第311章 操作的實在太完美了 (第1/1頁)

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旁邊陳鑫偉忍不住說道：“我之前受邀參加【頂級廚師】節目當評委，當時雖然前來參加的選手都是素人，但也是全國選拔出來最頂尖的烹飪愛好者。” “有一集，其中一個環節就是三套鴨預備制，要求不破皮拆骨，結果沒有一個選手能在限定時間的一個小時之內完成到成菜標準。” 說著，陳鑫偉自嘲一笑：“到了最後的演示環節,節目組想讓我上場，我都沒敢去，最後還是他們請的淮揚菜大師完成的。” 李智遠伸頭說道：“就憑一把菜刀，斬骨頭方便，但不破皮整隻拆骨，嘖嘖,那可是童子功！” 在幾人議論的時候,劉雨儂正專注的看著舞臺上。 主持人還在陸續的介紹著其他參賽選手即將進行烹飪的作品。 而眾位參賽選手已經開始進行備菜了。 付宇並沒有先動主料,而是不緊不慢的在準備著輔料。 他的動作很迅速，嫻熟有序的將所有備菜全部整理妥當。 而當主持人介紹完所有的參賽作品之後，他又重新回到舞臺側邊，讓開鏡頭的位置，站在旁邊觀看。 作為一個外行人，他並不懂烹飪，所以和臺下的眾多觀眾一樣，就是看個熱鬧。 不過正是因為看的隨意，所以不知不覺就凝聚在了付宇的身上。 一方面是因為小夥子年輕帥氣，看著養眼。 另一方面則是，不知道是不是潛在印象關係，看著付宇烹飪時，莫名的有種難言的美感，讓人有點移不開視線。 付宇的手指節分明，無論是握刀，還是切菜，動作間行雲流水的暢快感,欣賞起來特別心曠神怡。 攝影師因為工作的因素，本身就自帶有追求美的本能。 所以在拍攝完舞臺全景，又隨著主持人的介紹，給所有參賽選手公平錄製近鏡頭之後，不知不覺，他的鏡頭又定格在了2號選手的身上。 付宇並不知道自己再次成了舞臺大螢幕上面的主角，此時他正專心的按照經典老味道食譜上面的烹飪方法教學，開始嘗試著進行拆分鴨骨。 用刀從家鴨宰口處將頸骨斬斷。 在頸與翅膀相連劃一刀，劃破鴨皮，抽出頸骨。 用手翻開鴨皮，邊剝邊用刀割開，使骨肉分離。 一直割到大腿末端，斬斷骱骨。 後去腿骨，切去鴨臊，再將鴨皮翻轉，恢復原狀。 肝去膽，肫去皮汙，和鴨一起洗淨。 這一整套拆骨的操作，付宇一氣呵成。 有了高階的拆分個人技能,再搭配上削鐵如泥菜刀的輔助,付宇隨後又順利的將野鴨和鴿子進行了整體出骨。 他這邊認真清洗時，評審臺上響起了一陣此起彼伏的吸氣聲。 幾位評審難以置信的看著大螢幕上,付宇這一番整料出骨的操作。 這，這才用了多長時間啊？ 陳鑫偉瞠目結舌的看了眼計時器，剛35分鐘！ 要知道當初那位被節目組特意請回來的淮揚大師，做這一整套預備制，也是足足用了53分鐘。 這整料出骨，那可是一根根骨頭單獨剔除，還得不傷到外表的皮肉，難度可想而知。 同樣驚訝的還有戴敬鶴。 這道三套鴨，他可是曾經親手嘗試著做過的，只要不過度追求速度，他也能穩穩當當的將這一套活計完成的非常好。 但是在時間方面，無論他願不願意承認，確實比不上付宇拆分的速度快。 而且他剛才仔細觀察了，付宇在做拆分時，非常的有條理，一步接著一步的操作，都是事先設計好的流程。 一隻家鴨，一隻野鴨，一隻鴿子，在拆分時，他所有的步驟都是一模一樣完成的，而且就連速度都幾乎相同。 谷袺 想要達到這樣的效果，平時不練上個幾百成千只禽類肯定做不到。 在所有人都一臉嘖嘖稱奇的看著付宇烹飪時，劉雨儂同樣饒有興致的盯著大螢幕。 她以前竟然沒有聽說過這道菜！ 三套鴨，竟然是將兩鴨一鴿給套在一起烹飪？ 這道菜也太有意思了！ 外人只知道劉雨儂是劉娘子的後人，所以自小跟著家裡人學習祖傳的廚藝。 但卻沒人清楚，劉雨儂曾經有很長的一段時間，非常痴迷於醫學解剖。 別的女人，私下裡的愛好是梳妝打扮，逛街購物。 劉雨儂則是呆在家裡練習拆分技能。 像這些禽類，對於她而言，不誇張的說，閉上眼睛，腦子裡就能迅速呈現出所有的骨胳和肌肉的具體分佈脈絡。 正是因為自己極其擅長拆分，所以當看到付宇拆分的手法時，她不由驚呆了。 付宇的操作實在是太完美，太精彩了！ 她甚至覺得，付宇的拆分手法跟她不相上下，如果論速度，好像還要更勝自己一籌。 意識到這一點，劉雨儂看向付宇時，眼睛裡都開始放光了！ 成功的完成了三套鴨的預備制，這讓付宇信心倍增。 他完全是下意識的轉頭看了眼評審席。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！

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