第58部分 (第1/4頁)

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而且；　怎麼就都那麼好聞呢。

蘇里本著“教導徒弟”的想法；　十分認真趁著這五分鐘的時間進行科普；　“‘在遠古華夏的料理界百味之首就是鹽；　任何一道料理可以沒有任何調味，是但，絕對不能沒有鹽。”

“麻婆豆腐的調料以鹽為基礎；　豆腐；　牛肉；　蒜苗，花椒；　辣椒，豆豉，豆瓣，糖；　紅油是‘麻婆豆腐’的最主要調料。每一種調料都有其要求。”

“豆腐要嫩豆腐；　也就是石膏點的豆腐；　軟嫩；　細膩；　不易碎。牛肉，要黃牛肉的腿部腱子肉，色澤淺紅，富有彈性，且筋膜少，蒜苗要新鮮，僅有筷子頭粗細的……湯得是高湯，才能夠讓豆腐足夠美味。”

蘇里一連串的要求下來，聽的粉絲頭皮都要大了。

蘇里繼續絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒麵也是有講究的，這花椒……”

“我怎麼覺得小主播今天的畫風有些奇怪？”孫忠一臉懵逼。

就連靳之呈也覺得奇怪：“……　”

有誰會在直播的時候將自己製作的訣竅告訴別人嗎？

聯邦的廚師們恨不得直接藏著掖著一輩子，永遠不讓別人知道，更何況是直播的時候教學？

哪怕對於蘇里來說，這些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的時候這麼詳細的介紹吧？

譚進有些遲疑的開口，“我怎麼覺得……小主播這是打算讓咱們自己動手？”

孫忠狠狠的搖頭，他絕對不會動手的！

他也根本不是那個材料！這輩子都是不可能的。

做料理那麼難，他怎麼可能學的會？

靳之呈眸子有些深，這個理由聽起來似乎相當有意思，只是不知道是否真的如此。

如果蘇里真的打算要開始教導，那麼廚師協會那邊會慌成什麼樣子？

他們捏著藏著幾千前，就是不願意公佈，不願意軍部和科學院參與研究。可如今，有一個看起來更懂得遠古料理的人，要徹底公開……

那廚師協會還是廚師協會麼？

還有今天的地位和高度嗎？

靳之呈突然十分期待這一天的到來。

好在，哪怕是詳細介紹，“麻婆豆腐”的製作時間也講解不了太久，五分鐘匆匆過去，蘇里將火稍微開大一點，讓入切好的青蒜苗，然後用水澱粉沿著鍋邊淋入。

“‘麻婆豆腐’比較特別的是，需要勾芡兩次。”蘇里一邊倒入水澱粉，一般晃動鍋，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之後，豆腐也會吐出一點水分，我們就進行第二次勾芡。”

隨後，淋上少量紅油，乘入盤子裡之後，撒上一點花椒麵。

“麻婆豆腐就完成了。”

雖然小主播的聲音十分好聽，隨便怎麼聽都讓人覺得非常舒服，但是這種教導方式的言語還是讓孫忠有些昏昏欲睡。

伴隨著這麼好聽的催眠曲，越發讓人覺得困頓。

這一句，“麻婆豆腐就完成了。”混著著那一股花椒香味撲鼻而來。

像是一針強心劑一樣，讓人瞬間精神了起來，“好了？”

“我來了！”

“哇，是好了嗎？”

“我，我，我……”

剛剛的興奮瞬間噎住了一般，“紅彤彤……看著……怕怕的。”

孫忠又想哭了，這個看著比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的濃郁……

靳之呈瞥了一眼沒有出息的孫忠，先一勺子挖了下去，含著紅油，豆腐，肉末一起，一下子進嘴裡，一瞬間燙得靳之呈都忍不住要打哆嗦。

太燙了，太燙了。

在紅油下面，豆腐的熱散不出，也看不出。

只有進嘴裡，這才能知道得有多燙。

蘇里也吃了一塊，不是十分滿意，星際時代的很多材料不夠豐富，可以挑選的範圍也不是很多，她在調料的控制上，也沒有預想的那麼出色。

這道“麻婆豆腐”她自己來看，也不過能給四五分。

蘇里開口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起鍋的時候，那一小把花椒麵撒上去，經過熱氣一衝，散發出的那股誘人麻香。”

靳之呈覺得十分有道理，最後蘇里起鍋之後掃了那一點花椒麵，他還覺得十分奇怪，可此時想來，確實是香。

其他的料理不是沒有人用過花椒，可確實沒有這麼撲鼻的香味。

“燙，起鍋之後立

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