家人回村燒紙去了。 陸家的祖墳在後山上，幾人結伴上山，陸嫣又看到了滿山的山楂。山楂上個月是成熟的最好的時候，這時候也還有，再不摘就該沒了。陸嫣當機立斷， 燒完紙摘山楂。 她現在掙錢了，能買一堆糖做山楂製品了。 山楂製品有很多，山楂糕、山楂條、果丹皮、山楂片、糖雪球......這其中又分幹山楂做的和鮮山楂做的，所以陸嫣回去第一件事，先把山楂洗淨去核，然後分成兩部分。一部分切片晾上了，一部分準備直接做。 陸嫣因為常年需要打碎各種東西，還有絞餡兒，乾脆自己做了一個手動版絞餡機。現代電動榨汁機、絞餡機的原理其實都是底座上放幾個刀片，通常是三個。電機帶動它高速轉動，把空間裡的物品轉起來，送到它的刀下，被打碎。手動版的原理可以照搬，就是不用電機帶動，用幾個齒輪扣合一下，直接延長出來一個手柄，轉手柄就能帶動底座轉動，把東西送到刀下被刀片切碎。 山楂洗淨去核，在鍋里加水煮一刻鐘，撈出來加一點煮山楂的水打成泥，倒進鍋裡，放致死量的糖，不停攪拌。直到攪拌成粘稠狀，盛出來。 山楂糊糊是個寶，山楂製品少不了。方形模具刷油，山楂糊糊倒進去，大概有個一寸高，把表面抹平，蓋好蓋子用個桶降到井水底下去降溫。現在的井水是真涼，陸嫣有時候直接打井水洗漱都激得牙疼。 再找一個大平盤，鋪上油紙，在油紙上倒上薄薄一層山楂糊糊，鋪平，放到太陽下晾它。 放在井水裡冷靜的山楂糊糊沒太久就凝固了。山楂裡有天然果膠，不需要加任何膠製品就可以凝結成塊。 方形模具倒扣，把裡邊的山楂塊磕出來。一整個鮮紅色的長方體，晶瑩剔透十分好看。把它切成塊，就是山楂糕了。 山楂糕 新做出來的山楂糕很快被幾人瓜分了。山楂糕的口感酸中帶甜，細膩軟糯。山楂本來就有消食化積、健脾開胃的功效，酸酸甜甜的味道更是刺激的人口水不停分泌，結果就是越吃越餓。 本來是當點心吃的，吃完還餓了。 陸嫣：“......” 鋪成一片的山楂糊，晾了一整天，第二天也晾好了。從油紙上揭下來，是一個紅色的大片片。切成條再撒上糖，就是山楂條了。 山楂條 不切直接從一頭捲起來，密密地捲成一個長條，再切開，就是果丹皮了。 果丹皮 這兩種食物比山楂糕能放一些，不會很快壞掉，陸嫣留了一些家裡吃，其他的裹上油紙直接拿去陸記賣了。 不過說起來山楂製品，陸嫣最惦記的要數糖雪球了。紅紅的果子裹著一層白的像雪一樣的糖霜，看著就忍不住分泌出口水來。 陸嫣還記得自己上學的時候，賣糖葫蘆的店裡就有賣糖雪球的。糖葫蘆買了就要立刻吃掉，而糖雪球可以在書桌底下放一晚上，一整個晚自習三五不時塞嘴裡一個，那滿足感完全不是糖葫蘆可以比的。 糖雪球比其他幾個小食都難做，最關鍵的步驟是熬糖，掌握好火候。致死量的糖和水加進鍋裡，中火熬，把糖熬化。白糖熬化後會慢慢出現一鍋大泡泡，再熬一會兒大泡泡變成小泡泡，就可以離火了。停個三五分鐘讓它降降溫，變成糖漿的形態，把山楂倒進去，不停攪拌。隨著不停的翻拌，糖慢慢會粘到果子上去。隨著溫度降低，白糖會慢慢反沙，最終變成一層雪白的糖殼裹在山楂球上。 糖雪球 陸記賣糖雪球，一個油紙包裡裝八個，給一根竹籤子插著吃，賣20文一包，還賣的挺好。陸嫣現在已經習慣這個魔幻的狀態了，只要是甜的就可以賣的貴，別的山楂製品糖也不少放但是看不出來，只有糖雪球上，大大咧咧在上邊裹那麼厚厚一層糖，光看那個糖殼就知道它肯定貴。 楚天闊今天和劉清妍約好了去城外賞菊，菊花這是最後一波，再過一陣就不開了，兩人準備趕個末班車。 去之前正好先去陸記買點零食路上吃。 最近出的

《開局主角擺地攤賣鞋的小說》 第83章 山楂製品（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。