第39章 生意 (第1/2頁)

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大概是我跟父親學廚之後的第二年初夏季節，大舅家在付店磚瓦廠上班的二表哥，特意找到父親說，磚瓦廠的工人很多，活也很累，他們掙的工資相對於其他打零工的人來說比較高，所以捨得花錢買吃的，而廠食堂的伙食很差且不便宜，有好多工人都自己從家裡帶，不吃食堂裡的飯。想請父親前去合夥開一個小飯館，專門針對那些工人們，搞些比食堂實惠的飯菜，生意一定會不錯，而透過他在廠工作這些年積累的人脈關係，可以找一塊不用花錢的空地兒，搭上簡易房，用來經營。父親聽了二表哥的敘說，分析一下情況，覺得工人們雖然掙的不少，但一部分去食堂吃，另一部分從家裡帶飯，能去飯館買著吃的人不會太多，二表哥還要上班，憑自己一個人忙裡忙外的，也做不出許多花樣的菜品，應該剛開始還行，會吸引些人，但時間一長，人們沒了新鮮感就會冷淡下來，所以沒有前瞻性。再者，家裡還有好多農田需要打理，所以不想去做。但二表哥堅持說，只要做了，生意就一定會好，如果您不願意做，只要您去開一個頭，以後可以叫我小老表去幹。父親經不起二表哥的一再勸說，便答應了，二表哥怕我不幹，還特意找到我，說了一番激勵我展示才藝（廚藝）的話，並許諾春節給我買一塊手錶。聽了二表哥的話，我卻不以為然，但父親的命令還是要服從的。於是第二天簡單收拾一下，便跟隨父親，帶著父親特製的兩把菜刀，早早的來到磚瓦廠

付店磚瓦廠建在原312國道北面的一塊空地上，沒有圍牆和大門，只有一條通往廠區的砂石路，和路兩邊一堆堆備用的黃土，還有那轟鳴的挖掘機，挖出的碩大如水庫潭底般的一大片窪地，在窪地中央一塊平整的土地上，有一個制磚坯的車間，再往前砌著一排燒磚的窯，窯的一面，整齊的碼放著，剛出窯的翻著熱浪的紅磚，另一面整齊地碼放著一排排帶待入窯的幹磚坯。砂石路旁，連線廠區的一塊稍高地面上，有兩排不高的尖頂磚瓦房，這就是工人們的宿舍生活區。生活區房子山牆對著砂石路的一面，有一塊兒新墊的磚渣沙土地面上，搭了一個約十幾平米的棚子，遠遠就看見二表哥和幾個人站在棚子下，用手比劃著說些什麼，見我和父親走來，其餘的幾位各自散去，二表哥趕緊迎了上來，並誇誇其談的說自己搭的這個飯館的位置多麼合適，還說桌椅爐灶炊具都準備就緒，就等著父親來安排開張營業了。父親微笑著點了點頭，抬腿邁進棚子裡，我也緊隨其後，環顧四周，見就是幾根木頭柱子倚牆支起個框架，頂子上幾排石棉瓦，地面新鋪的沙土比較平整，打掃的也算是乾淨，棚內中間隨意擺放了兩張半舊的大方桌，周圍幾條長條板凳擦的還很乾淨，對著路的那一面的一頭盤了個大爐子，裡面正燃燒著零散的煤塊，上面還放了一隻大鐵鍋，內有半鍋熱水升騰著熱氣，另一頭放了一張小方桌，桌子上有砧板和些許碗盤，桌子旁邊有一張大椅子，桌下有兩隻裝滿水的大鐵桶，小桌子與大爐子中間還有一個能挪動的小煤爐，上面放了一隻大炒鍋，鍋裡還有一隻大鐵勺子。我提前把水都打好了，火也生著了，二表哥興奮的說著，又指了指小桌子和那張大椅子繼續對父親說，連切菜的案板坐的椅子都給您準備好了，就等著您開單子買菜了。父親聽二表哥介紹完，便問道，你們廠食堂平日都做什麼飯菜？二表哥說，廠子裡的食堂中午一般就是熬一大鍋蘿蔔白菜，連油都沒有，偶爾改善一下，就是放幾塊小肥肉，或到市場臨罷集時，買上幾堆人家處理的一毛錢一大堆的便宜菜，熬上一大鍋，反正是什麼菜便宜就買什麼菜，連個湯都不做，主食就是糙米飯，還貴的很，工人們都吃夠死了，不知道背地裡有多少人在罵那包食堂的人，要不然我也不會想著讓您來開飯館。早晚一般都是熱一下中午剩下的飯菜比較多，如果剩飯剩菜不夠了才做點新鮮的。父親聽二表哥說完，稍加思索了一下道，既然你們廠食堂有米飯炒菜，那我們就做與他們不同的，先買點瘦肉、青椒，再壓些麵條，做肉絲麵賣賣看，另外再弄些蒸饃，買點兒綠豆丸子，做個丸子湯試試，看工人們有什麼反應？於是二表哥按照父親的安排，立即進城，將東西買了回來，又帶我去壓麵條那兒買了幾斤麵條，並告訴我記住地方，以後這就是我要乾的活的一部分。二表哥還跟我說，為了省下買煤的錢，咱們可以在磚窯出磚時到窯跟前，撿拾煤核來燒。一開始我根本不知道何謂煤核，後來在二表哥的指教下，才知道那是大窯裡未燃燼的煤球，類似於木炭樣的東西，起火又快又好燒，每逢開窯的時候，附近有很多村民都前來搶拾。其實像我這樣年小體弱的人根本搶不到，所以去了幾次都沒有收穫，二表哥只說我笨，再不讓

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