第75部分 (第1/4頁)

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再將鍋裡的熱油倒乾淨，放入酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁等配料，將其攪拌至滷汁稠粘時，就可以將之前炸好的河蝦倒進去，迅速的翻炒幾下，然後就能夠出鍋了。

這麼一道簡單的菜，可把章海折騰得不輕，難度自然還是在火候的掌控上。

不過此時的他，根本就沒心情去顧及那麼多了。

在廚房掌控大局的傅詠菡忙得不可開交，作為值得傅詠菡信賴的徒弟之一的章海，身上的擔子同樣不輕。

吃了幾口河蝦，嚴汀雪察覺到這道爆炒河蝦的口味雖然不錯，但是總的來說根本就趕不上之前的翡翠豆和宮保雞丁，心裡頓時就鬆了口氣。

她甚至暗暗有些慶幸。

要是這些菜真的都是和翡翠豆一樣的水準的話，那她真的要考慮是把這家店給搞垮呢，還是直接讓還沒有開業的真蘊館乾脆換個地方做生意好了。

桌上的素炒鳳尾、軟香梅菜扣肉煲、菌菇爆炒牛仔粒都是和爆炒河蝦差不多的水平，比大多數酒樓確實要好上很多，但是和真蘊館或是侯陽樓，甚至是雅皇酒店相比的話，卻還是要差上一截。

嚴汀雪懸著的心落下了大半。

甘映桐的臘八粥也已經吃完了，她一眼就瞄上了還沒有被嚴汀雪碰過的鐵板牛筋。

這道菜也是甘映桐點的，是她平日裡最喜歡的菜色之一。

在整個甘州，甘映桐唯一看得上眼的，也就只有侯陽樓的鐵板牛筋了，連雅皇酒店的選單也不怎麼能夠得到她的贊同。

鐵板牛筋的做法，有些類似於燒烤，但是和燒烤的味道卻並不相同。

作為裝盤工具的鐵板並不是很大，一個鐵板頂多也就裝得下半條牛筋，兩個人吃的話，其他的配菜若是太多，這牛筋的分量就算不少的了。

鐵板的底部有專門的加熱裝置，不斷升高的溫度讓鐵板和牛筋接觸的位置一直在滋滋作響，有油沫從牛筋的邊緣處溢位，看起來讓人極有食慾。

牛筋是經過處理的，被切成了一指粗的牛筋片，比較方便客人們食用。

看得出來，牛筋已經被煮爛了，哪怕不用碰都能聞到一股牛肉獨有的濃香。裡頭也不知道加了些什麼秘製調料，光是湊近了聞一聞，都足以讓人沉醉不已。

甘映桐夾了塊牛筋片，發現牛筋片和鐵板相接觸的那一面已經被煎得略微焦黃，十分漂亮。她一口咬下去，半透明的牛筋片有一股特殊的鹹香，而且十分軟糯，簡直跟最好的糯米糕點一樣，又軟又韌，特別容易入味，將調料完全吸收了進去，口味簡直精彩到爆！

不止如此，牛筋粘在鐵板上的那一部分更帶有一股特殊的焦香和酥脆，在口味上甚至比作為正題的牛筋更為出色！

甘映桐瞪大了眼睛，迫不及待的又夾了一塊牛筋片入口。

她已經吃出來了，這道鐵板牛筋，絕對是出自傅詠菡的手筆沒差！（未完待續。）

第185章　價值

除了傅詠菡，在這詠記食府裡頭，不可能有第二個人還有這樣超絕的手藝！

嚴汀雪看見甘映桐的動作，心裡驟然升起一股不好的預感，下意識的也夾了塊鐵板牛筋。

將牛筋吃進嘴裡的那一刻，嚴汀雪的心徹底沉到了谷底。

這分明是和翡翠豆、宮保雞丁同出一源的一道菜！

該死的，那個傅詠菡到底會做多少好吃的啊！

她明明就那麼年輕，難不成在孃胎裡的時候就開始練廚了？！

就在嚴汀雪黑臉的時候，吃了不少牛筋的甘映桐覺得有些口渴，就舀了半碗鱸魚湯在自己的空碗裡。

一口鱸魚湯下肚，甘映桐舒服得閉上了眼睛。

這道鱸魚湯並不是傅詠菡做的，但是在味道方面卻並不差，足以讓甘映桐給它打個高分了。

事實上，這道菜仍然是章海做的。

傅詠菡本來是有心交一些菜給餘康寧負責的，只是餘康寧接觸廚藝的時間畢竟不長，在各方面都有所欠缺。今天又是詠記食府開業第一天，出不得半點這個差錯，傅詠菡也只能讓餘康寧在旁邊打打下手，將做菜的任務更多的交代給章海了。

也是在這個時候，傅詠菡深深的覺得自己收下章海這個徒弟的決定真是沒有做錯。

不然的話，就算廚房裡還有別的廚師在，今天她也真的未必能夠忙得過來。

鱸魚湯不是什麼複雜的菜，除了在火候方面有所講究之外，對廚師的刀工要求也不低。

傅詠菡

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